Eesti köök
· kohalik omakasvatatud tooraine
· sesoonsus
· toit kui kõhutäide
· kokkuhoidlikus
· puhtad maitsed (lihtsus)
· rohke kaloraaz kui eesmärk
Me võime filosofeerida, mis siis on rahvusköök kas see, milline oli köök mingil maal sajandeid tagasi,
aga mida enam sellisel kujul ei valmistata; kas see, mida tarbib/viljeleb suurem osa riigi elanikkonnast
või siis entusiastide ja heade restoranide poolt valmistatav vana köögi kaasajastatud vorm?
"Umbrohukokandus" kuusekasvudega maitsevõi ja kodune rukkileib
Kui me lähtume eeldusest, et linna ja maarahva köögid on tänaseks kokku kasvanud ning kui me
vaatame eestlase ostueelistusi, siis kaasaegset eesti kööki sobiks iseloomustama:
· valmistoit ja poolfabrikaadid
· palju sissetoodud toorainet (puu ja aedviljad)
· palju nisujahutooteid (sh pastatooted)
· tugevad mõjutused teiste rahvaste köökidest (reisilt toodud ideed, kohapeal kättesaadav
rahvusköökide tooraine jne)
annaabi.ee 
