Asjaajamise alused
7. Millised on supiportsjonite kaalud eelroana, põhiroana, järelroana
serveerimisel?
8. Milliseid lisandeid kasutatakse suppide serveerimisel?
9. Nimetage hea supi tunnused.
ÜLESANDED
1. Koostage ideekaart „Hea supp“.
2. Koostage puljongite valmistamise tööjuhised.
Toorained Valmistamine Kasutamise muud
võimalused
Veisekontidest hele puljong
kastme valmistamiseks
Veiselihast selge leemega
puljong
124
Kalapuljong supi
valmistamiseks
Köögiviljapuljong selge
leemega
Kanapuljong supi
valmistamiseks
3. Koostage suppide valmistamise tööjuhised. (Kasutatakse
valmiskeedetud puljongit ja liha).
Toorained Valmistamine Serveerimine:
annaabi.ee 
