Vitamiinid
tõsiseid tervisehäireid. Eriti ohtlik on rasvlahustuvate vitamiinide liigtarbimine.
Seepärast on toitumissoovitustes antud ka vitamiinide maksimaalsed ohutud päevased
kogused. Kui tarbimine ületab neid näitajaid pikema aja jooksul, võivad ilmneda
kahjulikud kõrvalnähud.
Kuna erinevate toiduainete vitamiinisisaldus on erinev, siis peaks meie toit sisaldama
nii aedvilja, kartuleid, teraviljatooteid, piimasaadusi, liha, kala ja muna kui ka
toiduõlisid ja -rasvu.
Suurenenud vitamiinidevajadus mõnel eluperioodil, näiteks väikelastel ning raseduse
ja rinnaga toitmise ajal.
Terve ja mitmekülgselt toituv inimene ei vaja täiendavaid vitamiinipreparaate, vaid
peaks oma vitamiinide vajaduse saama toidust. Toiduained ei sisalda kunagi
ainult ühte vitamiini, vaid mitmeid. Vitamiinide vahel valitseb aga
"meeskonnatöö", see tähendab, et paljude vitamiinide koostarbimisel on nende
toime efektiivsem. . Oluline on seegi, et toiduainetest saadavad vitamiinid on
annaabi.ee 
