Glükolüüs
kaasa toidumassi seedimisele denatureerides makromolekulide struktuuri.
Spetsiifilised mao proteaasid ja lipaasid aitavad läbi viia valkude ja lipiidide
hüdrolüüsi.
Peensooles on põhiliseks polümeerseid süsivesikuid hüdrolüüsivaks ensüümiks α-
amülaas. See pankrease poolt sekreteeritav ensüüm on samasuguse spetsiifikaga nagu
sülje amülaas, produtseerides disahhariide ja trisahhariide. Viimased konverteeritakse
omakorda monosahhariidideks soolestiku sahharaaside poolt. Näiteks maltaasid
hüdrolüüsivad di- ja trisahhariide. On olemas ka suurema substraadispetsiifilisusega
disahharaasid sukraas, laktaas ja trehhalaas. Kõikide nende ensüümide koosmõjul
toimub seeditavate süsivesikute konverteerimine monosahhariidideks. Tekkinud
glükoos ja teised monosahhariidid transporditakse läbi soolestiku seina ja edasi
portaalveeni vahendusel maksa ja teistesse kudedesse. Seal toimub monosahhariidide
annaabi.ee 
