Gruusia köök
1.1. Soolased road
Gruusia köök on pikkade traditsioonidega ja võrratuid maitseelamusi pakkuv. Gruusias
tarvitatakse rohkesti aedvilju, seetõttu sisaldavad toidud palju C- vitamiine. Gruusias
kasvab rikkalikult pähkli- ja viljapuid, mitmekesistada, erilisi maitseid anda ja
toidusedelit rikastada. Pähklitest valmistatakse mitmesuguseid kastmeid, pirukaid ja
magustoite. Tihti kuuluvad pähklid suppide, köögivilja- ning lihatoitude koostisse.
Puuvilju tarvitatakse toitudes mitmesugustes valmimisastmed (poolvalminult, küpselt,
veinina), saavutades vaheldusrikkaid maitseid. Baklazaane, tomateid ja pabrikat
lisatakse paljudele toitudele. Liha valik on samuti mitmekesine. Lambaliha kõrval
süüakse palju kana-, sea - ja veiseliha ning siseelundeid. Toidu valmistusviisid on
vaheldusrikkad, paljud gruusia toidud on võitnud ülemaailmalise tunnustuse- hartsoo-
supp, ploomidega hautatud liha jm. Toite maitsestatakse pipra, kaneeli, safrani,
annaabi.ee 
