"toitumissoovituses" - 1 õppematerjal

Nimetu

loomsete valgurikaste toiduainete tarbimine võib vanematel inimestel tõsta riski haigestuda diabeeti ning võib kergelt soodustada ateroskleroosi kujunemist (Vaher, 2008). Selle vastu mõjub soodsalt taimsete valkude saamine toiduga. Et aga taimsete valkude osa suurenedes ei tekiks puudujääke asendamatute aminohapete osas, soovitatakse tarbida taimseid valgurikkaid toiduaineid koos loomsetega. See aitab kätte saada vajaliku kombinatsiooni aminohappeid (Vaher, 2011). Põhjamaade toitumissoovituses on öeldud, et taimsete valkude omandamine on palju raskem võrreldes täisväärtuslike loomsete valkudega. Siiski on teadliku toitumise puhul võimalik omastada taimsest toidust kõik vajalikud aminohapped sobilikus vahekorras, kuid sellise toitumise korral saadakse ka suurel hulgal kiudaineid, mis takistavad toiduvalkude seedumist ja aminohapete imendumist. Soovitatav on saada elutegevuseks vajalikud toitained, sealhulgas valgud, kätte segatoidust (Ibid)