Taimekasvatus, loeng
massist). Endosperm on väga toitaineterikas, millest tulenevalt ka teraviljade nii suur tähtsus
majanduses. Endospermi eraldab eost kilbike;
3. Kestadest mis koosnevad mitmest kihist. Kõige välimine on viljakest, mis kujuneb
sigimiku seinas, selle all on sisemine seemnekest.
Terade keemiline koostis sõltub teravilja:
1. Liigist;
2. Sordist;
3. Taimede toitumistingimustest;
4. Kasvukoha ilmastikust.
Peamiseks varutoitaineks on tärklis , mis ladestub endospermis. Igal teraviljaliigil on
tärkliseterad iseloomuliku kujuga. Niiskes, merelises kliimas on teraviljal tärklisesisaldus
suurem kui kuivas kliimas kasvanud teraviljadel. Peale tärklise on terades roosuhkrut (kuni
1,5% tera massist), mis paikneb peamiselt idus. Toorproteiini on terades 6...22%. Suur
proteiinisisaldus tõstab terde väärtust, kuna
neis sisaldub siis rohkesti asendamatuid aminohappeid (valgud). Proteiinisisalduse suurenedes
annaabi.ee 
