Söögiseened
Nõukogude ajal
oli suurimaks seenekasvatajaks Luunja sovhoos, kus kasvatati sampinjone. Austerservikuid
kasvatasid mitmed metsamajandid kõrvaltootmisharuna. Tegu oli ekstensiivse meetodiga, kus
substraadina kasutati lehtpuupakke. Toodangut saadi ebaühtlaselt. Saaki turustati kohalikes
poodides ja sööklates, kuid seene vähese tuntuse tõttu oli müük üsna tagasihoidlik.
Arvatavasti just realiseerimisraskuste tõttu lõpetaski enamik seenekasvatajaid tootmise.
Austerservikud on serviti puutüve külge kinnituvad seened, mis kasvavad parasniisketes
metsades üle maailma. Seen kasvab ka parkides, aedades, puiestikes, kalmistutel, surnud ja
elusatel lehtpuudel, kändudel ja pakkudel ning selle seene suured, lihakad kübarad kasvavad
enamasti hulgakesi otsekui riiulitena üksteise kohal, harvmini üksikult või kahe-kolmekaupa
koos.
Austerserviku puhastamine pole just kõige raskem. Kuna austerservikud kasvavad tavaliselt
annaabi.ee 
