Ruumid toitlustusettevõttes, nõuded
Restoranide teenindusruumid jagunevad klientide teenindusalaks ja klientide silme eest varjatud
tööruumideks.
Teenindusala ruumideks võivad olla fuajee, tualettruumid, teenindussaalid, ootesaalid, garderoob jne.
Neis ruumides asuvad toolid, lauad, hubasust loovad sisustusesemed, dekoratsiooniks vajalikud
esemed, serveerimiskapid, veinikapid jmt.
Tööruumideks loetakse kelnerite tööruumi, kus hoitakse kärusid või muid saalis kasutatavaid
esemeid; sisepuhvetit, kus asuvad külmkapid jookide jaoks, veinikapid, kohviaparaadid jne;
pesuruumi, mida kasutatakse nõude pesemiseks ning millel peab olema kaks sisse- ja väljapääsu
vältimaks puhaste ja kasutatud nõude ristumist; serviisiruumi, mis peab olema ühenduses
nõudepesuruumiga ja puhkeruumi.
Kohvikutes, toidubaarides või bistroodes asuvad teenindusruumid on klientide teenindusala, laudade,
toolide, riidenagide jmt. sisustusega ja teenindajate teenindusala, mis on ühenduses köögi ja
annaabi.ee 
