Suhkru tootmine
4) Difusioon tükeldatud viilude leotamine kuumas vees (70 kraadi), eraldub
suhkrumahl
o Protsessi pikkus 90 min
o Saadakse kõrge suhkru konsentratsiooniga vesi ja madala
suhkrusisaldusega tooraine
5) Suhkrumahla puhastamine kuuma lubja abil
o Mahl filtreeritakse, kuumutatakse 90 kraadini ja lisatakse lubjapiim valgud
sadenevad välja (hele mahl koos helvestega)
o Helvestega mahl satureeritakse lisatakse süsinikoksiid (sadeneb lubi)
o Sulfiteerimine mahla värvi intensiivsuse vähendamine, lisatakse
vääveloksiid
6) Mahla paksendamine aurutis keedetakse üleliigne vesi välja
o Keemilised reaktsioonid nagu pH langus, värv intensiivistub
7) Suhkru kristalliseerimine siirupi konsentreerimine vaakumaparaadis kuni suhkru
üleküllastumiseni
o Kiirendamiseks lisatakse suhkrutolmu
annaabi.ee 
