Toitumisõpetus
Sünteetilised lisaained - ehk kehavõõrad lisaained (ksenobiootilised). Organismis alati ei
lammutu kuna organismil puuduvad süsteemid nende äratundmiseks ja lammutamiseks,
võivad omada varjatud kõrvaltoimet mis avaldub aastatepikkuse tarvitamise tagajärjel.
Sageli on neil ka kumulatiivne, antagonistlik või sünergistlik toime.
Kehavõõraste ainete ainevahetust mõjutavad tegurid:
· Geneetilised - liikidevahelised erinevused;
· Füsioloogilised - iga, sugu, toitumisolukord, rasedus, haigused;
· Keskkonnategurid - ööpäeva pikkus, stressitegurid, ioniseeriv kiirgus, muude
võõraste ühenditega samaaegne toime.
Lisaainete mutageensus:
· toiduvärvid: amarant - nii positiivsed kui negatiivsed tulemused;
· säilitusained: nitraadid, nitritid - positiivsed tulemused;
· magusained: sahhariin - nii positiivsed kui negatiivsed tulemused;
· patentroheline - tunnistatud kantserogeenseks.
annaabi.ee 
