Vetikate tähtsus Looduses · esmase orgaanilise aine tootjad · neist algab enamik toiduahelaid · Eritavad elukeskkonda hapnikku (90 % atmosfääri hapnikust) · 500-600 miljonit a tagasi varustasid Maa atmosfääri hapnikuga, luues sobiliku keskkonna paljude hilisemate organismide jaoks · sümbioos (samblik=seen+rahevetikas) · veeõitseng (N, P; hapnikupuudus, kiireneb muda settimine) · ränivetikatest võimsad kivimite lademed (CaCO3) Inimese elus · punavetikaliikidest saadakse agarit, mida kasutatakse meditsiinis, mikrobioloogias ja ka maiustuste (marmelaadi ja sefiiri) valmistamisel · Idamaades toiduks · orgaaniline väetis · kilpnäärme raviks (suur joodisisaldus) · aitavad vältida südamehaigusi (võib muuta hormoonide tasakaalu, vähendada puhitusi ja vedelikupeetust, alandada vere kolesteroolisisaldust) · puhastavad seedetrak...
TOIDU NIMETUS Juustuga üleküpsetatud kanafilee riisi, besamellkastme ja keedetud köö 1. ports. väljatulek (ml/g) 100/100/75/50 valmist.portsj. arv x (tk) 2 kasumi % 73 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20%- ta ühiku TOIDUAINE ühik 1 bruto kao % 1 neto x bruto x neto hind Kanafilee kg 0,089 10 0,080 0,178 0,160 46,58 Juust(riivitud) kg 0,020 0 0,020 0,040 0,040 83,33 Riis Riis kg 0,035 0 0,035 0,070 0,070 14,08 Vesi l 0,070 0 ...
Valik sõnaühendeid araabia maad; aunimetused aasta naine, aasta ema; Kiievi kotlet; eesti raamatu aasta; Soome saun ja Türgi saun; Muhu seelik ja Tõstamaa tanu; Lähis-Ida kultuurid; Orkut; Tema Ekstsellents; Muinas-Eesti; nüüdis-Eesti; jõululaupäev; Parkinsoni tõbi; rahvusvaheline mess ,,Kaunis kodu"; Pimedate Ööde filmifestival; spaapuhkus; romaan ,,Tõde ja õigus"; Margarita kokteil; Frankfurdi viiner, Eiffeli saiake, Moskva sai; Parma juust ehk Parmesan; Caesari salat; vaikne laupäev; dalai-laama; SMS- laenu andja; Häid jõulupühi ja head uut aastat!; Tartu rahu 90. aastapäev; programm ,,Noored kooli"; hando-runnellik luule;
naatriumi. Kodusel söögivalmistamisel ja vahetult enne sööma hakkamist lisatakse ise soolana veel 11% naatriumi. Naatriumi on vaja: 1. vee hulga reguleerimiseks kudedes ja vererõhu mõjutajamiseks, 2. happe-tasakaalu säilitamisel organismis, 3. närviimpulsside edasikandmisel. Liigne naatriumi sisaldus toidus on tervisele ohtlik. Suurimateks naatriumiallikateks on keedusool, puljongipulber, valmistoidud, konservid, soolatud ja suitsutatud tooted, juust, leib, lihasaadused, oliivid, ketsup. Kasutatud allikad 1. http://www.toitumine.ee 2. http://www.terviseleht.ee/200003/3_pihlakained.php
300 valmistatavaid portsjoneid kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Hind 20% ta Kao % Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto Ühiku hind 5 sea fälisfilee kg 0.063 0.060 0.126 0.120 5.46 € 11 muna kg 0.028 0.025 0.056 0.050 1.02 € 12 juust kg 0.040 0.035 0.080 0.070 4.41 € sool kg 0.000 0.000 0 riivsai kg 0.028 0.028 0.056 0.056 1.56 € 30 Pariisi Kartul kg 0.086 0.060 0.171 0.120 0.76 € must pipar 0.000 0.000 0.000
elupõletamine ja nad trotsisid kõiki tavasid: meikisid end avalikus kohas, suitsetasid sageli pika sigaretipitsiga, mis oli ülimalt sokeeriv. Nende tõeline tunnusmärk oli lühike soeng. Ühe hoobiga heideti korsett kõrvale ja moodi tuli vabalt langev särkkleit. Kleidil oli lihtne varrukateta ülaosa ja alla viidud vöökoht, ning esimest korda ajaloos paljastati jalad. Terve aastakümne oli moes pottkübar, mis sügavalt pähe surutuna eeldas ajale iseloomulikku Lühikest juust . . Sama iseloomulikud olid pahkluu kohal nööbitavad kingad ja keskelt ahenevad ning alt laienevad kontsad. Juuksemood Nagu eelnevalt maintud, oli kõige kantum soeng 1920. aastatel poisipea . Pärast aastakümneid lokitange, kähardamist, juuksenõelu ja kogu seda juuste piinamist hakkasid naised aduma juuste lõikamise mõttekust. Enamikule inimestele oli see äärmiselt emotsionaalne teema .
· Pita - Ovaali või ringikujuline nisujahust taskuleib Kesk - Ida , Araabia -ja Vahemere maades . Pita ´t saab avada nagu ümbrikut . Leib lõigatakse ühe külje pealt lahti ja täidetakse endale sobiliku lihaga ning salatiga . Pitaleivast ei lähe vedelik läbi , sest ta on väga sitke . · Pizza - Ta on pärist Itaaliast . Pizza on mitmekesise kattega leib , mis on valmistatud nisujahust . Pizza pealt ei tohi puududa tomatipüree ja juust . · Poor - Chapatti taignast valmistatud leib . Ta on Chapattist väiksem ning ümaram . Poor friteeritakse kuumas õlis ja küpsenud leib on õhku täis nagu õhupall . · Paratha - Chapatti taignast valmistaud leib , mis rullitakse . Rullitud taignale määritakse enne lõplikku vormimist ja küpsetamist selitatud võid . Selitatud - Kurnatud ja sulatatud . Ümmargune taigen keeratakse seejärel ruuduks ning rullitakse 15*15 cm . Leiba küpsetatakse
Valk. 08.02.10 Saamine ·1.Kõik taimed , osa bakterieid ja seeni sünteesivad kõik aminohapped ise ·2. loomad sünteesivad osaliselt asendamatud - Neid inimene ise ei sünteesi ja peab saama inimene toiduga ·neid on 8. Sünteesiradade arvelt hoitakse kokku 10-15% eneriast Häda ·taimedes on aminohapped ebaproportsionaalselt ·N ainevahetuse koormus suureneb oluliselt mis avaladab mõju neerudele ·Taimsed valgud(kaunviljad pähklid,seemned) on sellised, kus puuduvad osad asendamatud AH-d Asendamatud ·asendamatud AH-d vastavates hulkades ja sobivates vahekordades sisaldavad nt muna,piim,juust ja liha. ·segatoidus loomsed ja vaimsed valgud täiendavad üksteist (soovtavalt 55% loomsed ja 45% taimseid valke). Valkude sünteesiks vajalikud aminohapped saadakse ·toiduvalkude seedimine ja aminohapete imendumine; ·koevalkude lammutamine ·seedetrakti jõudnud seedenõrede koostis ol...
Samuti võib see põhjustada aneemiat ja juuste väljalangemist. ★ Olles alakaaluline on kehtestatud risk osteoporoosile, isegi noortel. See on salakaval tagajärg, sest kahjustatud isikud ei märka ohtu. Pärast esimest spontaannset luumurdu on kahjud tihti juba pöördumatud. Kuidas saada alakaalust normaalkaalu ★ Dieet - Alakaalulistel on soovitatud kaalu tõsta kalorite tarbimisega. Seda saab teha süües näiteks kuivatatud puuviljad, juust ja pähklid. Kehakaal võib suureneda ka vedela toidulisandi tarbimisel. ★ Trenni abil - Jõusaali harjutused on tõhusad, sest aitavad parandada lihastoonust ning aitavad kaalu tõsta. ★ Söögiisu stimulandid - Teatud ravimid võivad suurendada söögiisu. See on kas nende esmane eesmärk või kõrvalmõju.
Tokselisus: neerude ja närvikoe kahjustused, isutus, oksendamine, lihaste nõrkus, kõhulahtisus, pankreatiit, hüperkaltsemiia. Bgruppi vitamiinid Funktsioonid: Normaalne südametalitus Väsimuse ja kurnatuse vähenemine Energiavahetuse normaliseerimine Hormonaalse aktiivsuse regulatsioon Vere punaliblede moodustamine Närvsüsteemi talitlus Allikad: Norm.doos: pärm, kaerahelbed, sealiha, m: 1,3-1,5 mg spinat, tomat, neerud, piim n: 0,9-1,1mg oad, maks, juust, kartul, mais C vitamiin Funktsioonid: Haavade parandamine Antioksüdant Sidekoe normaalne areng Mediaatorite süntees Ravimite biotransformatsioon Allikad: Norm.doos: tsitrused, kibuvitsamarjad, pähklid, m: 60-70mg paprika, kapsas, jõhvikas n: 55-75mg Defitsiit: Hahvatu igemed, haavade aeglane paranemine, siniste
Ökoloogiline ehk mahepõllumajandus Kovesnikova Darja 11 klass Mahepõllumajandus ehk ökoloogiline põllumajandus on loodushoidlik tootmisviis, mis põhineb tasakaalustatud aineringlusel. MAHEPÕLLUMAJANDUSE PÕHIMÕTE ON TOIMIDA KOOS LOODUSEGA, MITTE TEMA ARVEL. Mahepõllumajanduse reeglid kehtivad nii taime- ja loomakasvatuses kui ka töötlemisel, toitlustamisel ja turustamisel. Mahetootmine: -Mullaviljakust säilitatakse ja parandatakse orgaaniliste väetiste ja liblikõielisi sisaldava külvikorra abil. - Kahjurite, haiguste ja umbrohu tõrjeks ei kasutata sünteetilisi taimekaitsevahendeid. - Maheloomakasvatuses pannakse suurt rõhku heaolule. Loomad saavad rahuldada oma loomulikke vajadusi, viibida väljas ja süüa mahesööta. See annab neile hea tervise - Eesmärk ei ole loomade võimalikult kiire juurdekasv ega maksimaalne piimaand. - Ho...
dieettoiduaine, sisaldades rohkelt magneesiumi, rauda, koobaltit, vajalikke aminohappeid ning vitamiine. Kõrvitsasupile annab toekust ja sügavust koor ja röstsai. Pearoog Idee pearoas lõhet kasutada tulenes sellest, et lõhe on väga tervislik ja maitsev kala. Sellele lisatud köögiviljasegu annab kokku suurepärase pearoa arvestades minu kliendi soove ja vajadusi. Peamised märksõnad: tervislikkus ja kergus. Köögiviljasegule lisatud mascarpone juust annab toidule kreemja ja maheda maitse. Dessert Kuna minu klient peab lugu madala kalorsusega toidust, siis langesid magustoidu valikust välja koogid, tordid ja kreemid. Ning otsustasin tarretise kasuks. Pisut sai patustatud kasutades sokolaadi, kuid see täidab eelkõige kaunistuse rolli, kuna süüakse eelkõige ju silmadega. Tarretiste valik tuleneb kliendi maitse-eelistustest. 4
3.2Croissant singiga Ristkülikuks rullitud taigen tükeldatakse kolmnurkadeks(20-7-14cm). Taigna laiemasse osasse tehakse sisselõige ja tekkinud nurgad murtakse tagasi. Tekkinud taskusse panna sinki ning rullida kokku. Seejärel antakse sarvekese kuju. Määrida munamäärdega ning puistada peale seesamiseemneid. Asetada kerkima ning küpsetada. 3.3Pitsakeerd Ristkülikuks rullitud taigen määritakse ühtlaselt ketšupiga. Valmistada täidis. Segada omavahel ananass, sink, juust, ketšup ja oregano. Taigna pind katta täidisega ning keerata rulli. Tükeldada terava noaga paraja kaaluga tükid ja vormitakse. Määrida munamäärdega. Kergitatakse ning küpsetatakse 3.4Kirsistruudel Ristkülikuks rullitud taignast lõigatakse 12 ja 14cm laiused ribad. Taigna ääred määritakse veega, et ülemine kiht paremini kinni jääks. Riba keskele täidetakse kirsitäidis. Teisele taignaribale tehakse spetsiaalse vahendiga lõiked. Riba tõstetakse täidisele. Alumine ja
KASUTATUD ALLIKAD www.toidutare.ee www.netimarket.ee http://iva.e-uni.ee/IVA/EHTE/ 13 Lisa.1. KASUTATAVATE TOIDUAINETE HINNAD Nõo Maamehe sink kg- 111,50 Rigula mugulsibul kg- 16,70 Santa Maria must pipar(purustatud)- 5,00 Rigula petersell (kähar) kg- 95,90 Taroban peen söögisool 500g-5,20 Tallegg (tervisemunad) 10tk- 24,50 Veski- Mati spagetid 500g- 9,40 Castelli riivitud parmesani juust 80g- 23,50 Rigula küüslauk kg- 71,90 14
TALLINNA TEENINDUSKOOL Käroli Linder 011KM BAKTER JA HALLITUSSEENED üürimustöö juhendaja:Heikki Eskusson Tallinn 2009 Käroli Linder Bakterid ja hallitusseened SISUKORD SISSEJUHATUS......................................................................................................3 1. BAKTERITE KUJU................................................................................................. 3 1.2 BAKTERITE EHITUS ......................................................................................3 1.3 BAKTERITE MÕJU...........................................................................................4 2. HALLITUSSEENED.......................................................................
· Inkubatsioon ehk pikaajaline väljaarendamine ühtsustunde arendamine jagatud väärtuste ja üksteiselt õppimise kaudu AA · Ilmutamine ja parandamine süsteemid, standardid, struktuurid ja protseduurid McDonalds 2. Kuidas samu profiile defineerida erinevate firmade abil Loovus äris · Oskus kombineerida olemasolevaid vahendeid uute sihtide saavutamiseks Näide trükipress sai alguse viinamarjapressist · Suhtumine leida teistsugune kombinatsioon. Näide: juust puuviljadega, juust moosiga; JOKK · või Kujundada uus tähendus. Näide projektipõhine majandamine, pankuri staatus... 3. Org. Innov. Etapid Innovatsiooniprotsessi etapid: 1. Otsimine: sise- ja väliskeskkonna uurimine muudatusvõimaluste ja ohtude märkamiseks, signaalide töötlemiseks 2. Valik otsus millistele signaalidele reageerida, sisaldab - riskide ja võimaluste hindamist - valikut kuidas? ehk signaalile tähenduse andmist 3. Elluviimine
Mõtekas on hoida joodipreparaadid käepärast ka imetamise perioodil. Abiks on kindlasti ka joodirikas toitumine: palju merekala, köögivilju (porgand, spargel, seened ja oad). 8 4. Joodi sisaldus 100 grammis toiduaines (Toiduaine - Jood, µg) · Sool - 2200 · Kanamuna - 190 · Kama, rääbisemari, soolalõhe - 140 · Puuviljasalat, piimapulber - 130 · Makaronid, krevetikonserv - 90 · Juust - 80 · Lõhe, meriforell - 65 · Angerjas - 60 · Sardiinid õlis - 50 · Ketsup, sinihallitusjuust, vürtsikilu, pelmeenid - 45 · Küpsis, kringel, värske & suitsutatud kala - 40 · Shokolaad, majonees, sulatatud juust - 35 · Sepik, sai, nisuhelbed, tärklis, keed.makaronid - 30 · Leib, kohupiim, soolaforell, tuunikalakonserv - 25 9 Kokkuvõte
Lahus on ühtlane segu, mis koosneb lahustist (võib olla nii vedelas, tahkes kui gaasilises olekus, kui on vedel, siis on ka lahus vedel) ja selles ühtlaselt jaotunud ühest (jaotunud üliväikeste osade aatomite, molekulide või ioonidena) või mitmest ainest (soolvesi). Aine lahustuvus iseloomustab aine sisaldust küllastanud lahuses. Elektrolüütide hulka kuuluvad happed, alused ja soolad. Tugevad elektrolüüdid on lahuses täielikult jagunenud ioonideks, nende molekule lahuses ei esine (enamik sooladest, tugevda happed ning leelised). Nõrgad elektrolüüdid on vaid osaliselt jagunenud ioonideks. Põhiliselt esinevad nad lahuses molekulidena (nõrgad happed ja nõrgad alused). Kui aine kristallid koosnevad ioonidest, mida hoiavad kristallvõres koos nendevahelised tõmbejõud, siis ümbritsevad aine kristalli vee molekulid. Seejuures pöörduvad vee molekulid aine katioonide poole oma negatiivse poolusega ning aine anioonide poole positiivse poolusega....
Eesti kahe revolutsiooni vahel 1.Poltiitilised olud a)1908 asendati sõjaseisukord leebema korraga · Endiselt olid keelatud streigid, koosolekud ja poltiilised organisatsioonid, kehtis tsensuur · Ainus legaalne partei oli ERE · Eesti sotsialistid (ESDTÜ) olid represseeritud (vanglas) või välismaal b)Sellest lõikasid kasu Eesti enamlased (VSDTP) · Ei pooldanud rahvuslikke taotlusi · Toetajateks vene ja eesti rahvusest töölised · Häälekandjaks Jaan Anvelti poolt Narvas 1913.a. asustatud ajaleht ,,Kiir" c)Duumapoltiitika · Laialisaadetud I Riigiduumas (1906) esindas Eestit 5 saadikut · Sama saatus tabas II Riigiduumat · Tagurlikuma valimisseadusega valitud III ja IV Riigiduumasse valiti Eestist vaid 2 eestlaste esindajat ja 3 baltisakslast · Eesti esindajate eelnõud ei leidnud Riigiduuma tagurliku enamuse toetust ja seega lootus parlamendireformidele kukkus läbi d)Eestlaste edu oli vaid kohali...
Need olid ilusti, käsitsi kirjutatud, ning mõeldud vaid klentide informeerimiseks. Alles 1900-ndate algul sai populaarseks, igaühele eraldi ulatatav menüü. See põhineb juba 19.saj algul Venemaal kujunenud ja siiani kasutusel oleval järjekorral: - Külm eelroog - kuum eelroog - supp/puljong - kalaroog - pearoog - kuum vaheroog - Külm vaheroog -Sorbett -Liha-või linnuliharoog - aedviljaroog -Kuum järelroog -Külm järelroog - juust -Tõeline magustoit -Värsked puuviljad -Kohv või tee lisanditega. Päevamenüüd Kogupäevamenüüd Komplekslõunate menüüd Banketi või peolauamenüüd Lastemenüüd Kohvi-või teelaua menüüd Piknikukorvide menüüd Grilleinete menüüd Autolõuna menüü ( Auto-lunch ) Kiirlõuna menüü ( Quick lunch ) Ärilõuna menüü ( Business lunch ) Personalimenüü Pidusöök ( Gala Lunch ) Energiavaese eine menüü (golden door Paastumenüü
vajalike aineid Lühidalt: Rakendusbioloogia valdkond, kus kas. organisme, et toota inimesele vajalike aineid Biotehnoloogias kastutatakse järgmiseid organimse seened, bakterid ja mikroobid Biotehnoloogia eelised : · Säästab energiat · Odavat toorainet saab · Palju valdkondi kus saab kasutada · meditsiin( antibiootikumid), toiduainete valmistamine( hallitusseened- juust, bakterid funktsionaalne toit, GMO), keskkonnakaitse ( biotõrje, reovette puhastamine, biogaasi kokkuhoidmine, biojäätmete kasutamine) tekstiiltööstus (värvid), metallurgia (maagi puhastamine) · Taimede, loomade aretamine Biotehnoloogia puudused : · Kuulub palju aega vastavate org. Leidmiseks · Tundikus keskkonnasuhtes Seente poolt toodetud ensüüme kas. toiduainete lõhna ja värviomaduste parandamiseks. Seeni kas. käärimiseks
Al dente - Itaaliast pärinev mõiste, mis tähistab pasta ehk makaronide ja köögiviljade valmidusastet. Antrekoot - veise seljatükist ribikondi vahelt lõigatud steek paksusega 2 cm. Bardeerimine - lahja liha pekiviilude (peekoniviilude) sisse keeramine või nendega katmine. Besee - magustoit vahustatud munavalgest ja tuhksuhkrust. Beshamellkaste - valge põhikaste võist, jahust ja piimast, mida vajaduse korral täiendatakse lisanditega nagu mädarõigas, sibul, juust, maitseroheline jne. Blanseerimine - kuumutamine vees või aurus. Broiling grillimine. Brunoise - köögiviljade 1-2 mm suurusteks kuubikuteks lõikamine. Barbecue - ameerikapärane nimetus õues grillimisele. Dekoorimine - dekoorkihi kandmist niiskele lihapinnale eesmärgiga muuta maitset ja välimust isuäratavamaks. Durumjahu - ehk kõvateralise nisu jahu kasutatakse siis, kui ei soovita venivat konsistentsi. Enamus makaronitooteid valmistatakse durumjahust, samuti pitsataigent.
DER HONIG MESI DER KÄSE JUUST DER FISCH KALA DER EINTOPF ÜHEPAJATOIT DER SCHWEINEBRATEN SEAPRAAD DER KARTOFFELSALAT KARTULISALAT DER SPINAT SPINAT DER SALAT SALAT DER REIS RIIS DER KNÖDEL/KLOSS NUUDLID DAS BROT LEIB DAS EI MUNA DAS MÜSLI MÜSLI DAS WURSTBROT VORSTILEIB DAS KÄSEBROT JUUSTULEIB/-SAI DAS SCHNITZEL SNITSEL DAS SAUERKRAUT HAPUKAPSAS DAS GEMÜSE JUURVILJAD DAS WÜRSTCHEN VORSTID DIE WURST -- VORST DIE BREZEL KRINGEL DIE MARMELADE MARMELAAD DIE BUTTER VÕI DIE ERBSE - HERNES DIE NUDEL NUUDEL DIE BOHNE AEDUBA DIE CURRYWURST - KARRIVORST DIE TOMATE TOMAT DIE KARTOFFEL KARTUL DIE SUPPE SUPP DIE FRIKADELLE FRIKADELL DER ORANGENSAFT APELSINIMAHL DER TEE TEE DER KAFFEE KOHVI DER APFELSAFT ÕUNAMAHL DAS MINERALWASSER MINERAALVESI DAS BIER ÕLU DIE LIMO(NADE) LIMONAAD Der sport fussball jalka leichtathletik kergejõustik kampfsport võitlussport motorsport-mootorspor...
Võileiva seedimine Kui ma söön ära leiva, mille peal on või vorstiviil, juust ja kurgiviil siis see purustatakse kõigepealt suus. See peenestatakse hammastega ja segatakse hammaste ja keele abil ning samal ajal niisutatakse süljega. Suus algab ka süsivesikute seedimine. Süljes leiduva ensüüm amülaasi abil hakkab toidutärklis suhkruks lõhustuma. Suus jõuab tärklis lõhustuda vaid osaliselt, sest toit liigub kiiresti edasi neelu. Toidu neelamine on viimane tahtele allutatud tegevus seedimises. Neelust liigub toit söögitorru
13. Kirjelda sufleede tooraineid, valmistamist ja kasutamise võimalusi. Piim, koor, nisujahu, rasvaine, munakollane, vahustatud munavalge. Lühidalt öeldes valmistatakse suflee paksust valgest põhikastmest (bechamellkaste), munarebudest ja vahustatud munavalgetest. Lisaks võib suflee koostisse kuuluda ka köögiviljad, sink, juust, linnuliha, kala ja kalatooted, maitsetaimed. Suflee jaoks valmistatakse tavapärasest paksema konsistentsiga kaste. Kuumuta või, lisa jahu, kuumuta korralikult läbi( jahuvärv ei tohi muutuda), lisa kuum piim lisadena, sega vispliga 8 tehes läbi ja keedad paksenemiseni. Peale kastme keemist tõsta see jahtuma. Kui on kiire, siis võid keeduanuma tõsta külma veega täidetud valamusse. Jahutamine on sellepärast tarvilik, et tainasse segatav muna kohe ,,ära ei küpseks".
Võileiva seedimine Kui ma söön ära leiva, mille peal on või vorstiviil, juust ja kurgiviil siis see purustatakse kõigepealt suus. See peenestatakse hammastega ja segatakse hammaste ja keele abil ning samal ajal niisutatakse süljega. Suus algab ka süsivesikute seedimine. Süljes leiduva ensüüm amülaasi abil hakkab toidutärklis suhkruks lõhustuma. Suus jõuab tärklis lõhustuda vaid osaliselt, sest toit liigub kiiresti edasi neelu. Toidu neelamine on viimane tahtele allutatud tegevus seedimises. Neelust liigub toit söögitorru
- Pektiinaineid - Valku - Tärklist 12. Kes järgmistest tootjatest on kaubamärgi ,,Farmi" omanik? - AS Tere - Rakvere piimakombinaat - AS Maag 13. Antud märk kemikaali pakendil näitab: - Toode on tuleohtlik - Toode on söövitav - Toode on keskkonnaohtlik 14. Millise pähkli liik on fundukk? - kreeka pähkel - metspähkel - hiina pähkel 15. Milline järgnevatest toiduainetest on kolesteroolivaba? - sojajuust - juust - kohupiim 16. Millisel kaubal peab olema avaldatud ühikuhind tükihinnana - nõudepesusvammid - pabertaskurätikud - närimiskumm 17. Ostjal on õigus talle mitte sobilikuks osutunud, kuid kandmata kaup: - Tagastada või ümbervahetada 14 päevajooksul alates müügile järgnevast päevast - Tagastada või ümbervahetada 14 päeva jooksul alates müügipäevast - Ümbervahetada vaid kaupluse vastutulekul 18. Sertifitseerimine - on vabatahtlik - on kohustuslik
valmistatavaid portsjoneid kokku 0 Retsepti kaal Valmistamise kaal jrk.nr Toiduained Ühik 1 bruto Kao % 1 neto x bruto x neto 1 Röstsepik viilutatud Kg 0,015 0,015 0,000 0,000 2 Taluvõi Kg 0,010 0,010 0,000 0,000 3 Juust viilutatud Kg 0,020 0,020 0,000 0,000 4 Värske tomat Kg 0,010 0,010 0,000 0,000 5 Värske kurk Kg 0,012 15 0,010 0,000 0,000 6 Värske basiilik Kg 0,000 0,000 0,000 0,000 7 0,000 0,000 0,000 0,000
................................................................................. 23 2 MENÜÜ Eelroog Bruschetta tomati, basiiliku ja mozzarellaga spinati-rukola salati padjal (baguette, kirsstomat, basiilik, mozzarella juust, spinat, rukola, oliivõli, sidrunimahl) Pearoog Sea välisfilee rosina täidisega, kartulivorm, suitsupeekonisse mähitud roheliste ubade ja punase veini kastmega (sea välisfilee, rosinad, kartul, küüslauk, rohelised oad, suitsupeekon, sidrunimahl, oliivõli, tume veise puljong, punane vein, maitseköögiviljad) Järelroog
aga selle lühend on suurtäheline TÕN. Õige on kirjutada Vene rinne. Õige on kirjutada Euroopa Komisjon (mõlemad sõnad suure algustähega), vrd üksiksõna komisjon (väiketähega). Kirjutage eestimaine (väikese algustähega). Õige on kirjutada haridusminister (väikese algustähega), ka peaminister ja muud ministrid on väikese algustähega. Õige on kirjutada eesti vanasõna (väikese algustähega). Õige on kirjutada Parma juust, Stiltoni juust, fetajuust ehk feta, Bordeaux' vein ehk bordoo. Õige on kirjutada Balti turg (esimene sõna suure algustähega). Õige on kirjutada iseseisvuspäev (väikese algustähega). Nii tiitel doktor kui ka selle lühend dr on lause keskel väikese algustähega. Õige on kirjutada väikese algustähega lihavõttepühad. Kirjakeeles on piibel väikese algustähega. Sõna koraan on kirjakeeles väikese algustähega. Kas ERASMUS-programm on õigesti kirjutatud? – Soovitame
ei saa nende seedimisega hakkama. Sellisteks toitudeks on näiteks pruun riis ja täisterapasta. Samuti võivad liigsed kiudaineid vähendada mineraalide hulka lapse organismis. Kuni viieaastaseks saamiseni peaks laps sööma kodus valmistatud toite, sest need sisaldavad ülidselt kõiki vajalikke toitaineid, kuid kindlasti tuleks vältida liigselt rasvaseid kodutoite ja teisi toiduaineid, nagu või, juust, rasvane liha, küpsised ja koogid. 2.4 Mida vältida Vältida tuleks järgmisi toite: · toored munad ja toidud, mis sisaldavad toorest või pooltoorest muna, sest seal on risk haigestuda salmonelloosi, mis põhjustab toidumürgistust; · terveid pähkleid, sest need võivad sattuda hingamisteedesse ja põhjustada lämbumist; · hai, mõõkkala ja mariliini, sest neil kaladel on suhteliselt suur elavhõbeda sisaldus;
Vanemaealistel soovitatakse õhtusöögist saada vaid 15% päeva jooksul vajatavast energia koguhulgast. Õhtueine peab olema mahult väiksem kui lõunasöök. Õhtusöögiks soovitatakse tarvitada kergesti seeditavaid piima-, aedvilja- ja kalatoite ning puuvilja. Valgurikkad toiduained (liha, pähklid) samuti rasva- ja õlirikkad toiduained õhtusöögiks ei sobi, sest nad seeduvad aeglaselt. Kui piim püsib maos 1 – 2 tundi, siis koor, juust ja rasvane kohupiim 3 – 4 korda kauem. Lisaks sellele erutavad lihavalgud kesknärvisüsteemi ja takistavad normaalset uinumist. Toidu seedimise aeg sõltub olulisel määral ka toiduainete kulinaarsest töötlemisest. Praetud toidud on raskemini seeditavad kui keedetud ja hautatud road. Nii näiteks püsib seapraad maos üle 5 tunni, samal ajal kui hautatud kala seedub paari tunni jooksul. Vahepalad e ooted annavad päevasest energiavajadusest 5 – 30% ning peaksid olema
tortiljasid cheddar´i juustu ja viilutatud jalapeñodega. Uus roog tex-mex toidukultuuri oli sündinud. Enchilada (entsilàda) - täidisega kaetud, seejärel rulli keeratud ja lõpuks kastmega kaetult üleküpsetatud pehme tortilja. Mehhikos pannakse enchilada täidis lihtsalt kahe tortilja vahele. Tostada - lahtine tortiljavõileib, katteks ülepraetud oad, lihalõigud, juust, salatilehed. Nisutortiljad: Burrito - Täidetud ja taskukujuliselt kokkukeeratud tortilja. Pärineb 19. sajandi lõpust Põhja Mehhikost. Süüakse käte vahelt. Chimichanga (tsimitsanga) - burrito tüüpi, täidisega kokkupakitud ja friteeritud tortilja. Võivad olla nii maisi- kui nisutortiljad Fajita (fahhita) - tex-mex kööki kuuluv tortilja. Täidis (marineeritud, grillitud liha,
Ainevahetus vajab nii küllastunud kui ka küllastumata rasvhappeid. Eelistada tuleks siiski küllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid (Zilmer: 2009). 1 gramm rasva sisaldab umbes 9 kilokalorit energiat. Kuigi rasvarikas toit aitab täiendada keha energiavarusid, ei ole see energia kuigi kättesaadav. Liigne rasv või osutuda kahjulikuks. Rasvarikkad toiduained on või, margariin, õli, liha (eriti sea-, lamba- ja loomaliha), vorst, pasteet ja juust (Briffa: 1998). Toidurasvad peaksid katma 25-30 % toiduenergiast. Ainevahetus võib olla häiritud nii rasvade üle- kui ka alatarbimise korral. Ei ole soovitatav, et toidurasv annaks alla 20% toiduenergiast, sest sellisel juhul võib muutuda probleemiks vajaliku koguse asendamatute rasvhapete ning rasvlahustuvate vitamiinide saamine. Rasvade vähesuse korral võib pidurduda kogu organismi areng ning langeda vastupanuvõime väliskeskkonna mõjule (Deikina & Jõeleht: 2010). 2.3 Valgud
Kordamisküsimused juustutehnoloogias 1. Mis on juust? Juust on toode, mis saadake piima klagendamise ja sellele järgneva vadaku eraldamisega. Täpsustatud definitisooni järgi: värske või valminud tahke või pooltahke toode, milles vadakuvalgu ja kaseiini suhe ei ületa sama suhet piimas. Eesti definitsioon: lehma, kitse või lambapiimast, lõssist, koorest, petist või nende segust piimhappebakterite puhaskultuuride juuretise lisamise, ensüümpreparaatidega kalgendamise ning saadud kalgendist vadaku osalise
1 Sai teraviljadega 46 g (2 tk) Nisujahu, vesi, kaerahlebed, õun, Sisaldab nii valke, päevalilleseemned, siirup, pärm, rasvu kui ka nisugluteen, rapsiõli, sahhariide rukkilinnased, odralinnaseekstrakt 2 Juust 34 g (2 tk) Pastöriseeritud piim, Valgud bakterjuuretis, keedusool, lisaained 3 Või 7g Vesi, taimsed õlid, Karboksüülhapper petipiimapulber, tärklis, sool, (küllastumata
· ehitised: Pikk Hermann · ruumid: Tuhande Samba saal Nimeks ei peeta ja seepärast suurtähega ei kirjutata kohanime omastavat käänet, kui seda tarvitatakse täiendina sarnaselt käändumatu omadussõnaga (s.o nagu ugri keeled, katoliku kirik, romaani stiil, slaavi hõimud). Siia kuuluvad: · taime-, looma- ja loomatõunimetused: rakvere raibe, saaremaa robirohi, jaapani seeder · toodete liiginimetused: kraakovi vorst, tallinna kilud, hollandi juust, riia leib · nähtuste, viiside, meetodite jm liiginimetused: araabia number, hispaania avang, eesti serv · haiguste, ravimite, keemiliste ühendite, värvuste jm liiginimetused: siberi katk, bordoo vedelik, berliini roheline, rootsi punane; · keelkondade, keelerühmade ja keelte nimetused: uurali keeled, volga keeled, eesti keel; · rahvaste ja hõimude nimetused: läti rahvas, soome hõimud. Asutused, ettevõtted, organisatsioonid, ühendused
Riiklikult oli Sveitsis kujunenud elanikkonna omavalitsusel põhinev kantonite süsteem. Sveitsis polnud feodaalsuhted täielikult välja kujunenud, mistõttu oli säilinud külakogukond ja küllaltki arvukas vabatalupoegadekiht. Loodusolude järgi olid metsakantonid ja linnakantonid. Metsakantonid asusid raskesti ligipääsetavates mägedes. Ühendusteede paranedes ja kaubanduse arenedes ei tasunud teraviljakasvatus seal ära . Põhitoodanguks kujunes juust, mis leidis oma kvaliteedi pärast turgu paljudes maades. Linnakantonites jäi peamiseks maaviljelus. Suur tähtusus oli viinamarja kasvatusel ja veinitootmisel. Oluline koht oli ka käsitööl ja kaubandusel. Majanduses arenesid jõudsalt kapitalistlikud suhted. Edu alusena nähti töökust. Niisuguste eluväärtustega inimeste silmis muutusid üha talumatumaks katoliku vaimulike ilmalikud naudingud ja kombelõtvus. Hakati taotlema kirikumaade võõrandamist. Suureks probleemiks
Nt: tselluloos, tärklis ja kitiin Rasvad e. lipiidid Need on vees lahustamatud org. Ühendid mis koosnevad süsinikust, hapnikust ja vesinikust. Rasvade monomeerideks on rasvhapped, mis võivad olla küllastunud või küllastumatta. Rasvhapped on seotudglütserooliga. Hädavajalikud on küllastumata rasvhapped e. oomega rasvhapped. Selliseid rasvhappeid saab kalast ja kanamunast. Küllastunud rasvhapped mis ei ole hästi omastatavad ja on sageli varjatud kujul. Nt viinerid, keeduvorst, juust. Rasvad võivad olla ka vedelal kujul. Energeetiline väärtus on 1g rasva kohta umbes 14 kcal. Inimesel vaja u 2500kcal. Lipiididest koosnevad mõningad hormoonid ja vitamiinid. Tüdrukutel östrogeen ja poistel testosteroon, D-vitamiini. Kahjulik on kolesterool.
Põhieesmärk on vähendada inimeste naatriumi tarbimist Tangained, makaronitooted Keedetud ja ahjukartulid Värsked ja külmutatud köögiviljad Kõik vedelad piimatooted Värske ja külmutatud kala Taimeõli, soolata või ja margariin Vesi, kohv, tee, kakao, mahlad, karastusjoogid Äädikas, maitsetaimed Soolaküpsised, leib Konservid Juust Soolatud ja suitsutatud lihatooted, vorst Soolatud ja suitsutatud kala, konservid Soola sisaldav või ja margariin Lagritsakommid Rohke naatrumisisaldusega mineraalvesi Kahjulik toime liigne Kasulik toime soola tarbimine naatrium on: Vee liigne kogunemine organismi Vee hulga reguleerija kudedes Liigne sool väsitab
(MENÜÜ KOOSTAMISE ALUSED) 1. Mis on menüükaart, toidukaart, joogikaart? Menüükaart- See on vabalt valitav roogade loetelu. Toidukaart- Kliendile kajastub müügil olev sortiment toidu ja joogikaardis. 2.Restoranimenüü tüübid Ühe eine kindle menu- table´d hote menu Vaba valiku menu- a la carte menu Banketi menu 3.Millised toidusektsioonid on retorani toidukaardid? 4.Argieinete roakäikude serveermuse järjekord * külm eelroog * kuum eelroog * supp või puljong *kalaroog *pearoog *kuum vaheroog *külm eelroog * sorbet *liha-või linnuliha roog * aedvilja roog * kuum järelroog *külm järelroog *Juust * tõeline magusroog *värske puuviljad * kohv või tee lisandiga 5.Mis on kogupäeva menu ja mida selle koostamisel arvestada ? 6.Nimeta menüüde tüübid toitumisaja järgi Hommiku, lõuna, õhtu, einete, oodete menüüd. 7.Rahvusvaheliselt tuntud hommikusöögimenüüd, kirjelda. *mandrieine- continental breakfast menüüs on: kohv ja tee piim röstsa...
Üldine ja lihtne teadmine tervislikust toitumisest. Üldiselt on soovitatav süüa 4-6 korda korda päevas(hommik, enne lõunat, lõuna, peale lõunat ja õhtu poole vajadusel) ning pöörata tähelepanu eriti sellele, et vahepalad oleksid täisväärtuslikud. Süües tihti, väikeses koguses täisväärtusliku toitu, hoiad ainevahetuse kiire ning väldid tühja kõhuga mõttetut ahmimist, mis põhjustab rasvumist. 1. Hommikuks võib süüa põhimõtteliselt kõike head mida soovid, sest keha vajab ärkamiseks energiat(kuigi tuleks alati võimalusel vältida rasvaseid toite). Müslid, pudrud, võileivad jne. 2. Enne toekamat lõunat võiks olla väike vahepala puuviljade näol. 3. Lõuna ajal söö korralikult sooja toitu ning jälgi, et see sisaldaks võimalikult palju salateid jm. aedvilju(50% portsijonist). Söö kõrvale 1-2tk leiba ja joo võimalusel pärast sööki. 4. Peale lõunat võid lubada endale väikse maiuse(küsist, sh...
KÜPSETATUD KARTULID: 0,000 0,000 0,000 Kartul kg 0,100 0,100 0,400 0,400 Või kg 0,005 0,005 0,020 0,020 Riivsaia, soola kg 0,010 0,010 0,040 0,040 riivitud juust kg 0,010 0,010 0,040 0,040 KÜPSETATUD PEET: 0,000 0,000 0,000 25 Peet kg 0,100 0,075 0,400 0,300 Värske pune kg 0,010 0,010 0,040 0,040 Küüslauguküüs kg 0,002 0,002 0,008 0,008
Valgamaa Kutseõppekeskus Sille Ivanova PIDULIK ÕHTUSÖÖK Kokk I kutseeksami kirjalik aruanne Valga 2011 Menüü Menüü põhjendus Tehnoloogilised kaardid ja hinnakalkulatsioonid Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine: Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine : Maitseained arvestatakse ettevõtte juurdehindlusprotsendi hulka Valmistamine: Töövahendid ja nõud Köögi sisustus Kogus Elektripliit Auru- konvektsioonahi või küpsetusahi Plaatgrill või salamander Vahustaja Juurviljatükeldaja(köögiviljakombain) Hakklihamasin Käsimikser, sausegur Kaalud (elektron vm) Külmkapp Sügavkülmkapp Töölauad Mikrolaineahi Nõudepesukohad(masinad) Kraanikausid Väikevahendid Kastrulid 1l, 2l, 3l Auru-keedukastrul Pannid: (wok-pann, malmpann, teflonpann, portsjonpann Kausid 0,5l, 1l, 2l...
Puljong aitab toetada haige inimese jõudu mitme kuu jooksul. Terve inimene, kes joob ainult puljongi, muutub • On vaja teada, mis toiduainete osa tõesti seeditakse ja sattub verde. Ei tohi põhineda ainult toitainete sisaldaval kogusel. • Ei ole mõistlik anda haigetele ainult lihatoidud. • Piim ja piimatooded (eriti või) on suurepärased toitainete allikad. • Kaera- ja tatrapuder, riis ja odrakruup on selline söök, mida hästi seeditakse. • Juust on toitainete rikkas • Piim on asendamatu nii haigete, kui ka tervete inimeste jaoks. See on tingimusel, et piim on värske. • Haigete inimeste tervisele on kasulik hapupiim. • Magustoit muutub haigete inimeste jaoks vastikuks (nii laste, kui ka täiskasvanute jaoks). Haiguse ajal maiasmokadel on vastiktunne magusale. See toimub nii, kuna suukuivuse juures tekib vajadus süüa • Tarretis on haigete lemmiktoit
vereloome geeniekspressioon süntees veresoonte lipiidide e metabolism seotud , potenseerib seintes metabolismis insuliini toimet Pähklid, oad, Kalad, juust, Munakollane, Pärm, kalad, krevetid, Kare joogivesi, - Rosinad, kirsid, Kalad, kalad, juurviljad loomaliha, tee, pärm, maks, krabid, sibul, küüslauk kiudained, datlid, viigimarjad mereannid sibul täisteravili, seened teraviljasaadused Seedehäired, Isutus, hammaste Glükoosi Närvikoerakkude Arteroskleroos
Ameeriklastelt - tomatid, magus ja mõru kaunpipar (chilli), kabatshok (zuccini), erinevat sorti oad, kartul, shokolaad ja vanilje. Tapas Mereannid mitmesugused kalad, molluskid, teod, vähid Tapas Vahemere köök Väga tervislik Road pakuvad esteetilist naudingut. Vahemere dieet - nisu, oliivid ja vein. Lisanduvad veel muud toiduained - riis, küüslauk, köögivili ja maitseroheline, juust ja jogurt, kala, liha, munad ja puuvili. Andaluusia köök Paljude erinevate köökide segu. Puu-ja köögiviljad. Mitmekülgne sealihatoitude valik Väga maitsvad desserdid. Supid, eriti köögiviljasupid ( gazpacho) ja toidud keedetud lihast. Tuntumad Hispaania toidud paella (riis mereandide ja tükeldatud lihaga), gazpacho (mitmesugustest aedviljadest külm supp), sobrasada (pikantne vorst), sempanadillas (väikesed teravamaitselised või
valgevenelased, leedulased jt. Traditsioonilised road Økapsas rullides (kapsalehed liha ja ØZur (kääritatud supp riisi täidisega rukkijahust,serveeritud kielbasa ja Øtäidetud pirukad (pierogi kapsa ja keedetud munaga) seentega, näiteks) Øbarszcz (peedisupp) Øpiirkonna delikatess - Oscypek Øpyzy (lihaga täidetud taignast pallid) (mägedes toodetud juust Økompot (mittealkohoolne jook,mis lambapiimast) on valmistatud keedetud puuviljadest) ja bigos. Suuremad linnad ØVarssavi ØKraków ØLód ØWroclaw ØPozna ØGdask ØSzczecin Majandus Toodetakse: Peamised majandusharud: o Autotööstus o Elektroonikat o Keemiatööstus o Riideid
peale pane vahukoor. Soovi korral võid panna vahukoorele peale ka siirupit/sprinkelseid TROOPILINE SMUUTI Vaja läheb.. ¼ mangokuubikuid ½ banaani ¼ klaasi kookospiima Vanilje jäätis Jää (Valikuline) Troopiline apelsinimahl Miksi blenderis kõik koostisaineid omavahel. Seejärel vala smuuti klaasi ja kaunista banaaniviiludega. FETASPINATI SAI Valmimisaeg: 10-20 minutit. Retsept 8le pirukale 250 g Spinat 1 spl Riivitud sidrunikoor 200 g Feta juust 3 tk Muna Must pipar 6 tk Filotainaleht 80 g Sulatatud või Vala spinati peale kausis keev vesi ja lase seista 5 minutit. Seejärel kurna. Lisa murendatud fetajuust, sidrunikoor ja munad. Sega ühtlaseks, maitsesta musta pipraga. Võta 3 lehte filotainast ja pintselda need sulavõiga. Seejärel lao üksteise peale ning lõika neljaks. Sama tee teiste lehtedega. Keskele tõsta spinatisegu ning keera tainaservad ringiratast peale. Pintselda servad võiga ning küpseta 200kraadises
ja hingamise. Süsinik C 70kg kohta umbes 16kg toiduga Kuulub biomolekulide koostisesse , moodustab keemilisi sidemeid , CO2 on fotosünteesi lähtaine ,hingamise ja käärimise lõpp-produkt. Vesinik H 70gk kohta umbes 7kg jogiveega Biomolekulide koostises , vee kooseisus , vajalik vesiniksidemete moodustamisel Lämmastik N 70kg kohta umbes 1.8kg Aminohapete ja nukleiinhapete koostises Fosfor P 70kg umbes 780kg . Kala , piim , juust , tatar Rakumembraani ehituses , nukleiinhapete koostises , energiarikaste ühendite nt ATP koostises . Väävel S Maks uba ja vili Naatrium Na 70kg kohta umbes 100g . Till , küüslauk , leib , sool Kaalium K 70kg kohta umbes 140g . tomat , kala , banaan Kaalium paemiselt rakusisene ja naatruim rahuväline element . Osalevad närvi süsteemis kuskil . Kaltisium Ka 1kg - Luude ja kõhrede koostis, vere hüübimine, lihastes, reguleerib vee hulka organismis.
annaabi.ee 
Sisene Facebook'ga
Sisene Google'ga
Sisene LinkedIn'ga
