mõttetu söök. Mida süüa, selle lihtsaim illustratsioon on nn taldrikureegel: pool taldrikut köögivilja, veerand lihatooteid, veerand kartuleid, makarone või riisi. Süsivesikud on oluline energiaallikas. Oluline on aga siiski tasakaalustatus. Vajamineva süsivesikute hulga võiks ju kätte saada ka paarist küpsisest, aga siis jääb puudu mikroelementidest. Soovitatav on süüa täisteratooteid, teraviljahelbeid. Proportsioonilt teraviljatoodetest järgmine oluline grupp on vitamiinide ja mikroelementide allikana puu ja köögiviljad. Kolmas grupp on piima ja lihatooted.
Eesti toitude kaasajastamine ning kaasaegse eesti menüü arendamise võimalused. Kasutatakse rahvuslike toiduainete kõrval ka kaasaegseid toiduaineid. Need aitavad muuta toidud värvikamaks ja täiendada maitseomadusi. 292 Soovitatakse kasutada: ▪ erinevaid puu- ja köögivilju, ▪ jogurteid, ▪ taimseid õlisid, ▪ teraviljahelbeid, ▪ erinevaid seemneid. Kasutatakse levinud tükelduste kõrval erinevaid tükeldusviise ja - kujusid. Need aitavad muuta toitude välimust huvitavamaks. Tükeldamise võimalused: ▪ kangid, ▪ ribad, ▪ diagonaallõiked, ▪ erikujulised tükeldused: pallikesed, tünnikesed, suured tükid. Kasutatakse levinud toiduvalmistamisviiside kõrval kaasaegseid kuumtöötlusviise:
annaabi.ee 
