TEENINDUSE LIIGID JA JOOKIDE SERVEERIMINE
Ärge unustage, et kokteil on segu,
mis laguneb kaua seistes koost. Kui sampanja või vahuveini on hästi jahutatud, tuleb pudeleid
väga hoolikalt käsitleda: külm muudab klaasi rabedaks ja vähendab selle võimet sisu
paisuvale survele vastu seista. Sampanjat või teisi vahuveine sisaldavad pudelid tuleb hoida
küljeli-asendis; seistes püstiasendis lühikest/pikka aega, muutuvad korgid kuivaks ja gaas
kaldub eralduma. On kohatu ja ohtlik lasta sampusepudelikorgil õhku lennata. Kuidas avada
sampanja pudelit? Eemaldage traatvõre ja foolium, mis katab iga sampanjapudeli korki.
Rätiku abil hoitakse tugevalt ühe käega korgist ja teise käega keeratakse aeglaselt pudelit. Kui
vahuveinid serveeritakse pudelis, paigutatakse need jäänõusse, ja pudelite ja nõu vaheline
ruum täidetakse väikseks purustatud jääga. Kui pudel on täielikult jääga ümbritsetud, puudub
kalduvus mõranemiseks ebaühtlase kokkutõmbumise tulemusel. Jätke vaht alles
annaabi.ee 
