Kalev Kesküla: Uus veinijuht
täiesti terve välimusega marja sisemuses. Hiljemalt nädalaga on viinamar-
jadest saanud vahutav hägune ollus, mille maitset ja lõhnu ma parem kir-
jeldama ei hakka.
Pärmi imetegu
Sellel kõigel on kaks süüdlast. Esiteks on küpse viinamarja sisemus täi-
detud suhkrutega ja teiseks lendab õhus ringi metsik pärm, mis suhkruid
süüa tahab. Eriti maitseb talle glükoos, mida eesti keeles täiesti õigusta-
tult viinamarjasuhkruna tuntakse, ning mis moodustab marja suhkrutest
enamiku.
Kobarad korvi. Pärm hammustab suhkru-
molekuli tükkideks ja ühen-
dab neile külge ümbritsevat
vett ning saab sellest protses-
annaabi.ee 
