ENESEKONROLLIPLAAN
ENESEKOTROLLIPLAAN.
ÄMMUSTE KOOLI SÖÖKLA.
Enesekontrolliplaan on nähtaval kohal,kõik kokkad tevad ,kus ta asub.
Enesekotrolliplaani täidavad meie söökla kokkad ja kontrollib üle
majandusjuht,kes on selle enesekotrolliplaani koostanud.
1.Kõigepealt on toidukirjeldus,toidutarbiarühm.(mis kell toimub
toitlustamine,mis toite pakkutakse)
2.Tehnoloogiline skeem.
3.Kontrollkaart (tooraine vastuvõtt)
4.Jahutatud või külmutatud toidu temperatuur vastuvõtmisel.(seda tabelit
täidame vähemalt üks kord nädalas ja registreerime termoometri näitu)
5.Kontrollkaart(tooraine ladustamine ja säilitamine)
6.Külm või sügavkülkapi õhutemperatuur(termoometri näitu registreerime
vähemalt üks kord nädalas ja konrollime iga päev)
7
annaabi.ee 
