Tööruumi planeerimine
eraldatud kuumtöötlemisest. Laod peavad asuma võimalikult lähedal tootmisruumidele, kui
eeltöötlemisruumid paiknevad laoruumide kõrval.
Toodete mahajahutamiseks peab olema eraldi ruum küpsetusruumi läheduses, samuti
ühenduses ekspeditsiooniruumiga. Jahuruum peab olema jahe, temperatuur 10-15C, hästi
ventileeritav, õhuniiskus mitte rohkem kui 75%
Tööpaiga valgustatust e. valgustustihedust mõõdetakse luksides (lx). Toidutootmisruumides
on soovitatav üldvalgustatus 300-500 lx.
Optimaalne temperatuur sisetingimustes talveperioodil keskmise raskusega tööde puhul on
16-19 °C ja suveperioodil 20-22 °C.
Vältida tuleb tuuletõmbusi. Tuuletõmbused tekitavad ebamugavust, kui õhu liikumise
kiirus ületab 0,4 m/s.
Vältida tuleb väga niisket ja väga kuiva õhku. Normaalne õhu niiskus on 30-70%.
annaabi.ee 
