eesti toit ei ole mitte ainult see, mida meie esivanemad on sajandeid söönud, vaid ka see, mida me ise täna süüa armastame. Eestlaste toitumisharjumused on taasiseseisvumisest alates mõnevõrra muutunud. Tarbijate hulgas on tasapisi tõusmas terviseteadlikkus, üha enam väärtustatakse looduskeskset ja säästvat eluviisi. Muutuvad eelistused ning tihenev konkurents toiduaineturul esitab omakorda üha kõrgemaid nõudeid toidutootjatele, seda eriti kvaliteedi ning tootearenduse vallas Maasikasarlott Kogus Koostis- ja maitseained RULLBISKVIIT tk Muna sl Suhkur sl Jahu dl maasikamoos TÄIDIS g Vahukoor sl Suhkur g Mascarpone tk Laimi mahl ja riivitud koor lehte Zelatiin dl Kuum vesi g Aedmaasikad KAUNISTAMISEKS g Aedmaasikad 1 Rullbiskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga. Sõelu jahu munamassi hulka. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Food Tecnology 09/ 10 lk- 52-53 Anda tarbijatele mida nad soovivad Kuus uut mega-suundumust ja turu väljakutsetele ja nõuded tootearendajate tähelepanule. 1. Kaalu lahendused. Tarbijad nõuavad drastilisi muutusi selleks, et toidutootjatele sõnastada sõnum, protsess ja isegi uue maitse toidud nii nagu nad ootavadtoiduainetööstuselt rohkem füüsilise tervise lahendusi ning üha mugavaid ja uusi võimalusi. Pärast neid uuendusi on kuus megatrendi ja aruanne turu probleemidest, IFT aastakoosolek & Food Expo esitlused ja näitused. Produkt arendajad ja turundajad, kes edukalt soovivad lahendada neid küsimusi, on üsna tõenäoline, et leitakse olulisi turustamise võimalusi ja
võtmesõna. Oluline on ka, et pakend oleks atraktiivne, jääks tarbijale silma ning et ta ikkagi kaitseks konkreetset toiduainet. Hetkel on kõige olulisem pakendi puhul see, kuidas pikendada toote realiseerimisaega ilma säilitusaineid lisamata ning tagada toote tarneahelas nõutud tingimused. Pakend on tarbija jaoks ka oluline infokandja. Tarbijate sissetulekute tõus ja kõrgema kvaliteediga toiduainete eelistamine aitavad olulisel määral toidutootjatele kaasa ka tänapäevasemate pakendite kasutuselevõtuks uuemad pakendid lihtsalt ongi kallimad. (Eesti Toiduainetööstuse Liit 10.03.2009) Toiduainetööstuses on võimalik kasutusele võtta aktiivseid ja intelligentseid pakendeid. Aktiivsed pakendid aitavad kaupa säilitada ettenähtud kujul ja kvaliteediga, jälgides ja optimeerides olulisi parameetreid. Intelligentsed pakendid oskavad tulenevalt vajadusest
annaabi.ee 
