Toiduained
jookideks ning viimaseid omakorda rektifitseerimata piirituse baasil valmistatud ja
laagerdatud (brändi, viski) ja rektifitseeritud piirituse baasil valmistatud (viin, dzinn,
liköör) jookideks.
Piiritus on kergestisüttiv, värvuseta vedelik, keemistemperatuuriga 78° ja tihedusega
0,79 Mg/m3. Eesti piirituse etanoolisisaldus on 96,6%.
14.1. Õlu
Õlle toorained on teravilja linnased, vesi, humalad ja pärm. Kasutatakse veel rukki,
nisu, hirsi, maisi, riisi ja tatralinnaseid. Linnaste hulgast tuleneb õlle kangus. Humalad
annavad õllele iseloomuliku mõrkja maitse. Õlu sisaldab peale alkoholi veel suhkrut,
dekstriine, valku, aminohappeid, parkaineid, mineraalaineid, B-rühma vitamiine ja
süsihappegaasi.
Liigid. Õlu liigitatakse kanguse järgi lahjaks kuni 4,7% etanooli ja kangeks üle
4,7%. Alkoholivaba õlu sisaldab etanooli kuni 0,5%. Põhimõtteliselt võib õlle kangus
ulatuda kuni 15%-ni.
annaabi.ee 
