Toiduained
Kõige paremini säiluvad
toorsuitsutooted, mida on suitsutatud külma suitsuga kuni 5 ööpäeva ja seejärel
kuivatatud. Neil on suurem keedusoola ja väiksem niiskusesisaldus. Ka keedu-,
küpsetatud ja praetud tooted on kergelt suitsutatud.
Suitsulihatooted jagatakse veel gruppidesse:
soolatud tükilihast termiliselt töödeldud tooted ja
soolamata tükilihast termiliselt töödeldud tooted.
Kõige enam valmistatakse sealihatooteid. Nendeks on singid (rümba esi- ja tagaosast),
rullsingid, restruktureeritud tooted (kestas keedusingid, valmistatakse lihatükkidest
massiga kuni 400g), karbonaadid (rümba seljaosast), ribid (ribiosast koos ribikontide
ja nahaga), suitsupeekon (ribiosast, millelt ribikondid on eraldatud), suitsufilee,
suitsukoot, suitsupõsk, -pea, -ribikont, ungari pekk jt.
9
Veiselihatooted on veiseliha pipraga, delikatess veiserind, piprasink, einesink
annaabi.ee 
