Kokkuvõte bioloogiast 11.klassi materjal
Valkude
koostises on 20 erinevat aminohapet.
· Ehitus: Orgaanilised ühendid, mille monomeerideks on aminohappejäägid. Kõigi
aminohapete koostisse kuuluvad aluseliste omadustega aminorühm ja happeliste
omadustega karboksüülrühm.
STRUKTUURID:
· Primaat aminohappeline kett
· Sekundaar spiraal
· Tertsiaar gloobul (ensüümid, antikehad)
· Kvatemaarstruktuur on ühinenud, mitu gloobulit.
Denaturatsioon ehk valgusstruktuuri muutus
Hävitatakse valgu kõrgemat järku struktuur.juuste lokkimine, muna vahustamine
või praadimine. Palavik denatureerib inimese kehas haigustekitajaid valke.
NT: mehaanilisel teel, kõrge temperatuur, keemilisel teel, kiirguse toimel
Renaturatsioon
Kõrgemat järku struktuurid taastuvad.
NT: juuste struktuuri taastumine peale lokke, vahustatud munavalge veelaks
muutumine.
JAOTUS
annaabi.ee 
