vein tänapäeva mõistes on alles hiljutine mehaanilised toimingud leiutis, mille vanuseks on umbes 200 aastat (pressimine, kivide eraldamine, Punane vein saadakse tumedast töötlemine väävliga) viinamarjamahlast, mis on käärinud koos viinamarjavirde töötlemine tahkete viinamarjaosadega (nahk, viljaliha ja kivid) (selitamine ja kääritamine) ümbervalamine ja pressimine lõplik plankimine Tavaliselt on punaste veinide jaoks ideaalne, kui neid säilitada mitte eriti kaua
valamist. See võimaldab saavutada parimat selgust ja värvi. Enamus valgetest veinidest filtreeritakse ja pannakse otsemaid pudelitesse, et säilitada nende värskust. 3. PUNANE VEIN Nimetust punane vein kasutati varem värvitud valgete veinide kohta. Punane vein tänapäeva mõistes on alles hiljutine leiutis, mille vanuseks on umbes 200 aastat. Punaseid veine valmistatakse peamiselt tumedatest viinamarjadest, mis on käärinud koos tahkete viinamarjaosadega (nahk, viljaliha ja kivid. Vahel harva lisatakse neile kerguse saavutamiseks ka mõningane kogus valget veini. Punane vein on nooruses sinkjas-punase tooniga, mis aegamööda asendub pruunimaga, kuni kolletub lõpuks. 3.1 Fermenteerimine Varred ja raod harilikult kääritamiseks eemaldatakse, kuna nendes sisalduvad parkained on liiga vänged. Marju muljutakse seejärel veidi, et mahl paremini välja pääseks ning käärimine algaks nii kiiresti kui võimalik
annaabi.ee 
