C12 H 22O11 + H 2O C6 H12O6 + C6 H12O6 Sahharoosi hüdrolüüsil moodustub glükoos ja fruktoos. Seda segu nimetatakse invertsuhkruks. Kõige tuntum looduslik invertsuhkru lahus on mesi. Invertsuhkrut kasutatakse kondiitritööstuses ja jookide valmistamisel 2. Disahhariidid reageerivad kahevalentse metalli hüdroksiididega: nt vask(II)hüdroksiidiga või kaltsiumhüdroksiidiga (mõlemad on lahustamatud, kuid suhkru mõjul tekivad lahustuvad ühendid) C12 H 22O11 + Cu (OH ) 2 C12 H 20O11Cu + 2 H 2O C12 H 22O11 + Ca (OH ) 2 C12 H 20O11Ca + 2 H 2O Maltoos e. linnasesuhkur glükoos + glükoos C12H22O11. Maltoosi toodetakse tärklise ensümaatilise töötlemise teel, vahel ka otse linnastest. Maltoos moodustub seemnete idanemisprotsessis, näiteks õlle valmistamise eelprotsessis ehk odralinnaste valmistamisel. Nagu enamik disahhariide, lahustub maltoos vees hästi ja on magusa maitsega
Veinipärmid Uku Pilv Jookide tehnoloogia EMÜ Pärmid Pärmseened ehk pärmid on eukarüootsed, valdavalt üherakulised mikroseened, kelle liike leidub kahes seeneriigi hõimkonnas. Pärmseeni on kirjeldatud umbes 1500 liiki. Arvatakse, et kõikidest seeneliikidest moodustavad pärmid vaid 1%. Pärmiseened kuuluvad kahte seeneriigi hõimkonda: kottseened (Ascomycota) kandseened (Basidiomycota) Veinipärmid on mikroskoopilise suurusega üherakulised väikesed organismid. Pärmid vajavad eluks energiat ning seda nad metaboliseerivad puu või aedvilja suhkrutest. Pärmi elutegevuse jääk produktina tekkib etanool ja süsihappegaas. C6H12O6 2C2H5OH + CO2 Suhkur Etanool Süsihappegaas Fakte pärmide uurimise ajaloost Pärmid on ar...
Eri kapslite kombineerimisel saad valmistada ainulaadseid jooke ja leida uusi, huvitavaid maitseid. 4.1 ESPRESSO ESPRESSO (40 ml) Paulig Espresso Fortissimo - Luksuslik, kauakestva siidise järelmaitsega espressokohv nõudlikule kohvisõbrale. Paulig Espresso Supremo - Tugeva iseloomuliku maitsega 100% araabia kohviubadest valmistatud espresso. 4.2 CAPPUCCINO CAPPUCCINO (40 ml espressot, 120 ml piimavahtu) Mahe ja rikkalik piimakohvijook. Maitsesta suhkru, kaneeli või maitsesiirupiga. 4.3 CAFFÈ LATTE CAFFÈ LATTE (40 ml espressot, 2 x 120 ml piimavahtu) Mahe piimakohv, mida pakutakse spetsiaalsetest latte-klaasidest. Maitsesta tunde järgi suhkru või maitsesiirupiga. 4.4 TAZZA-KAKAO TAZZA (120 ml) Rikkaliku maitsega kuum kakao. Proovi ka Tazza-kakaokohvi, lisades kakaole espressot. 4.5 TAZZA CAPPUCCINO TAZZA CAPPUCCINO (40 ml espressot, 120 ml piimavahtu ja 40 ml Tazza-kakaod)
keem. sidemete energiaks. Toimub taimerakkude kloroplastides valgusenergia (klorofülli ergastunud elektronide energia) arvel. Maksimaalne efektiivsus: spektri punases (680 nm) või violetses (440 nm) osas. Jaguneb: 1. valgusstaadium vajalik valguse olemasolu. Vee molekul lagundatakse -> eraldub gaasiline hapnik. 2. pimedusstaadium ei sõltu valgusest. Kasutab reaktsioonide käigus moodustunud vaheühendeid ja salvestatud ATP energiat. Seob CO2 molekulid -> moodustuvad kolmesüsinikulise suhkru molekulid -> viimaste ühinemisel tekib glükoos. 6CO2 + 12 H2O* -> C6H12O6 + 6 O2* + 6 H2O 1. valgusstaadium: fotosüsteemid (klorofülli molekulid koos teiste pigmentide ja valkudega, vajalikud valgusenergia muundamiseks) moodustuvad kloroplastide sisemuses paiknevates lamellimembraanides. Fotosüsteem II kasutab ergastunud elektronide energiat vee molekulide lagundamiseks (vee fotooksüdatsiooniks e fotolüüsiks) ja ATP sünteesiks. Vee fotooksüdatsioonil
3.uba kriis: 1959 toimus Kuubas riigipööre, mille tulemusena sai võimule F.Castro, kes kehtestas kommunistliku diktaktuuri. Peamiselt toodet suhkrut ja tubakat. Kartes USA sekkumist sündmuste käiku, lubas Castro NSVLil paigutada kuubale raketid, millega oleks vajadusel saadus pommitada USA tähtsaid rajoone. 1962 toodi raketid Kuubale ja selle peale kuulutas USA välja riigi suhtes majandusblokaadi. Suhted USA ja NSVL vahel teravnesid. NSVL lubas kogu Kuuba suhkru ära osta, et toetada sealset reziimi. Konflikti ajal räägiti taas tuumasõja võimalikkusest. Rahva surve 1962 kohtusid 2e suurriigi liidrid. Kennedy & Hrustsov leppisid edaspidise suhtes kokku. 1) NSVL viib oma raketid Kuubalt ära, kui USA ei sekku Kuuba kommunismi rajamisse. 2) seati sisse telefoni otseside Washingtoni ja Moskva vahel. 3) Sõlmiti I tuumarelva katsestusi piirav leping 1963. 4
250 g jahu 1 tl kaneeli 1 tl küpsetuspulbrit 3-4 õuna hakitud pähkleid suhkrut Sulata või, tükelda sellesse sokolaad. Sega, kuni sokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga. Sega hulka kaneeli ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa sokolaadisegu. Vala taigen vormi. Koori ja viiluta õunad, laota taignale. Raputa õuntele (fariin)suhkrut ja pähkleid. Küpseta ahju allosas 175° juures 45 minutit. Küpsetatud õunad Õuntel lõigata välja südamed.Täita rosinate, pähklite, suhkru ja kaneeli seguga.Küpsetada ahjus.Kaunistada pohla toormoosi ja piparmündilehtedega. Odrajahu karask Odrajahu 1 muna hapukoort sidrunihapet soodat kaneeli õunu Viktoria ema õunakoogi retsept Põhi 30 g pärmi 0,5 l piima 2 muna pool tl soola 100 g suhkrut 50 g margariini Kate Viilutatud õunu 25 tükki. Õunte peale puiste. Kui õunad on hapud, siis ka õuntele suhkrut Puiste 100 g margariini 200 g suhkrut 300 g jahu Emme õunakook 200 g margariini 2 klaasi suhkrut
Ta piirneb põhjast Kuubaga ja läänest Haiti saarega, millel asuvad Haiti ja Dominikaani Vabariik. Ajalugu Riigi nimetus pärineb aravakkidelt, kes asusid saarele elama umbes aastal 1000. Xamayca tähendas 'puu- ja veemaad'. Jamaica avastas 1494. aastal Christoph Kolumbus. Algul sai sellest Hispaania asumaa. Kolumbus kasutas saart oma perekonna eravaldusena. Aastal 1670 hõivasid saare inglased. Briti asumaaks oleku esimese 200 aasta järel sai Jamaicast maailma suurim suhkru eksportija. See sai võimalikuks tänu suure hulga orjatööjõu sissetoomisele Aafrikast. Aastal 1838 keelustati saarel ametlikult orjapidamine, sest mustanahaliste suhtarv oli muutunud suureks: iga valge kohta saarel tuli ligi 20 mustanahalist. Mustanahalised tõstsid orjuse vastu mässu. Aastate pikku muutus Jamaica üha Suurbritanniast sõltumatumaks. 1958. aastal sai Jamaicast iseseisev provints Lääne-India Saarte Föderatsiooni koosseisus. Jamaica eraldus föderatsioonist 1962
resistentsed. Bensüülenitsilliini ehk penitsilliin G esimese antibiootikumi avastas 1928. aastal soti bioloog ja farmakoloog Alexander Fleming, kes koos tema masstootmise meetodi loojate E.B. Shaini ja H.W. Floreyga pälvis 1945 Bobeli füsioloogia- või meditsiiniauhinna. Samuti kasutatakse erinevate haiguste raviks mida nimetatakse seeneteraapiaks. Jaapani kasvavast seenest shiitake Lentinus edodes eraldati polüsahhariid lentinaan. Lentinaaniga on võimalik hoida veres suhkru tase normaalse lähedasena ja koos dieedi ning ravimitega kasutamisega saab vähendada diabeedi süvenemist kuni 60 %. Haigusi põhjustavad mikroorganismid on võimelised kohastuma ja moodustama uusi antibiootikumide suhtes vastupidavaid tüvesid. Selleks teadlased on uute bakterivastaste preparaatide otsingul valinud uumisobjektideks makroseened, kuhu kõrgemate seendte hulka kuuluvad söödavad ja mürgised seened. Näiteks kandseened on väärtuslikuks antibiootikumide allikaks.
Energia vahendamine organismis Makroergilised ühendid Need on väiksed, aga palju energiat sisaldavad orgaanilised ühendid, mis osalevad keemilise energia salvestajate ja ülekandjatena biokeemilistes reaktsioonides. Näiteks mitmed nukleotiidid: ATP GTP CTP UTP TTP NADP NAD ATP ehitus ATP ehk adenosiintrifosfaat Koosneb lämmastikulisest adeniinist, suhkru riboosist ja kolmest fosfaatrühmast. ATP lagunemisel katkeb side fosfaatrühmaga ja vabaneb energia. Energia ülekanne ATP abil Energia vabaneb, kui ATP laguneb, st ATP fosfaatrühm kantakse üle teistele molekulidele. Lagunemisel tekkib energia Fosfaatrühmadevahelise sideme katkemine ATP-ADP-AMP Inimese rakkudes on ATP sünteesiks vajaliku energia allikaks glükoos. Energia ülekanne ATP abil ATP-ADP-AMP Energia vabanemine ja sidumine Energia varude taastamine Organismid muudavad ADP uuesti ATP-ks kasutades toidust saadavat keemilist energiat. See toimub rakuhingamise käigus Taimed j...
avokaadotükid kiiresti ja kaotavad oma esialgse maitse. • Selle vältimiseks tuleks lahti lõigatud pinnale pritsida sidrunimahla. Kasutusala • Kõige lihtsam on on vilja süüa nii, kui lõikad ta pikkupidi pooleks, eemaldad seemne ja lusikaga uuristades saab vilja ära süüa (nagu kiivitki). • Viljalihast saab edukalt valmistada kastmeid, salateid, suppe, püreed ja isegi magustoite. • Avokaado pole aga ei hapu ega magus. Tänu sellele maitsestatakse seda kas soola, suhkru, pipra, sidruni, sinepi, veiniäädika, konjaki, rummi või mingi muu teravamaitselise lisandiga. Kasutatud kirjandus • http://toidutare.ee/t%C3%B6%C3%B6riistad/s%C3%B5na stik/marjad/13CF6/ • http://et.wikipedia.org/wiki/Avokaado • http://www.terviseleht.ee/200107/7_avokaado.php Tänan kuulamast!
Samuti osaleb Eesti alati liidu ühistes projektides ning õppustel, näiteks liikmesriikide meredessantidel. Väikeriigi staatus toob Eestile kaasa mitmeid EL toetusi. Näiteks, raha teedeehituseks, kultuuriväärtuste renoveerimiseks, koolisüsteemi arendamiseks jne. Seega Eesti pigem saab toetusi, kui annab neid. Samuti mõjutab senini inimeste elulaadi euro kasutuselevõtuga kaasnenud suur hinnatõus, näiteks toiduainetele. Trastiliselt kerkis suhkru hind. Vaesemates riikides oli üleminek seda rängem, kui juba eelnevalt majanduslikult heal järjel olnud riikides. Eesti üheks oluliseks rolliks Euroopa Liidus on olla vahendajariigiks Venemaa ning ülejäänud Euroopa riikide vahel. Läbi Eesti vete liiguvad mitmed olulised kaubateed. Samuti on Eesti, tähelepanuväärselt eduka e-teenuste loojana, eeskujuks mitmetele teistele liikmesriikidele. Meie riik tootis esimeste hulgas välja digiretsepti, e-valimised jpt.
Tihti raagitakse sonavabadusest selle headest ning halbadest kulgedest. Vaba sona on samas usna keeruliselt moistetav termin kuna teatud eluvaldkondades ei saa minu arvates paris koike pahe tulevat valja oelda. Sopradevaheline raakimine on enamasti ilma piirideta. Raakides sopradega on tavaliselt loomulik, et sind moistetakse ning keegi ei judge (tra, ma ei oska eesti keelt no) Oma tutvusringkonnas saab lahti lahata pohimotteliselt koike, mis pahe tuleb ning minu arvates sonavabadus on just omade keskel koige rohkem oigustatud. Meediavabaduse positiivsed ja negatiivsed küljed on seotud meeletult tanapaeva infoajastuga. Meedial on tohutu mojuvoim uhiskonnas kajastatavate probleemide ja uudiste ule. Koigil inimestel on olemas ligipaas televiisorile, internetile või raadiole ning erinevatel meediakanalitel on vaga lihtne inimeste motteid suunata uhelee või teisele arvamusele. Tanapaeva uhiskonnale on iseloomulikuks saanud sonavabadu...
Öist söömist seostatakse unetusega. ORTOREKSIA Ortoreksia on seisund, mille puhul isiku kinnisideeks on, et ta ei sööks midagi, mis tema arvates on ebatervislik ning selle tõttu väldib teatud toiduaineid. Ta on kindel, et tohib ja/või peab tarvitama ainult aineid, mis on kõige tervislikumad. Kannatajad on eelkõige 30-aastased keskklassi esindajad. Suur osa on taimetoitlased, kes on oma menüüst jätnud välja näiteks soola, suhkru, piimatooted, soja ja loomsed valgud. Koostatakse oma menüü ja toiduportsjonid milligrammi täpsusega. Võib haigusi tekitada. KASUTATUD KIRJANDUS https://et.wikipedia.org/wiki/S%C3%B6%C3%B6mish %C3%A4ired http://peaasi.ee/soomishaired/ http://static.inimene.ee/index.php? disease=s&sisu=disease&did=134 https://www.hm.ee/index.php? popup=download&id=10917 TÄNAN KUULAMAST!
Kristin Sõber 10.e Alkoholid Etanool, metanool Ülesanne 5 Etanool on iseloomuliku lõhnaga kergesti lenduv tuleohtlik vedelik. Ta seguneb veega igas vahekorras, moodustades negatiivse aseotroobi. Saadakse suhkru, näiteks glükoosi, kääritamisel pärmiseente abil. Etanooli kasutatakse eelkõige alkohoolsete jookide tootmisel. Samuti läheb suur osa etanoolist autokütuseks, seda just Ladina-Ameerika maades, kus suhkruroo töötlemisel üle jääv etanool on väga odav. Etanooli on võimalik kasutada mootorikütusena nii puhtal kujul kui ka segus bensiiniga. Etanooli toodetakse suhkrut või tärklist sisaldava biomassi fermenteerimise ja destilleerimise teel
Väävel (S) Väävel on mittemetall, mille minimaalne oksüdatsiooniaste on -II ja maksimaalne oksüdatsiooniaste VI. Väävli peamised ühendid on väävelhape, vääveldioksiid, väävlishape, divesiniksulfiidhape, sulfaadid, sulfitid ja sulfiidid. Kontsentreeritud väävelhape reageerib ka passiivsemate metallidega nagu Cu, Ag, Hg. Vääveldioksiid põhjustab veeauruga reageerides happevihmade teket. Väävlit toodetakse maa seest sula väävli pumpamise teel. Enamus väävlist kulub väävelhappe(üks olulisemaid väävliühendeid) tootmisele, kuid seda kulub ka ravimitööstuses, kummitööstustes ja ka taimekaitsevahenditööstuses. Ehe väävel võib esineda näiteks vulkaanilistes piirkondades. Väävlit leidub ka maakoores olevates soolakuplites moodustades kipsi. Väävlit leidub kõigi fossiilkütustena kasutatavate maavarade koostises. Väävli ühendid Väävliühendid on näiteks püriit FeS2, kalkopüriit CuFeS2, galeniit Pb...
ammooniumtsüanaadist karbamiidi ehk kusiainet. Vitalistid aga väitsid sellepeale, et uurea ehk kusiaine süntees on ainult võimalik seetõttu, et uurea ei kujuta endast organismile vajalikku ainet, vaid on heitprodukt. Sajandi jooksul ilmus aga veel teateid, kus teadlased olid juhuslikult sünteesinud ka muid orgaanilisi ühendeid. Näiteks 1842.a Nikolay N. Zinin sünteesis laboris aniliini, 1848.a Edward Frankland äädikhappe ja 1861.a Alexander Butlerov suhkru. Lõpuks hakati uskuma, et ka ilma erilise elujõuta on võimalik saada orgaanilisi aineid. Kuigi Berzelius saavutas palju keemiateaduse edasise arengu seisukohalt (pakkus välja keemiliste elementide tähistusviisid, mis kehtivad tänapäevani, oli paljude keemiliste elementide avastaja), takistas ta aga oma jäikade seisukohtade kinnihoidmisega keemia arengut. Ta ei lasknud läbi teooriaid, mis ei ühtinud tema seisukohtadega. Näiteks jäi pikaks ajaks tunnustamata Amedeo
Ksüleen Ksüleeni saadakse poest Ksüleeni kasutatakse värvide lahustamiseks Ksüleen on kergsüttiv ja mürgine aine. Selle kasutamisel tuleb tarvitusele võtta asjakohased ettevaatusabinõud. Kofeiin Kofeiini saadakse purustatud värskete kohviubade leotisest Kofeiini kasutatakse hommikuti enne tööleminekut Kohvi ei ole sugugi ohtlik vaid see ergutab oma meeldiva aroomiga ja värskundava maitsega.ettevaatust suhkru üle doseerimisega sest muidu võib kaduda kohvi maitse. Vajaduse korral võib lisada piima.
Aatomvõre-kristallivõre,kus võre sõlmpunktides asuvad aatomid. Atomaarne aine-lihtaine,mis koosneb omavahel seostumata üksikaatomitest. Binaarne ühend-ühend,mis koosneb kahe elemendi aatomitest(H2O.NaCl) Dihapnik-hapniku levinuim ja püsivaim allotroop,koosneb kaheaatomilistest molekulidest Ekso-soojuse eraldumisega kulgev keemiline reaktsioon Endo--soojuse neeldumisega kulgev keemiline reaktsioon Elektroneg-suurus,mis iseloomustab keemilise elemendi aatomi võimet keemilise sideme moodustumisel tõmmata enda poole ühist elektronpaari. Elektronskeem-aatomi elektronkatte ehitust kirjeldav skeem,mis näitab elektronide arvu elektronkihtides Na +11|2)8)1) Elektronvalem-aatomi elektronstruktuuri kirjeldav ülskirjutus,mis näitab elektronide jaotumist kihtidesse ja alakihtidesse.Na 1s22s22p63s1 Grafiit-süsiniku kihilise ehitusega allotroop,hea elektrijuht Iooniline aine-ioonilise kristallivõrega aine,mis tekib vastasmärgiliste laengutega ioonide ...
Lubatud söögid: kala, liha (eriti lahjemat liha, linnuliha), koorikloomad, juust, idu, ruccola, hiina kapsas, seller, murulauk, kurk, redis, jääsalat, seened, petersell, paprika, rooma salat Keelatud: leib, sai, pastaroad, enamik juurvilju, riis, kartul, küpsised, küpsetised, piim, suhkur, kohvi, tee, alkohol. Ketoos I etapi eesmärgiks on saavutada ketoos, millega kaasneb rasva põletamine. Energiaks kasutatakse rasv suhkru asemel. Kaal alaneb järsult Kui organismi ei tule piisavalt suhkrut ja glükogeen kasutatakse ära, siis hakkab organism võtma energiat rasvavarudest Süsivesikute tarbimist Dieedi teine faas suurendatakse iga nädal 5 grammi võrra, seda tehakse seni, kuni kaal enam ei lange ja minnakse tagasi eelmise nädala süsivesikute koguse juurde Jäädakse tasemele, kus kaalukaotus jääb alla 40g päevas Teine faas lõppeb 2,5-5kg
Reggae kokkuvõte Jamaica on riik ja saar Kariibi meres. Jamaica avastas eurooplaste jaoks Christoph Kolumbus1494. aastal. Algul sai sellest Hispaania asumaa. Aastal 1670 hõivasid saare inglased. Briti asumaaks oleku esimese 200 aasta järel sai Jamaicast maailma suurim suhkru eksportija. See sai võimalikuks tänu suure hulga orjatööjõu sissetoomisele Aafrikast. Aastal 1838 keelustati saarel ametlikult orjapidamine, sest mustanahaliste suhtarv oli muutunud suureks: iga valge kohta saarel tuli ligi 20 mustanahalist. Mustanahalised tõstsid orjuse vastu mässu. Rastafari (rastafarianism, rastafariaanlus, rasta) on Jamaical sündinud usulis- ühiskondlik liikumine, mille keskmes on Etioopia keisri Haile Selassie I
kontsentreeritud väävelhapet. Hape peab voolama mööda katseklaasi külge selle põhja uuritava lahuse alla. Katseklaasi segu ei tohi loksutada! Järeldus: Happe ja lahuse piirpinnale tekkis purpurne reaktsiooniprodukt. Maltoosi oma heledam kui sahharoosi oma. Purpursest kihist võib järeldada süsivesikute olemasolu mõlemas lahuses. 1.2.2 Osasoonide saamine Osasoonid on süsivesikute derivaadid, mis tekivad redutseeriva ehk taandava suhkru reageerimisel fenüülhüdrasiiniga. Osasoone moodustavad ka taandavad oligosahhariidid. Osasoonid kristalluvad lahustest välja. Igal suhkrul on iseloomulikud osasoonid. Reaktsioon on kaheetapiline esmalt toimub reaktsioon C-1 paikneva aldehüüdrühma kaudu ja formeerub hüdrasoon C-1 positsioonis. Teine etapp hõlmab C-2 asendis oleva hüdroksüülrühma oksüdeerumist karbonüüliks ja selle kaudu ka C-2 asendis hüdrasooni formeerumist
Sisadlab 4-6% vett.Valmistatakse kõrgekvaliteedilisest presspärmist. Kergitusvõime madalam võrreldes presspärmiga. Eeliseks pikk säilivusaeg (kuni aasta), ei nõua külmkappi, mugav säilitada, säilitamisel kvaliteet ei halvene. Pärmi eesmärgiks on pagaritoodete kergitamine. 10. Soola toime pagaritoodetes Ilma soolata pagaritooted ei küpse läbi, sool tihendab jahu kleepvalku ja hoiab ära kleepvalgu lõhustumise, pidurdab pärmi käärimisaktiivsust, parandab maitset 11. Suhkru lisamise eesmärgid Tõstab toiteväärtust, parandab maitset, hoiab niiskust, pikendab säilivust, annab tootele magusa maitse, karamelliseerumisel ka koorikule värvuse, pärmidele toitu, kiirendab käärimisprotsessi. 12. Muna ja munatooted Vajalik kasutada järgmiste toodete valmistamisel: - moosipallid; - pärmitaignast keeksid; - rasva- ja munarikkad kuklid; - croissant jt. 1
Bakteritsiidne toime hakkab ilmnema intensiivsusel 0,51,0 W/cm² ja võnkesagedusel kümnetes kiloherzides. Keemilised 1) Keskkonna reaktsioon (ph): Keskkonna leeliselisusel või happelisusel on suur mõju mikroobide arengule. pH mõjul võib muutuda ensüümide aktiivsus, mis mõjutab mikroobide biokeemilist aktiivsust ja sageli ka biokeemiliste reaktsioonide iseloomu. Nii näiteks pärmseened moodustavad happelises keskkonnas suhkru kääritamisel suurtes kogustes alkholi, kuid leeliselises keskkonnas suureneb järsult glütseriini produktsioon. Seega keskkonna reaktsiooni muutus võib mõjutada raku ainevahetust. Iga mikroobi liigi elutegevus on võimalik teatud kindlates pH piirides ja väljaspool neid ta hukkub. Enamikele hallitus- ja pärmseentele on sobiv nõrkhappeline keskkond pH-ga 56. Suurem osa baktereid kasvab aga paremini neutraalses või nõrkleeliselises keskkonnas (pH 6,87,3)
Kasutatakse kahte puidu hüdrolüüsi meetodit: a) puidu hüdrolüüs lahjendatud väävelhappega (kuni 0,7%) kõrgel temperatuuril (160...180 ºC) ja rõhul (10…15 atm); b) puidu hüdrolüüs kontsentreeritud hapetega (70 % kontsentreeritud väävelhape või 40…41 % ülikontsentreeritud soolhape) temperatuuril 15-40 ºC. Hüdrolüüs lahjendatud väävelhappega toimub kõrgel temperatuuril ja rõhul; nendes tingimustes toimub paljude monosahhariidide lagunemine ja alaneb suhkru saagis (40… 45 % kuiva puu kaalust.). Lahjendatud happega hüdrolüüsitakse puitu spetsiaalses hüdrolüüsiaparaadis, mahutavusega 15…50 m3 ja isegi enam. Peenestatud toormaterjal laaditakse transportööriga hüdrolüüsiaparaati, suunates sinna samal ajal 70…90 ºC soojendatud 0,5…0,7 % väävelhappe lahust. Kui hüdrolüüsimassi temperatuur tõuseb 150…170 ºC, lisatakse aparaati ülalt 170…200 ºC kuumendatud
.......................................9 1.5KAUPLEMISE VORMIDEST........................................................................................11 2.TOIDUKAUBAÕPETUS......................................................................................................13 2.1 LEHTKÖÖGIVILJADE SORTIMENT......................................................................... 13 2.2 VÄHEMLEVINUD VILJADE SORTIMENT...............................................................19 2.3 SUHKRU SORTIMENT................................................................................................ 23 2.4 MAHLATOODETE SORTIMENT................................................................................28 3.KLIENDITEENINDUS.........................................................................................................37 3.1 KLIENTIDE TEENINDAMINE MÜÜGISAALIS........................................................37 3.2 KLIENTIDE TEENINDAMINE LETIS...................
Seetõttu hoitakse alkoholi sisaldavat segu kinnistes anumates. Vanimad alkoholi tootmise meetodid pärinevad Lähis-Idast ja Vahemeremaadest. Mono- ja oligosahhariide (suhkruid) sisaldavatest taimemahladest või muust lähtematerjalist võibanaeroobse käärimise tulemusena pärmiseente (Sachharomyces sp.) toimel tekkida jääkproduktina etüülalkohol. Lähtematerjalina võidakse kasutada ka tööstuslikult toodetud suhkru lahust. Teise võimalusena kasutatakse lähtematerjaliks taimse päritoluga polüsahhariide, eelkõige tärklist, mida sisaldavad kartulimugulad, teraviljad jpm produktid. Tööstuslikult kasutatakse alkoholi tootmiseks ka tselluloosi, mida sisaldab näiteks puit, paber, kaltsud jmt. Polüsahhariidide hüdrolüüsil tekkivad mono- ja oligosahhariidid kääritatakse anaeroobselt pärmiseente abil. Saadud segus on alkoholi mahuosa kuni 16%. Pärast selitamist jm töötlemist võidakse sellised
jaoks oleks 320 kuni 350 g süsivesikuid ööpäevas sobiv kogus. Arvestades, et 1 g süsivesikuid annab umbes 4,1 kcal energiat, oleks nende summaarne energeetiline kogus 1300...1450 kcal. Nimelt peaksid süsivesikud organismi üldisest energiavajadusest katma umbes 60%. Toidus on alati tselluloosi ja teisi süsivesikuid, mida inimene ei omasta ning reaalne söödav kogus peab olema suurem. Toiduained milles esineb Süsivesikuid esineb peaagu kõikides toitudes. Näiteks 100g suhkru kohta on süsiveikuid 100g. Eriti palju sisaldab süsivesikuid maisihelbed, mesi ja ka pulgakomm. Aga jällegi asjades milles puuduvad täielikult süsivesikud on näiteks rapsiõli, sealiha, sardiin ja tursk ehk siis ühesõnaga süsivesikud puuduvad kalades ja lihades. Üledoos või vaegus Rasvumine - Pidev magusaga liialdamine, kus kestvalt üle 60% kaloritest saadakse süsivesikute arvel muudab inimesed tüsedaks.
c) Enim levinud loomakasvatusharu on suure tootlikkusega piimakarjandus. Piima toodang ühe lehma kohta (1980. a. 5066kg) on maailma kõrgemaid. Peetakse ka peekonisigu, lambaid ja kodulinde ning kasvatatakse ratsahobuseid. 1985. oli veiseid 5,428 mln, sigu 12,4 mln, kanu 90mln ning 1982. a. hobuseid 42 400 ja lambaid 776 400. d) Piimatoodangult on Holland 13. kohal maailmas ja 5. Euroopa Liidus. 4. Eksport a) Ise varustab Holland end piimatoodete, kartuli, suhkru, tee, kohvi ja köögiviljadega. b) Sisse ostetakse põhiliselt teravilja, veidi ka puuvilju. c) Holland on maailmas kolmandal kohal põllumajandussaaduste eksportija. Eksporditakse piimatooteid, mune, liha, kala, tulpe, loomasööta ja elus loomi d) Holland on üks suurimaid piimatoodete eksportijaid ning suurim tulpide eksportija. 5. Keskkonnaprobleemid Põllumajandusega seonduvad keskkonnaprobleemid Hollandis on: 1) Üleväetamine 2) Põhjavee reostus 3) Veepuudus
(seedub peensooles). Saab jagada kolmeks: 1)Struktuursed polüsahhariidid - millest bakterid, taimed, vetikad jne. moodusavad omale rakukestad. Nt. tselluloos 2)Varupolüsahhariidid- mille varal loomad ja taimed loovad energiavarusid. Nt. tärklis ja glükogeen 3)Muud ül. Polüsahhariidid. Tarretise valmistamine- vetikatest saadav agar, agaroos või algiin. TÄRKLIS · Kasutatakse: toiduainete paksendajana, tärklisesiirupi valmistamisel, suhkru asendajana, kangaste viimistlemiseks. · Vees ei lahustu, vaid tekitab soojendamisel tärkliseklistiistri. Kõik
17 . Millest valmistatakse martsipani ? Martsipani valmistatakse mandlitest ning tuhksuhkrust . 18 . Mis on ,,linnupiim" ? Kohupiimjas mass 19 . Milist kompvekki nimetatakse pralineekompvekiks ? Kompvekki , mis on väga rasvarikas , väga magusa maitsega ning talle on juurde lisatud praetud ja peenestatud pähkleid või mandleid , mis on tuhksukruga üle tehtud . Lisaks sisaldab ta veel alkoholi ning aroomaineid . 20 . Mis on pumatikompvek ? Pumatikommide täidiseks on suhkru , siirupi , vee ja maitse- ning lõhnaainete ühtlane segu pumat , mis on kuumutades tihendatud ja seejärel jahtunult vahustatud .
§ Vaade rannale § Saare sisesed maanteed Ajalugu § Jamaica avastas 1494. aastal Christoph Kolumbus § Riigi nimetus pärineb aravakkidelt, kes asusid saarele elama umbes aastal 1000. Jamayca tähendas 'puu- ja veemaad` § Kolumbus kasutas saart oma perekonna eravaldusena § Aastal 1670 hõivasid saare inglased. Briti asumaaks oleku esimese 200 aasta järel sai Jamaicast maailma suurim suhkru eksportija. See sai võimalikuks tänu suure hulga orjatööjõu sissetoomisele Aafrikast § Aastal 1838 keelustati saarel ametlikult orjapidamine, sest mustanahaliste suhtarv oli muutunud suureks: iga valge kohta saarel tuli ligi 20 mustanahalist. Mustanahalised tõstsid orjuse vastu mässu § Aastate pikku muutus Jamaica üha Suurbritanniast sõltumatumaks. 1958. aastal sai Jamaicast iseseisev provints Lääne-Ida Saarte Federatsiooni koosseisus
1. Mis on glükoosi lagundamise eesmärgiks? Energia saamine 2. Millest koosneb DNA nukleotiid(joonis)? Fosfaatrühm,desoksüriboos ja lämmastikalus 3. Selgitage mõisteid:nukleotiid,biheeliks,komplementaarsusprintsiip,biopolümeer nukleotiid-nukleiinhappe monomeer,mis on moodustunud lämmistikaluse,5-süsinikulise suhkru ja fosfaatrühma liitumisel. biheeliks-DNA molekul sekundaarstruktuur,mis moodustub vesiniksidemetega ühindatud kahe ahela keerdumisel. komplementaarsusprintsiip-kindlate lämmastikaluste paardumine nukleiinhapete(DNA&RNA)molekulidega,mis põhineb vesiniksidemete moodustumisel. biopolümeer-organismides moodustuv polümeer(valgud,nukleiinhapped jt.). 4. On teada üks lõik DNA-st,leidke selle vastas oleva teise DNA ahela nukleotiidiline järjestus A-T & C-G 5
Senine traditsiooniline peremudel sattus tõsisesse kriisi. Igapäevaelus ei olnud ükski riik valmistunud sõjaks, seetõttu polnud kellelgi ka piisavalt varusid. Prantsusmaa suutis end tänu naiste tööjõu ulatuslikule rakendamisele ise ära toita. Saksamaal ning Austrias hakkas aga majandusblokaadist tingitud puudus ilmnema juba 1916. aastal. Inimesed pidid piirama kalatoodete ja munade tarbimist, sama lugu oli suhkru ja kartuliga. Toidupuuduse leevendamiseks võeti appi keemiatööstus, mis asus tootma ersatskaupu, mis oma ametlike omaduste järel pidanuks olema originaaliga samaväärsed, tegelikult olid aga maitsetud ning ebameeldivad. Puudus aga kasvas ning 1917. aastal algas nälg, millele lisandusid epideemiad, mis nii tagalas kui ka rindel ulatuslikku laastamistööd tegid. Sõja populaarsus vähenes kiiresti pea kõikides riikides, ainsana ei andnud raskused end tunda USA-s.
1.Kirjelda, mis on aine- ja energiavahetus. Organismid vajavad oma elutegevuseks orgaanilisi aineid, seetõttu sünteesib iga organism talle ainuomaseid orgaanilised ained ise. Selleks kasutab ta lähteainena eelnevalt sünteesitud molekule või hangib osa ühendeid väliskeskkonnast. Vastavalt sellele kuidas nad neid saavad jaotatakse organismid autotroofideks ja heterotroofideks. 2. Mis on makroergiline molekule. Universaalne energia talletaja ja ülekandja, mis osaleb kõigi rakkude metabolismis. (ATP) 3.Kuidas on omavahel seotud ATP ja ADP? Joonis! ATP moodustub peamiselt glükolüüsil, käärimisel, hingamisel ja fotosünteesil, kui ADP-le liidetakse üks fosfaatrühm 4. Kus toimub fotosüntees, kus glükoosi lagundamise etapid? Fotosüntees toimub peamiselt taimedes, paljudes vetikates ning ka mõnedes bakterites. Kloroplastis. Esimene etapp glükolüüs, mis toimub raku tsütoplasmavõrgustikus. teine etapp on tsitraaditsükkel, mis toimub mitokondri ...
jääb metanool lagundamata ning eritatakse neerude kaudu. Etanool on iseloomuliku lõhnaga kergesti lenduv kõrvetava maitsega tuleohtlik vedelik, mille sulamistemperatuur on -112 ºC ja keemistemperatuur 78 ºC. Etanool on veest kergem. Ta seguneb veega igas vahekorras, moodustades negatiivse aseotroobi. Etanool põleb, moodustades CO2 ja vee: CH3CH2OH + 3O2 -> 2CO2 + 3H2O. Etanooli saadakse suhkru, näiteks glükoosi, kääritamisel pärmiseente abil, vaata viinaajamine. C6H12O6 -> 2CH3CH2OH + 2CO2 Selle protsessiga saab toota kuni 25% etanooli (kaheldav, tavaliselt mitte üle 15-16%), kuna pärmiseened surevad kõrgemas kontsentratsioonis. Samuti on võimalik toota eteeni hüdratatsioonil C2H4 + H2O -> CH3CH2OH. Etanooli kasutatakse eelkõige alkohoolsete jookide tootmisel. Samuti läheb suur osa etanoolist autokütuseks, seda just Ladina-Ameerika maades,
Masala(vürtsisegu) Garam masala-tugev vürtsisegu enam kui 40-st maitseainest. Pipart kasutatakse vähe kuna on kallis maitseaine . Tarbitakse palju tsillit( 1 kg iga inimese kohta aastas)-nimetatakse ka vaese mehe vitamiiniks kuna aitab palju tervisehädade vastu. Indiapärased nimetused: Aloo-kartul Curry-maitseainesegu kui terve rea roogade nimetus.Nimetatakse ka erinevaid pajaroogi kus põhirõhk on kastmel. Chai-tee mis maitsestatakse suhkru,nelgi,kaneeli ja piimaga. Tandoori-saviahi mis on peaaegu igas India kodus. Dhal-toidud mille põhikomponendiks on herned ja läätsed. Kofta-tugevasti maitsetatud lihapallid,sageli lambahakklihast. India populaarsemad road. Kana tikka-masala Kana-karri Võikana Lambakarri Naan Riisipuding Safranikana Puuvilja lassi Kana-tikka masala Kanakarri Võikana Lambakarri Safranikana Puuvilja lassi Tänan kuulamast!
EESTI MAAÜLIKOOL Metsandus- ja maaehitusinstituut Metsatööstuse osakond Rauno Leesi AS Kalev ettevõtte tutvustus Kodutöö nr. 1 Juhendaja : Birgit Maasing Tartu 2011 Ettevõtte tutvustus: AS Kalev Chocolate Factory on Eesti suurim ja vanim kondiitritööstusettevõte, mille esimene eelkäija alustas tegevust 1806. aastal Tallinnas. Kalev on olnud aastaid Eesti tuntuim ja mainekaim kaubamärk. Kalevi sokolaadivabrik toodab maiustusi Harjumaal Jüri lähistel Põrguväljal asuvas kaasaegses tootmishoones, mis valmis 2003. aastal. 26 500 ruutmeetril paikneva tootmiskompleksi maksimaalne koguvõimsus ulatub ca 15 tuhande tonnini aastas. Kalevi kaubamärki kandvad küpsised valmivad ettevõtte tellimusel Jõhvis ja Kiviõlis. Tegevused: · sokolaadikondiitri- ja suhkrukondiitritoodete tootmine · sokolaadi-, suhkru- ja jahukondiitritoodete müük. · Lisaks tavasortimendile...
peenestatakse temperatuuril 50 – 90°C, homogeniseeritakse, jahutatakse kuni 45°C, edasi valatakse vormidesse, jahutatakse 10°C -ni (et kakaovõi tahkuks), eraldatakse vormidest ja pakitakse. Šokolaadi liigid Tume šokolaad – Tumeda šokolaadi kakaosisaldus võib ulatuda isegi kuni 99%. See šokolaaditüüp on tervisele kõige kasulikum ja seda eelkõige kõrge kakaosisalduse tõttu. Šokolaadi värvuse sügavus ja maitse mõrusus sõltub ubademassi ja suhkru omavahelisest suhtest. Piimašokolaad – osa kakao kuivainest on asendatud piimakomponentidega, mis annavad šokolaadile magusama maitse, heledama värvuse ja ka pehmema struktuuri. Piimašokolaadis on kakaokuivaine üldkogus vähemalt 25% ja piimakuivainet vähemalt 14%. Valge šokolaad – peab sisaldama vähemalt 20% kakaovõid ja vähemalt 14% piimakuivainet. Valge šokolaadi valmistamine ja toorained sarnanevad teiste šokolaadide
kasutataval määral tervisele ohutud. 3. Sisaldab Kofein Kofeiin on tuntud vaimseid ja füüsilisi võimeid (vastupidavus, sooritusvõime, reaktsioonikiirus ja keskendumine) ergutava toime poolest. Tauriin Tauriin on aminohape, mida leidub looduslikult meie kehas ja igapäevases toidus. Tauriin toimib muuhulgas ka mürgistusevastase toimeainena ja täidab närvisüsteemiga seotud funktsioone Glükoronolaktoon Glükoronolaktoon on kehaomane aine ja seda sisaldab ka igapäevane toit. See on suhkru derivaat, mida leidub näiteks teraviljas. B-rühma vitamiinid B-rühma vitamiinid mõjutavad ainevahetust ja närvitalitlust ning suurendavad vaimset ja füüsilist sooritusvõimet. Sahharoos ja glükoos Sahharoos ja glükoos on kehale ja mõistusele energiat tootvad suhkrud. Mägides pärit allikavesi Mõistagi on Red Bulli põhikomponent vesi. Red Bullis kasutatav vesi on parima kvaliteediga värske mäestikuvesi, mida saadakse Austria ja Sveitsi allikatest
on vedel. 2. Järgmine muutus toimub 30min pärast. Kuna kiirendab panksease glükagonieritust. 3. Sportimine ajal glükoosisisaldus langetab. 4. On tähtis, et energia vahetusk, rasvade ja glükogeeni ühtlane moodustamine. LK 83 1. Ilma ensüümideta ei toimu seedimist. Nemad lagundavad. 2. Magu toimub toidu töötlemine ja lükkamine edasi peensoolde. Peensool- imenduvad väga erinevad toitained verre- ja lümfiringesse. Kõhunääre- toodab suhkru ladustamiseks insuliini Jämesool- selles olevate bakterite osavõtul toimuval käärimisel tekib süsivesikutest piimhapet, äädikhapet, süsinikdioksiidi ja vett. 3. Seedimise regulatsiooni kimub närvisüsteem ja hormoonid. 4. Vere glükoosi sisalduse regulatsioon: kiirendab pankrease glükagoonieritust, vere glükoosisisaldus tõuseb, vere insuliinisisaldus suureneb, glükoos jõuab rakkudesse, vere glükoosisisaldus langeb.
Mida nimetatakse biomolekulideks? Nimeta neid. Ained, mis väljaspool organisme ei moodustu. Sahhariidid, lipiidid, valgud, nukleiinhapped, vitamiinid jt. Milles väljendub elu organisatoorne keerukus? Ehituslikul, talituslikul ja regulatoorsel tasandil. Nimeta elu tunnused! Rakuline ehitus, aine – ja energiavahetus, reageerimine keskkonnamuutusele ja ärritusele, kasvamine ja areng. Mis on elu esmane organiseerituse tase ning mis teadusharu seda uurib? Rakk, tsütoloogia. Mida uurib tsütoloogia? Rakkude ehitust ja elutegevust. Kuidas tagatakse loomorganismis sisekeskkonna stabiilsus? Neuraalse ja humoraalse regulatsiooniga. Mis on kõige kõrgem elusooduse organiseerituse tase? Biosfäär. Missugune fakt on teaduslik? Mis on kinnitust leidnud korduvalt teadusliku uurimusmeetodi abil. Nimetage teadusliku meetodi peamised etapid! Probleemi püstitamine, Taustinfo kogumine, Hüpoteesi sõnastamine, Hüpoteesi kontrollimine, Tulemuste an...
peamiselt ühenditena IIA rühma aktiivsemad metallilised elemendid Ca, Sr, Ba, Ra Oksüdatsiooniaste ühendites II Leegis kuumutamisel annavad leegile värvi KALTSIUM Hall värvus Maakoores massi pooles levikult viies Oluline osa raku füsioloogias Sellega tehakse juustu Keemiline element nr 20 STRONTSIUM Hõbevalge või kollakas värvus Rakendus: suhkru tootmine suhkrupeedist Avastati Šotimaal Pehme, kerge OMADUSED Neis esineb puhtaimal kujul metalliline side Pehmed, kergesti lõigatavad Suhteliselt kerged, väike tihedus Suht. madal sulamistemperatuur Hea elektri- ja soojusjuhtivusega Läikiv, hõbevalge värvus Reageerivad aktiivselt hapniku ja enamiku teiste mittemetallidega Reag. aktiivselt veega, moodustub vastav leelis ja vesinik Reag
· Valmistan ette sibula: koorin, pesen, kuubistan (mirepoix) · Valin sobiva suurusega poti, asetan pliidile ning kuumutan õli · Kuumutan sibula ja kõrvitsa, kolme min. vahega. · Lisan kuuma vee ja sulgen poti kaanega · Keedan suppi tasasel tulel u 20 min. 5 · Kontrollin supi produktide valmisolekut · Maitsestan segu soola, suhkru ja puljongi pulbriga · Eemaldan supist kogu vedeliku · Lasen segul jahtuda 40 C · Jahtunud segu püreestan sauseguriga · Asetan supi pliidile kuumenema · Asetan serveerimisnõud nõudesoojendusplaadile · Keema tõusnud supile lisan 35% koore, tüümiani ja kuumutan segu keemiseni · Keedan suppi tasasel tulle 5 min. · Tõstan supi pliidilt, sulgen poti kaanega. · Lõikan saia kangideks ja röstin kuival pannil
Kalla tainas tasakesi kondiitripritsi, millel on 1 cm suurune ümar otsik. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Pritsi sinna 8 cm pikkused tainaribad, jättes neile 2,5 cm laiused vahed. Sõelu ribadele tuhksuhkrut. Küpseta 180kraadises ahjus 8‒10 minutit ehk kuni küpsised on helekuldsed. Libista need koos küpsetuspaberiga restile ning lase 10 minutit jahtuda. Eemalda paber ja jahuta küpsised restil täielikult. 5.2Palmiir Ristkülikuks rullitud lehttaigen kaetakse kaneeli ja suhkru puistega ning keeratakse rulli. Tükeldada paraja suurusega tükid. Tükid lõigatakse kolmveerandi ulatuses lahti ning ääred vajutatakse alla(tekib kringlikuju). Tooted määritakse munamäärdega ning küpsetatakse. Jahutada. Kasta pool tootest šulatatud šokolaadi sisse. Lasta šokolaadi tahkuda. 5.3Lehtsingipirukas Rullida lehttaigen ristkülikuks. Valmista täidis(sink, juust, majonees, suitsupeekon). Aseta täidis. Lõigata taigen ruutudeks
väävelhapet. Hape peab voolama mööda katseklaasi külge selle põhja uuritava lahuse alla. Katseklaasi segu ei tohi loksutada! Tulemus: Happe ja lahuse piirpinnale tekkis purpurne reaktsiooniprodukt. Maltoosi oma natuke heledam kui sahharoosi oma. Purpursest kihist võib järeldada süsivesikute olemasolu mõlemas lahuses. 1.2.2 Osasoonide saamine Osasoonid on süsivesikute derivaadid, mis tekivad redutseeriva ehk taandava suhkru reageerimisel fenüülhüdrasiiniga. Osasoone moodustavad ka taandavad oligosahhariidid. Osasoonid kristalluvad lahustest välja. Igal suhkrul on iseloomulikud osasoonid. Reaktsioon on kaheetapiline esmalt toimub reaktsioon C-1 paikneva aldehüüdrühma kaudu ja formeerub hüdrasoon C-1 positsioonis. Teine etapp hõlmab C-2 asendis oleva hüdroksüülrühma oksüdeerumist karbonüüliks ja selle kaudu ka C-2 asendis hüdrasooni formeerumist
· mikroorganismide algarv ja paljunemise aeg - mida suurem on algarv ja mida kauem nad paljunevad, seda rohkem on neid lõpptootes · toidu keemiline koostis - toitainete olemasolu · temperatuur - optimaalsest temperatuurist madalamad temperatuurid pidurdavad mikroorganismide paljunemist, kõrgemad temperatuurid hävitavad mikroorganisme · niiskus mikroobid kasutavad vaba vett · lahustunud ainete kontsentratsioon soola ja suhkru kasutamine töötlemisel ja säilitamisel · õhu juurdepääs vajavad paljunemiseks hapnikku, vaakumpakendid, reguleeritud atmosfäär · toidu happesus mrineerimine, hapendamine · kiirgusenergia toidu säilimisaja pikendamine · keemilised ühendid säilitusained, antiseptilised ühendid, desinfitseerivad ühendid · mikroorganismide omavahelised suhted (konkurents) healoomulised suhted või konkureerivad 3. Kaupade kvaliteedi määramise meetodid
C12 H 22O11 + H 2O C6 H12O6 + C6 H12O6 Sahharoosi hüdrolüüsil moodustub glükoos ja fruktoos. Seda segu nimetatakse invertsuhkruks. Kõige tuntum looduslik invertsuhkru lahus on mesi. Invertsuhkrut kasutatakse kondiitritööstuses ja jookide valmistamisel 2. Disahhariidid reageerivad kahevalentse metalli hüdroksiididega: nt vask(II)hüdroksiidiga või kaltsiumhüdroksiidiga (mõlemad on lahustamatud, kuid suhkru mõjul tekivad lahustuvad ühendid) C12 H 22O11 + Cu (OH ) 2 C12 H 20O11Cu + 2 H 2O C12 H 22O11 + Ca (OH ) 2 C12 H 20O11Ca + 2 H 2O POLÜSAHHARIIDID Kui disahhariidiga liitub veel üks monosahhariidi molekul, moodustub trisahhariid. Trisahhariidist moodustub samal viisil tetrasahhariid. Kui monosahhariidi jääkidest koosnev ahel saab pikemaks, on tegemist polüsahhariidiga. Polüsahhariid on kõrgemolekulaarne ühend, polümeer, liitsuhkur. Polüsahhariid tekib
Hollandlaste kõnepruugis teisenes prantsusekeelne geniévre (kadakas) genever' iks, mille inglased hiljem omakorda giniks mugandasid ning sellenimelisena tunneb kogu inglisekeelne maailm jooki tänase päevani. Koos kojupöörduvate briti sõduritega jõudis dutch courage'ks tituleeritud dzinn Inglismaale, kus see õllestki odavam märjuke kiiresti ülipopulaarseks sai. Kahtlasest piiritusest valmistatud odav kadakamarjanaps, mille puudujääke püüti varjata suhkru lisamisega, nakatas britid niivõrd massilisse joomatõppe, et seda tuli ohjeldada kuninglike käskudega. 1736.1742. a kehtinud Gin Act, mis lisaks karmile hinnatõusule sätestas ka minimaalse 9-liitrise ostu-/müügikoguse, jättis vaesema rahva kuivale. Dzinni lähteaineks on neutraalne piiritus, mille redestilleerimisel saadud kuiva, puhast ja spetsiifilise lõhnabuketiga jooki lahjendatakse destilleeritud veega sobiva kanguseni, s.o 40 47º
Kokku: 0,256 0,254 0,512 0,508 17,01 kr Hind km-ga: 20,07 kr Valmistamine: 1. Sulata koorevõi. 2.Vala peene joana sisse mannat ja pruunista kuldkollase värvuseni. 3. Rosinad sorteerida ja pesta, leotada 30- 40 min. Külmas vees. 4. Pähklid puhastada, pruunistada koos rosinate, suhkru ja vanilliiniga,lisada mannale,segada. 5. Kõik soojendada nõrgal tulel 30 min. (serveeri külmalt) 5 Tööplaan 1. TUND Panen selga kokariided ja pesen käed. Poleerin nõud. Katan laua. Panen töölaua valmis. Alustan magustoidust kuna seda peab serveerima kylmalt ja sellega läheb kõige rohkem aega. Sulatan koorevõi, valan peene joana sisse manna ja pruunistan kuldkollaseks.Sorteerin rosinad, pesen ja leotan külmas vees
karrile. Kaneelijäätmetest valmistatavat kaneeliõli saab kasutada likööride aromatiseerijana ning lõhnaainena parfüümide valmistamisel. Kaneeliõli kuulub veel koolajookide, limonaadide ja närimiskummi koostisesse. Kaneel on lahutamatu osa piparkoogi- ning hõõgveinivürtsi koostises ja selleta ei saa läbi ka paljud aasia maitsesegud, nagu näiteks garam masala. Lapsed armastavad sooja riisi või, suhkru ja kaneeliga ning kaneelisaiakesi. Ammustel aegadel kasutati kaneei armujookides ning parfüümina. 6. Kaneeli toiteväärtus ja biokeemiline koostis ________________________________________________________________________ Tabelid 1.2.3 www.nal.usda.gov 7. Raviomadused Tuntud Vana-Kreeka arst Hippokrates kiitis kaneeli raviomadusi juba 2500 aastat tagasi. Kaneeliõli on eeterlik õli, mis mõjub tugeva antiseptikumina, soojendab kogu keha ning
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
