"veinimahlas" - 1 õppematerjal

Veinipärmid

Veinipärmi kasutuselevõtt Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level  Veinipärmi kasutuselevõtt Veinipärm koosneb seenelistest mikroorganismidest, kelle paljuliigiline rass on pikkade aegade jooksul kohanenud käärimistegevuseks veinimahlas. Pagari ja õllepärmi seened ei ole selleks kohanenud ja seetõttu ei saa neid ka veini valmistamisel kasutada. Ehtne veinipärm väljastatakse kuivpakendis, vedelikuna klaasampullides või veinitööstusest toodud kääriva veinimahla (virde) näol. Veinipärmi tuleb enne veini valmistamisele asumist paljundada.  Veinipärm Pärmi osalus veini valmistamisel on see mis eristab veini viinamarjamahlast.