Tera- ja kaunviljad
rukis (Secale). Ühendada on püütud eeskätt nisu suurt saagivõimet ja kõrget kvaliteeti ning
rukki vastupidavust keskkonnatingimustele. Tritikalel on nii tali kui ka suvivormid;
enamlevinud on talivormid. Talitritikale võrsub sügisel vähem kui rukis kuid intensiivsemalt
nisust; tritikale talvekindlus jääb alla nii rukkile kui ka nisule.
Talitritikale kasvupind Eestis olnud 6000...8000 ha, saagikus 2,5...3,5 t/ha. Suvitritikalet
viimastel aastatel meil kasvatatud ei ole; suvitritikale jaoks jäävad meie suved lühikeseks ja
päikesevaeseks.
Algul kasvatati tritikalet söödaviljana, nüüdisaegseid sorte kasvatatakse ka inimtoiduks
mitmete küpsetiste tegemiseks. Tritikale proteiin on oma koostiselt sarnane rukki proteiinile.
Tritikales leiduv teraliim on koguselt väiksem ja tagasihoidlikuma kvaliteediga kui nisu
teraliim; võimalik on teda kasutada segatuna nisujahuga (kuni 40 % tritikalejahu) ning
annaabi.ee 
