Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
suure toiteväärtusega.
· Valge riis - saamiseks eemaldatakse tera- ja seemnekest ning idu, müügil nii lihvituna kui ka poleerituna.
· Pudruriis lühikes, ümara valge teraga, keetmisel eraldub palju tärklist, riis muutub kleepuvaks.
· Sõmer riis - pikateraline ja säilitab sõmeruse.
· Risotoriis - lühikese ümara teraga, imab keetmisel endasse rohkesti vett, terad kleepuvad teineteise külge.
· Aurtöödeldud riis - kestas toorriisiterad aurutatakse, enamik vitamiinidest ja mineraalainetest läheb tera
sisemusse, hiljem eemaldatakse väärtusetu kest ja kuivatatakse terad.
· Basmati riis - kasvatatakse peamiselt Indias, pika- ja saledateraline, tuntud peene maitse ja lõhna poolest
· Jasmiiniriis ehk Tai lõhnav riis - pärit Taist, aromaatne ja pikateraline, keetmisel jäävad riisiterad õrnalt
kleepuvaks.
annaabi.ee 
