"vaheaktiivsed" - 1 õppematerjal

Üldbioloogia materjal

Süsivesikute füüsikalis, keemilised omadused Omadus Mono- ja disahhariidid polüsahhariidid 1) hüdrofiilsus + + 2)lahustuvus + - 3)magusus + - 4)hüdroloosivus -/+(oligo) + 5)reaktsioonivõime aktiivsed vaheaktiivsed 6)karamellistumine jah ei Süsivesikute biofuntktsioonid 1. energeetiline · 1g -> umbes 4 kcal energiat ja tekib Co2 + H2O, inimeses toimub see mikrokondrites · 55..66% peab andma sahhariid energiat (tärklis annab) · Energeetiliste vajaduste korral võetakse kasutusele kõige kiiremini