"tardjogurtid" - 1 õppematerjal

Piim ja piimasaadused

baktereid. - Need suurendavad organismi loomulikku vastupanuvõimet - Taskaalustab soolte ja mao talitust - Tasakaalustab soolestiku mikrofloorat antibiootikumide kasutamise ajal - Sisaldab rohkesti C ja B grupi vitamiine, valke, min.aineid Olenevalt toorainest liigitatakse: - maitsestamata - maitsestatud konsistentsilt liigitatakse - joogijogurtid - söögijogurtid e. Tardjogurtid ( paksema konsistentsiga) Rasvasisalduse alusel liigitatakse - piima jogurtid- rasva 1,5...3,5% - koore- ehk täispiimajogurtid ­ rasva 3,5...10% - dieetjogurtid ­ rasva 0,05...0,5%, võivad olla suhkruasendajatega Töötlemise järgi liigitatakse - ,,elusad" st. pastöriseerimata jogurtid - ,,surnud" st. pastöriseeritud jogurtid Viili ­ hapupiimatoode, mille juuretis sisaldab peale piimhappebakterite puhaskultuure veel