Musta sõstra seemnetes on haruldast oomega-6 rasvhapete rühma kuuluvat gammalinoleenhapet. Kaaliumi rikas 8. Musta sõstra koristamine, säilitamine ja kasutamine. Koristamisega hilinemine põhjustab suuri saagikadusid. Ülevalminud marjad: - maitseomadused halvenenud, - ei kannata transporti, - riknevad kiiresti. Korjatakse üksikute marjadena ja kobaratena. Kobaratena korjatud marjad on: - transpordikindlamad, - säilivad kauem. Korjata tuleb korduvalt (oleneb sordist). Korjatakse taarasse, millega transporditakse. Taara peab olema kuiv, puhas, vastupidav, kõrvallõhnata. Lauamari pakitakse väiksemasse taarasse, tööstusmari suuremasse Must sõstar säilib 0ºC juures20 päeva. Pakendiks sobivad 2 4 kg mahutavusega laiemad karbid. Polüetüleenkilest kottides saab säilitada nagu punast sõstartki säilib 30 45 päeva. 9
Tuhk 0,9 g Süsivesikud 15,4 g Energia 63 kcal 8. Musta sõstra koristamine, säilitamine ja kasutamine. Koristamisega hilinemine põhjustab suuri saagikadusid. Ülevalminud marjad: - maitseomadused halvenenud, - ei kannata transporti, - riknevad kiiresti. Korjatakse: - üksikute marjadena ja - kobaratena. Kobaratena korjatud marjad on: - transpordikindlamad, - säilivad kauem. Korjata tuleb korduvalt (oleneb sordist). Korjatakse taarasse, millega transporditakse. Taara peab olema: - kuiv, - puhas, - vastupidav, - kõrvallõhnata. Lauamari pakitakse väiksemasse taarasse, tööstusmari suuremasse. Must sõstar säilib 0C juures 20 päeva. Pakendiks sobivad 2 4 kg mahutavusega laiemad karbid. Polüetüleenkilest kottides saab säilitada nagu punast sõstartki säilib 30
annaabi.ee 
