Kala ja kalatooted referaat
puhastada panni soolaga ja siis külma veega hästi loputada, 2. kuumale pannile puistata niiskeid
teelehti, 3. pesta veega, millele on lisatud sidrunikoort. Kalalõn nugadelt ja kahvlitelt kaob, kui
neid hõõruda värske sidrunikoorega. Noale jäänud heeringalõhnast saab lahti, kui nuga hõõruda
toore porgandiga ehk taimeõlisse või äädikasse kastetud lapiga. Kätelt saab eemaldada
kalalõhna, kui: 1. käsi hõõruda peene liivaga, pärast loputada külma veega ja kuivatada
sinepipulbriga, 2. käsi hõruda äädikas niisutatud lapiga, 3. hõõrudes käsi sidruniviiluga.
Kala Keetmine
Kala ei tohiks keeta väga tugeval tulel. Mida vähemas vedelikuhulgas kala keeta, seda maitsvam
ta on. Eriti õrna ja meeldiva maitsega on aurus keedetud kala. Suured kalad pannakse keema
külma või leige veega (et nad ühtlaselt kuumeneksid). Väikesed kalatükid pannakse kuuma,
soolaga maitsestatud vette. Kui kala keedetakse, pannakse keeduveele äädikat, soola, sibulat ja
pipart
annaabi.ee 
