Suitsuvorst tehnoloogia
Suitsuvorsti tehnoloogia
(valmistame poolsuitsuvorst ,,Tõmmu")
Liha ettevalmistamine
Liha tüledamine
Liha segamine keedusoolaga
Soolamine 2-4Cº
(tükkidenda 2-4 ööpäeva,srottidena 1-2ööpäeva)
Liha peenestamine 2-3mm-ni (lisatakse pekk)
Vorstisegu koostamine kutris 8-10 min
Vorstide pritsimine vorstikestadesse(kasutame naturaalkestasid)
Vorstide sidumine või klipsimine
Vorstide raamile riputamine
annaabi.ee 
