Ensüümid
Lineweaver-Burk graafik.
Michaelis-Menteni võrrand, millega saab
reaktsioonikiiruse hõperboolsõltuvuse kirjeldada.
3. Reaktsioonikiiruse sõltuvus temperatuurist
· Temperatuur, mille juures ensüümreaktsioonikiirus on maksimaalne, on reaktsiooni temperaturioptimum.
Optimumi kõrgemas T-rid denatureerivad ensüümvalgu, madalamatel langeb reaktsioonikiirus (E ja S
vastaktoime nõrgenemine)
· Palavik tõstab kiirust 20-30%, suureneb biomolekulide ja energia kulu organismis.
4. Reaktsioonikiiruse sõltuvus pH-st.
· Kellusekujuline sõltuvus, kus ensüümide pH optimum on 6-8 -> E-reaktsioonide maksimaalne kiirus on
kitsas pH vahemikus
· ensüümi optimum sõltub ensüümi töökeskkonnast organismis
annaabi.ee 
