Toidukaubaõpetus 2014
Suurem hulk halvendab kvaliteeti, põhjustab
isekuumenemist, mikroobide arengut, läppumist, kattumist hallitusega
*Kõrvalised lisandid - riknenud terad, kivikesed, muld, liiv
*Omadus pehmeks keeda - olulisemaks kv. näitajaks
Säilitamine - alusrestidel, seinast eemal, tuulutatavas ruumis, relatiivne õhhuniiskus 75%
Makaron ja pasta
Makaron - teraviljasaadus, mille valmistamiseks kasutatakse vett, nisujahu. Vajadusel muna
Pasta - on erinevate toodete üldnimetus
*Igal seest õõnsal pastatorukesel on oma nimetus, mis sõltub jämedusest, pikkusest jm. omadustest
*Valmistatakse kõvateralisest nisust (durumnisust), veest, lisatakse muna, spinatit, tomatit, kalmaaritinti
(värvi andmiseks)
annaabi.ee 
