Toidukaubagrupp
.. Lihaliigid
LK 13 ... Toorainete ladustamine ja nõuded säilitamisele
LK 14 ... Tooraine liikumise skeem
LK 15 ... Nõuded toiduaine vedamisel
2
Dana Makejenko Toidukaubagrupp
Suurköökides kasutatavate toiduainete grupid
Suurköögid kasutavad oma igapäevatöös paljusid erinevaid toiduaineid. Kasutatavad toiduained
jagunevad toiduainegruppidesse. Igal toiduainegrupil on oma tähtsus toiteväärtuse seisukohalt,
üldised säilitamisnõuded ning peamised kasutusvaldkonnad. Suurköökides kasutatavad peamised
toiduainete grupid on välja toodud alljärgneval skeemil.
3
Dana Makejenko Toidukaubagrupp
Lihad ja lihatooted
Liha on tapetud looma keha lihaseline osa, mida tarvitatakse toiduainena (koos rasv-, side- ja
luukoega).
annaabi.ee 
