Toidukaubaõpetus
Foto: Autor
Joonisel on näidisena kujutatud ühte varianti võimalikust templist. Tegu on ovaalse
templiga, mille päritolumaa on Eesti, kood 13 tähistab käitlemis ettevõtet HKScan
Estonia AS.
23
Infot toidu käitlemise tegevuslubade ja toidu käitlemiseks lubatud ettenähtud materjalide
ning esemete käitlejate kohta leiab Veterinaar- ja Toiduameti registristrist:
https://jvis.agri.ee/jvis/avalik.html#/toitKaitlemisettevotedparing (Toiduamet, s.a.)
Veel kasutatakse SEUROP märgistamist, mis määrab klassidesse searümbad vastavalt
tailiha sisalduse protsendi järgi ning veise- ja lambarümbad lihakuse ja rasvasuse alusel.
(Heldi Kikas et al., 2012, lk 150)
3.2 Liha koostis
Liha keemiline koostis sõltub looma liigist, looma tõust, vanusest, soost,
pidamistingimustest, toitumisest ning tapmise ja algtöötlemise tehnoloogiast. (Heldi
Kikas E. K., 2004, lk 259)
annaabi.ee 
