alkoholisisaldusega (ca 2,8%). Valmistatud pinnakääritusmeetodil. Eripäraks hapukas maitse, mis tekib piimhappe bakterite lisamisest kääritamisel. Vanim ülestähendus Berliner Weisse kohta pärineb aastast 1642. Juuakse ca 810 kraadi juures. Berliinlaste seas eelmise sajandi armastatuim jook, eriti suvel. Juuakse spetsiaalsest kõrge jalaga laiast klaasist. Vanemal ajal lisati joomisel sorts kangemat napsu, tänapäeval lisatakse hapususe mahendamiseks klaasi sorts vaarikasiirupit (punane jook) või waldmeister-essentsi (roheline jook), enne kui õlu välja kallatakse. Serveeritakse ka koos kõrrega. Kuulub Berliini juurde niii nagu Brandenburgi värav. Bockbier Põhjakääritusmeetodil valmistatud kange õlu, pärit Põhja-Saksamaalt, Einbeckist (Hannoveri lähedal). Alkoholi ca 7%. Värvus kuldsest kuni tumepruunini. Teada 1351. aastast alates. Tegemist on õllega erilisteks hetkedeks. Seetõttu pruulitakse seda ka suhteliselt vähe (alla 1%) Samas on
Osa nisuõlledest sisaldavad vähe humalat ja nelgi maitsega, mis tuleneb erilisest pärmisordist. Need on Paulaner Hede-Weissbier, Aynqer Uz-Weizen (Saksamaa) ja Shell Weiss Beer (USA). · Weisse- Berliini nisuõlu. Vahutab hästi ja on hapuka maitsega, sest lisatud on käärimist tõhustavaid piimhappebaktereid. Selle õlle tunnuseks on ka vähene alkoholisisaldus. Berliinlased lisavad õllele veel vaarikasiirupit või varjulille essentsi. Tüüpilised Berliini valge õlle margid on Kindl Berliner Weisse ja Schultheim Berliner Weisse. · Lambic- nisuõlu, mis on valminud vabal käärimisel kokkupuutes õhus olevate mikroorganimidega (ilma pärmita), valmistatakse Belgias. Maitselt hapukas, Chardonnay veini või Manzanilla serri maitset meenutav õlu. · Gueuze lambic- saadakse juba säilitatud lambic´u segamisel värskega. Maitselt on teravapoolsed, veinisarnased
annaabi.ee 
