EESTI MAAÜLIKOOL Metsandus- ja maaehitusinstituut Metsakorralduse osakond Vallo Holm Ohtlikud ja E-seeria lisandid toiduainetes õppeaines keskkonnakeemia Juhendaja: Sergei Jurtsenko TARTU 2008 2 SISUKORD Toidulisandid ja lisandid toitudes........................................................................................ 4 Lisaained..............................................................................................................................4 E `d meie toidus, nende kahjulikkus....................................................................................7 Lisaained ja ülitundlikkus..................................................................................................10 E - ainete tabel, ehk mida mingi E - aine põhjustab.......................................................... 10 KASUTATUD KIRJANDUS................
Toidulisandite kasutamise eesmärk on vajadusel tavatoitu täiendada ja pakkuda vajalikke toitaineid kontsentreeritud kujul. Sellepärast kasutavadki inimesed toidulisaaineid, kuna nad kardavad, et nad ei saa toidust kätte kõiki vajalikke toitaineid. Tihtipeale inimene vajabki toidulisandite abi, et saaks kõik kehale vajalikud toitained kätte. Kuid on ka olukordi, kui süüakse toidulisandeid ilma igasuguse vajaduseta. Inimesed sageli ei tea kogu vajalikku infot toidulisanditest. Selle tõttu tarbitakse pidevalt toidulisandeid asjatult. Enne toidulisandite tarvitamist tuleks nende kohta korralikult eeltööd teha, kuna võib juhtuda, et organismi aitamise asemel hoopis kahjustad seda. Näiteks osade toidulisandite ja toidu segamini tarvitamisega võib toitainete omastumist hoopis pärssida. Samuti ka mitmete toidulisandite liigtarvitamine võib inimese organismile aga koguni kahjulik olla.
Carl Mattias Räägel Emil Orub Toodetakse "Ephedra sinica" noortest kuivatatud võrsetest. (Mahuang) Taime mahla on kasutatud ka vanas Indias eluveena. Saab ka teistest taimedest, Nt : "Sida cordifolia". Psühholoogilised kahjustused Terviseprobleemid Lühiajaline tulemus Efedriin on ecstasy tooraine. Sarnaneb amfetamiinile ja adrenaliinile. Eestis on see keelatud, sest ilmnes ka surmajuhtumeid. Tänapäeva ravimites, Nt : nohuravimid Kulturismis Kasutatakse sporditoodetes toidulisanditena.( u 1/3 maailmas toodetavatest spordi toidulisanditest)
Miks seda vaja on? kasvamiseks ning organismi kudede taastootmiseks naha ja juuste tervise tagamiseks limaskestade kaitseks infektsioonide eest kaitseks õhus esinevate saasteainete vastu nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul luudele ja hammastele vereloomele suguorganite arenguks kolesterooli ainevahetuseks, muutes selle suguhormoonideks maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks sest ß-karoteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ß- karoteen) vähendab riski haigestuda kopsuvähki Liigtarvitus Toiduga ei ole võimalik saada toksilises koguses A-vitamiini. A-vitamiin muutub aga toksiliseks toidulisandite ületarbimisel. maksakahjustused kuiv nahk juuste väljalangemine loote kahjustused pikaajalise üledoosi korral osteoporoos Alatarvitus kanapimedus kahvatu ja kuiv nahk Soovitatav päevakogus täiskasvanule- 0,9 g (mehele), 0,7 g (naisele)
· naha ja juuste tervise tagamiseks, · limaskestade kaitseks infektsioonide eest, · kaitseks õhus esinevate saasteainete vastu, · nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul, · luudele ja hammastele, · vereloomele, · suguorganite arenguks, · kolesterooli ainevahetuseks, muutes selle suguhormoonideks, · maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks, · sest ß-karoteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ß-karoteen) vähendab riski haigestuda kopsuvähki. A-vitamiini saadakse: · kala- ja loomamaksast · võist · karotenoididest oranzidest ja kollastest köögiviljdest (paprika, porgand, apelsin, papaia) D-vitamiin - kaltsiferoolid D-vitamiini on vaja: · sest see soodustab kaltsiumi imendumist seedetraktist ja fosfori assimilatsiooni, mis on vajalik luude ja hammaste moodustumiseks,
o Iga süsiniku küljes on vesinik HAPNIK Toodavad taimed Hingatakse seda sisse Kui hapnikku pole, siis sureb organism ära. Miks? Sest me ei saa energiat enam toidust kätte ilma hapnikuta LÄMMASTIK Aminohapetes, nukleiinhapetes, heterotsüklilistes lämmastikuühendites Biomolekulides süsinikuskelett täiendav, mitmekesistav ja reaktsioonivõimet tõstev element Saab jälle toidust, kuid ka toidulisanditest FOSFOR Nukleiinhapetes, fosfolipiidides, koensüümides, fosfoestrites jne Fosfolipiide on rakumembraanis (tehakse nendest) VÄÄVEL Naha, juuste, küünte valkudes Aminohapete, koensüümide, vitamiinide koostis Kui on liiga palju, siis on ohtlik, aga liiga vähe ei tohi ka olla 4 põhilist biomolekuli: 1. Süsivesikud (=suhkrud) – kõik ei ole magusad 2. Lipiidid (=rasvad) – kõik ei ole rasvad 3
Hea oleks tarbida tunni aja jooksul enne pikemat pingutust umbes 0,5 liitrit vedelikke ja 150 milliliitrit pingutuse ajal iga 15 minuti järel. Kogused võivad muutuda olenavalt keskonna temperatuurist ja toimumis koha kõrgusest merepinnast. Elektrolüüdid Higistamisega kaotab organism ka elektrolüüte. Mineraale nagu kaalium ja naatrium on vaja organismi normaalseks funktsioneerimiseks. Neid aineid saab tavalisest taskaalustatud toidust, spordijookidest ja toidulisanditest. Paljud inimesed seostavad lihaskrampe kaaliumi puudusega, aga viimased uuringud näitavad, et tihti on krampide põhjuseks hoopis naatriumi puudus. Elektrolüütide taastamiseks loodud spordijookide koostis on vastav sellele, kui palju 3 mineraale kaotab organism sportides. Samuti saab vajalikke mineraale ka puuviljadest ja aedviljadest nagu apelsinid, banaanid, ananass ja tomatid. (Carlson-Phillips 2015:1) Kokkuvõte
· Nädalas kord või üle nädala (7 ) KÜSIMUSELE MIKS EI KÄIDA JÕUSAALIS: · 44 % Pole aega , see on ka üks ülekaalukamaid põhjuseid · 28 % Vastanutest on endaga niigi rahul , ega pea seda vajalikuks · 28 % Mingitel muudel põhjustel , milleks võivad siis olla 1) kas segav vigastus 2) ei julgeta minna 3) pole suutelised käima teiste trennide kõrvalt · Küsisime , mida teavad nad toidulisandite kasutamisest kahjulikkusest ja kasulikkusest: Toidulisanditest teataks väga vähe , nimelt on vastanuid kes teavad, et need võivad olla kahjulikud ja toidulisand aitavad saada neid aineid millest organismil puudus. Teatakse ka et mõni üksik toidulisand võib ka kasulik olla nt valke , kuid üldjuhul peatakse neid siiski kahjulikuks. Kuid on ka ära märgitud TOIDUAINEID milleks on ketsup , majonees , sinet , pipar jt. · Küsisime , kas vastanud ise on kasutanud mõnda toidulisandit või mitte ?
Toitumine Patsiendi toitumine on tema sõnul ebaregulaarne. Söögiisu tal pole ning küllaltki sageli sööb ta vaid sellepärast, et peab. Hommikul joob ta kohvi ning sööb tavaliselt kaerahelbeputru kirssidega või võtab ühe kohukese. Lõuna ajal ühe väikse kohupiimakreemi ja sidrunivett. Õhtul, kui ka abikaasa kodus on, sööb ta rohkem. Sageli teevad nad õhtusöögiks rohelist salatit kanaga või sealihaga. Kui abikaasa teeb smuutit siis võtab temagi mõne lonksu. Toidulisanditest võtab patsient rauasiirupit kui see tal meeles on. Allergiaid ja muid toitumispiiranguid patsiendil pole. Mainib vaid seda, et keedumuna tervel kujul talle süüa ei meeldi - see peab olema kuskile sisse ära peidetud. Poes käib patsient sagedamini koos abikaasaga, õhtusöögi valmistab see, kes enne koju jõuab. Vedelikku tarbib patsient enda sõnul üpriski palju ning sellega tal probleemi pole. Trennis on tal alati veepudel kaasas ning tunni lõpuks on vesi peaaegu otsas.
alluda ei taha. Järelikult tuleb raviga jätkata seni, kuni analüüs kinnitab bakterist vabanemist, vastasel korral jääb helicobacter pylori infektsioon kestma enamasti kogu eluks, mis omakorda tõotab tuua hulganisti kaasuvaid tervisemuresid ja tõsist sekkumist vajavaid haiguseid. Loodusravi varasalvest on inimesed abi saanud aastatuhandeid. Ka helikobakteri vastu leidub mitmeid erinevaid taimi ja toidulisandeid. Kes tõesti tahab bakterist lahti saada, sellele võiks toidulisanditest julgelt soovitada tsinki ja karnosiini koos C- ja E-vitamiinidega. Konkreetselt helikobakteri vastast toimet on näidanud ka zen-zen, lagritsajuur, sipelgapuukoor (Pau d'arco), graviola, salvei ja punane pipar. Kõik need looduslikud vahendid suudavad hävitada ka antibiootikumide suhtes resistentsed bakteritüved, olles samas oluliselt ohutumad, kui kliinises ravis kasutatavad antibiootikumid. Ravi õnnestumiseks soovitatakse nii meditsiinis kui loodusravis tarbida rohkem
manustatavad valuvaigistid (paratsetamool, NSAIDid), toidulisandid ja rahvameditsiin. 17. Millised on süsteemselt manustatavate „külmetusravimite“ eelised ja puudused kombinatsioonpreparaatidena? 18. Milliseid preparaate/rahvameditsiin/toidulisandid võiks patsientidele soovitada kurguvalu esinemisel? Mis need preparaadid teevad (kasu?)? Kurguvalu esinemisel võib soovitada patsiendile losenge, mis on tuimestavad. Toidulisanditest võib soovitada taruvaiku, islandi köokõrva jmt sisaldavad preparaadid, samuti curamed ternespiimaga imemistablette (vähendavad kurguvalu, lahtistavad röga). Need toidulisandid suurendavad süljeproduktsiooni (niisutavad kurku). Rahvameditsiin soovitab kuristada kurku soolveega, teha saialilletõmmist (kurgu loputamiseks) või lisada poolele klaasile soojale veel taruvaigutinktuuri. Samuti inhaleerida auru, mis leevendab põletikku. 19
- on teatud ainete kontsentreeritud allikaks (nt vitamiinid, mineraaltoitaineid, kofeiin, taimede ekstraktid, rasvhapped jne); - on ette nähtud tarbimiseks kindlate annuste või kogustena; - turustatakse müügipakendisse pakendatuna kindlate annustena, nagu kapslid, pastillid, tabletid, pulbrikotikesed, vedelikuampullid, tilgutuspudelid ja muu sarnane, mis on ette nähtud tarvitamiseks väikeste mõõdetud kogustena. Näited toidulisanditest: suukaudsed vitamiinide ja mineraaltoitainete, oomega-3- ja oomega-6- rasvhapete, letsitiini, küüslaugupulbri jms preparaadid. Toidulisandi koostis Toidulisandi koostises võib kasutada järgmisi vitamiine järgmiste ühenditena: 1) vitamiin A – retinüülatsetaat, retinüülpalmitaat, β-karoteen, retinool; 2) vitamiin D – vitamiin D2 (ergokaltsiferool), vitamiin D3 (kolekaltsiferool);
milles esineb palju zeaksantiini, on kasulikud omadused AMD progressiooni riski suurenemise vältimiseks. Samuti on kasulikud luteiin, mida leidub ka lehtköögiviljades ja oomega-3 rasvhapped, mida leidub kalas. Kui ainuüksi läbi toitumise ei ole võimalik saada vajalikke toitaineid, siis on soovituslik tarbida lisaks ka toidulisandeid need ei asenda siiski tervislikku toitumist. (Narayan 2018.) Algses AREDS ja AREDS2 uuringus selgus, et antioksüdantide vitamiinidest ja mineraalsetest toidulisanditest said abi need patsiendid, kellel oli intermiteeruv või progresseerunud AMD ühes silmas. Viie aasta jooksul vähendati progresseerunud AMD edasist edasiarengut 25% võrra uuringust osavõtjatel, kellel oli progresseerunud AMD ning, kes kasutasid kombineeritud ravimitena suurel hulgas antioksüdantide vitamiine koos tsingi ja vasega. AREDS uuringus ei saadud tõendeid, et see vitamiinide ja mineraal toidulisandite kooslus oleks abiks patsientidele, kellel on väiksem kui intermiteeruv AMD
Tallinna Tervishoiu Kõrgkool optomeetria õppetool OP 3 Kerli Vilimäe TOIDULISANDITE MÕJU SILMALE Kursusetöö Juhendaja: Elo Olonen Tallinn 2013 1.SISSEJUHATUS.................................................................................................................3 2.TOIDULISANDITEST.......................................................................................................5 3.SOOVITATAVAD KOOSTISOSAD TOIDULISANDITELE, MIS ON MÕELDUD SILMADE TERVISE PARANDAMISEKS..........................................................................6 3.1.Vitamiin A.....................................................................................................................6 3.2.Vitamiin E............................................................................
saasteainete vastu, ·nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul, ·luudele ja hammastele, ·vereloomele, ·suguorganite arenguks, ·kolesterooli ainevahetuseks, muutes selle suguhormoonideks, ·maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks, ·sest ß-karoteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ß- karoteen) vähendab riski haigestuda kopsuvähki. Vitamiin D ·sest see soodustab kaltsiumi 7,510µg, 5 µg D-vitamiini 2 g kalamaksaõlis, imendumist seedetraktist ja sisaldub näiteks: * 15 g suitsuangerjas, fosfori assimilatsiooni, mis on * 5060 g küpsetatud lõhes,
A-vitamiini on vaja: kasvamiseks ning organismi kudede taastootmiseks, naha ja juuste tervise tagamiseks, limaskestade kaitseks infektsioonide eest, kaitseks õhus esinevate saasteainete vastu, nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul, luudele ja hammastele, vereloomele, suguorganite arenguks, kolesterooli ainevahetuseks, muutes selle suguhormoonideks, maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks, sest ß-karoteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ß- karoteen) vähendab riski haigestuda kopsuvähki. A-vitamiini saab loomsetest allikatest 8 retinoolina, kuid organism on võimeline ka taimsetes toiduainetes leiduva β–karoteeni muutma organismis A-vitamiiniks. Seetõttu väljendataksegi selle vitamiini soovitust ekvivalendina. Parimateks A-vitamiini allikateks on maks, piimatooted (juust, või);
organismi kudede taastootmiseks, · naha ja juuste tervise tagamiseks, · limaskestade kaitseks infektsioonide eest, · kaitseks õhus esinevate saasteainete vastu, · nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul, · luudele ja hammastele, · vereloomele, · suguorganite arenguks, · kolesterooli ainevahetuseks, muutes selle suguhormoonideks, · maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks, · sest ßkaroteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ßkaroteen) vähendab riski haigestuda kopsuvähki. Selle vitamiini defitsiit ohustab eeskätt ühekülgselt toituvaid inimesi ja ka kasvueas lapsi. A- vitamiini teke karotenoididest on häiritud suhkruhaiguse ja kilpnäärme vaegtalitluse korral, imendumis- ja salvestamishäired on tüüpilised maksatsirroosi, sapijuhade sulgumise, jämesoolehaavandite puhul. Vaegus võib kujuneda ka hingamisteede nakkuste ja kopsupõletiku järel.
· naha ja juuste tervise tagamiseks, · limaskestade kaitseks infektsioonide eest, · kaitseks õhus esinevate saasteainete vastu, · nägemiseks, aitab nt. kanapimeduse puhul, · luudele ja hammastele, · vereloomele, · suguorganite arenguks, · kolesterooli ainevahetuseks, muutes selle suguhormoonideks, · maomahlade sekretsiooni ergutamiseks, mis on vajalik valkude täielikuks seedumiseks, · sest ß-karoteenirikas toit (mitte toidulisanditest saadud ß-karoteen) vähendab riski haigestuda kopsuvähki. Selle vitamiini defitsiit ohustab eeskätt ühekülgselt toituvaid inimesi ja ka kasvueas lapsi. A- vitamiini teke karotenoididest on häiritud suhkruhaiguse ja kilpnäärme vaegtalitluse korral, imendumis- ja salvestamishäired on tüüpilised maksatsirroosi, sapijuhade sulgumise, jämesoolehaavandite puhul. Vaegus võib kujuneda ka hingamisteede nakkuste ja kopsupõletiku järel.
Tähtis SV-te suur osakaal. Rohke vee tarbimine, mis ennetab väsimust ja taastab vee tasakaalu. Mineraalide, vitamiinide ja mikroelement tarbimine, kuna nende eritumine uriini ja higiga on suur, eriti naistel. Keskmine rasvade tarbimine, kuna pikaajalisel tööl kasut just neid toitaineid energeetilistel eesmärkidel. Enne võistluseid ei tohiks SV-d tarbida, tekib enneaegne töövõime langus. Tarbida täiendavalt SV-d ja vett koos minsooladega treeningu ajal. Toidulisanditest kasutatakse keskmise ahelaga rasvhappeid. 26. Jõu ja lihasmassi arendamiseks toidulisandid ja nende kasutamisel saadavad efektid Kehakaalu, lihasmassi ja jõu suurendamiseks kasut AH-te komplekse leutsiini, isoleutsiini, valiini ja valgukontsentraate. Individuaalse AH-d arginiin ja ornitiin kasut kehakaalu ja lihasmassi suurendam ja rasvamassi vähendam. 27. Taimetoitlus, selle liigid. Taimetoitluse eelised ja range taimetoitluse puudused.
annaabi.ee 
