Kulinaaria
eest.
Peakokad ja kokad valmistavad toite, abitöölised ja toiduainete ettevalmistajad aga assisteerivad
neid. Tavaliselt kokad mõõdavad, segavad ja valmistavad roogasid vastavalt toiduretseptile. Kokad
lähtuvad oma töös nõudest, et toit peab olema täisväärtuslik, andma organismile küllaldasel hulgal
kõiki vajalikke aineid. Töö käigus kasutavad nad erinevaid potte, panne, mitmesuguseid ahje ja
muud vajalikku köögiinventari.
Suurtel toitlustuskohtadel on tihti paljude erinevate roogadega menüüd. Köögitoimkonnas on
seetõttu ka erineva taseme ja erialase ettevalmistusega kokad ja köögitöölised. Seetõttu on erinevad
ka kokkade ametinimetused, mis sõltuvad otseselt nende ettevalmistusest ja kvalifikatsioonist.
Kõrgema tasemega kokal otsustavad serveeringute suuruse, menüüplaani ja koostavad vastava
nimekirja toiduainetest, mille õigeaegne varumine on samuti väga tähtis. Neil on tavaliselt ka
annaabi.ee 
