taheti. Kasutusel olid ka leeasemed mantelkorstna all, pottahjud, kahhelahjud Söömine, joomine ja lõbutsemine keskaegsetes linnades On hulgaliselt arheoloogilisi leide, mis kajastavad söömis-joomiskultuuri. Leitud on hulgaliselt kirsikive, aedõunapuu seemneid, pirnipuu seemneid, ploomi- ja kreegikive, hernest, rukist, aedtilli, sõstraid. Nende kõrval on olnud täiesti selgelt ka sissetoodud kultuurvilju – kreeka pähklikoored, viinamarjaseemned. Väga palju on leitud ka pihlakapuu marjade seemneid, sarapuupähkleid jne. Tartu vanalinna VII kvartali jäätmekastidest on leitud ka üpriski palju loomaluusid, mis säilisid jäätmekastides oluliselt paremini, kui mujal. 18. jäätmekastist on leitud sea-, veise-, kitse- ja lambaluid. 21. kastist on aga leitud veise-, sea-, kitse-, lambaluid ning samuti ka jäneseluid. Mõlemad kastid pärinevad 14. sajandist. Luude põhjal on võimalik määrata ka
Õhuhapniku mõjul tekib või pinnale kiiresti kollane kiht, mis on ebameeldiva maitse ja lõhnaga.(Ibid.) - Taimne õli on vees lahustumatu ja toataemperatuuril vedel taimne rasv. Inimesed on kasutanud õli juba iidsetel aegadel, õlide kasutamine erineb riigiti ja kultuuriti. Toidu valmistamisel kasutatakse palju kaunviljadest (soja, maapähkel), seemnetest (päevalill, raps, puuvill, lina), teraviljast (mais), viljadest (oliiv, palmipuu, Kreeka pähkel, viinamarjaseemned) saadud taimseid õlisid. Euroopas eelistatakse oliivi-, rapsi, päevalille-, soja- ja maapähkliõli, Kanadas on kõige populaarsem rapsiõli, Vaikse ookeani maades kasutatakse peamiselt palmipuu- ja sojaõli. Eestis on hakatud tootma rapsiõli omakasvatatud rapsist, kuid müügil on ka teiste maade õlisid. Loetletud õliliikidest sobib kasutada praadimiseks maisi-, viinamarjaseemne-,
Rasvad liigitatakse: taimsed rasvad, loomsed rasvad. Konsistentsi (voolavuse) järgi jaotatakse rasvad vedelateks ja tahketeks. Loomsed rasvad on: searasv, veiserasv, kalarasv, kondirasv. Taimsed rasvad on: 1. Taimeõlid. Taimeõlisid valmistatakse: kaunviljadest: soja, maapähkel; seemnetest: päevalill,raps; teraviljadest: mais; viljadest: oliivid, viinamarjaseemned, kreeka pähkel. ▪ Naturaalsed taimsed rasvad: kookosrasv, taimerasv. ▪ Hüdrogeniseeritud (vesinikku lisatud) rasvad, margariinid. Taimeõlide toiteväärtus oleneb nende puhastusastmest. Kõige väärtuslikum on filtreeritud toorõli, kuid see ei sobi praadimiseks. Külmpressimisel saadakse salatiõlid. Ka neid ei kasutata kuumutamiseks ega praadimiseks. Praadimiseks kasutatakse rafineeritud õlisid. Nendest on eemaldatud õlile
annaabi.ee 
