TORDID
· Tort ,,Marjasarlott"
Torti võib valmistada tootena, kus põhikomponendiks on kas kohupiima-, sokolaadi- või
vahukreem.
Sarlottidest on võimalik teha erinevateks pidulikeks sündmusteks sobiliku kujuga ja vastava
kaunistusega torte.
Liivataignast valmistatakse ümmargune põhi, paksusega 4 - 7 mm. Tordi põhjad peavad
olema 1 -1,5 cm kitsamad, kui tordirõngas, et kreem valguks alla ja jätaks ilusa serva.
11
Sarlottkreemi valmistamine:
Zelatiin leotatakse vesivannil rõõsas koores, vahekorras 1:10. Samal ajal vahustatakse
vahukoor ja 1.0 kilo vahukoore kohta võetakse 200 - 250 gr. marjapüreed, millele on lisatud
puudersuhkrut. Saadud massile lisatakse vahustatud koor ja lõpuks lisatakse ~ 40º C - ne
zelatiin
Niisutussiirup keedetakse suhkrust ja veest ning maitsestatakse rummiessentsiga. Sokolaad
tempereeritakse ja lisatakse talle 5-10 % sokolaadi kaalust õli. Martsipanist voolitakse kolm
annaabi.ee 
