Pärmita taignad ja tooted
küpsetuspulber süsihappegaasi, mis kauasel segamisel lendub ning seetõttu tooted küpsemisel ei
suurene. Muretaigna vormimine ja küpsetamine on sama, mis liivataignast toodete puhul.
Taignaid võib valmistada ka küpsetussegudest.
Mürbella küpsetussegu kõigi muretaignast küpsetiste ja puru valmistamiseks
- Vaarak ehk sotsnik
kaal 75gr.
Valmistatakse hapukoore - muretaigen, mis rullitakse jahusele lauale 3 4 mm paksuselt. Ümmarguse
sakiliseservalise vormiga lüüakse välja pooltooted kaaluga 56 -60gr. Igale tükile pritsitakse 25 27
grammi kohupiimatäidist, mille koostisse kuuluvad: kohupiim, suhkur, muna, rasvaine ja jahu. Nüüd
tõstetakse taignaketta serv üle täidise nii, et osa täidist jääb paistma, määritakse munamäärdega ja
küpsetatakse 220 - 240°-di juures 10 15 min.
- Küpsis "Soolapulk"
Retseptis ettenähtud toorainetest jäetakse osa soola ja köömneid peale raputamiseks ja osa munast
pealt määrimiseks
annaabi.ee 
