"toidutegijale" - 1 õppematerjal

Toidurasvad ja sinu tervis

• toiduvalmistamisel kasutatava rasva hulk ei ületaks15 grammi (umbes 1 supilusikatäis); • umbes 30 grammi jäägu peidetud rasva arvele. Lisatavate toidurasvade päevane soovitatav kogus on 4–5 portsjonit. 1 portsjon on: • 11 tltl õli, • võid, • 1 tl üle 40% rasvasisaldusega margariini või majoneesi, • 2 tl alla 40% rasvasusega margariini või majoneesi, • 10 g pähkleid või seemneid. 10 SOOVITUST TOIDUTEGIJALE Salatites ja külmtoitude valmistamiseks kasuta 1 külmpressitud õli. Külmpressitud õli ei sobi praadimiseks, sest see 2 sisaldab palju vabu küllastumata rasvhappeid, mis võivad kõrgel temperatuuril muutuda tervisele kahjulikeks ühendeiks. Helekollast, peaaegu maitseta ja lõhnata rafineeritud 3 õli kasuta nii salatiõliks kui ka praadimiseks. Praadimiseks võta õli minimaalselt ja väldi kõrget 4 temperatuuri ning õli suitsemist, et ei tekiks