"toidusahhariidide" - 1 õppematerjal

MESI

suhkruasendajaid, mis jaotatakse kahte gruppi: energiat sisaldavad ja energiavabad. Energiat sisaldavad suhkruasendajad tõstavad veresuhkrut ning nende tarvitamisel tuleb arvestada kaloreid ja süsivesikuid. ENERGIAVABAD SUHKRUASENDAJAD:  Sahhariin  Tsüklamaat  Aspartaam  Asesulfaam-k, Suklaroos ja Alitaam ENERGIAT SISALDAVAD SUHKRUASENDAJAD  Sorbitool  Ksülitool GLÜKOOSISIIRUP  Tärklisest saadud toidusahhariidide puhastatud ja kontsentreeritud vesilahus, mida iseloomustavad järgmised näitajad:  a) kuivainesisaldus vähemalt 70 %  b) dekstroosi (D-glükoosi) sisaldus vähemalt 20 % kuivainest GLÜKOOSISIIRUPI KASUTAMINE  Jäätis  Sorbett  Vahukommid  Iiris  Pgaritoodetes  Argiroogade valmistamisel GLÜKOOSISIIRUPI OHTLIKKUS  Kõrge glükeemiline indeks  Võib esineda elavhõbeda jääke  Soodustab rasvumist