Toiduainete taimne toore, kordamisküsimused
Säilitatav köögivili peab säilitamise ajal olema kuiv.
Säilitatavaid köögivilju ümbritsev keskkond peab olema madalama
temperatuuriga.
Tagatud peab olema normaalne ventilatsioon. Säilitamisel oluline valgus.
Köögivilju säilitatakse pimedas (valgus intensiivistab elutegevust).
Sanitaarsete tingimuste täitmine.
52.Köögiviljade säilitamise mõjurid.
sordiomadustest,
- kasvutingimustest,
- köögivilja valmivusastmest,
- köögivilja kvaliteedist (haigused-kahjurid; väetusrežiim;
vihmutamine; ilm koristamisel; koristuse, transpordi ja sorteerimise
tehnoloogia),
- koristusjärgse töötlemise kvaliteedist,
- hoidlate mikrokliimast,
- säilitamise sanitaarsetest tingimustest.
53.Köögiviljadele esitatavad standardnõuded.
valminud (ka eritingimustele vastav valmimisaste – kaugele
transporditav);
annaabi.ee 
