Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse Registreeri konto
✍🏽 Avalikusta oma sahtlis olevad luuletused! Luuletus.ee Sulge

"acidophilus" - 32 õppematerjali

thumbnail
7
docx

Probiootilised piimatooted

Prebiootilised on süsivesikuterikka toidu koostisosad: oligosahhariidid, nt inuliin ja oligofruktoos. Need toidukomponendid jõuavad käärsoolde ja avaldavad seal soodsat toimet. Piimad ja hapupiimad Hellus piim 2 5% Koostis: pastöriseeritud piim probiootilised piimhappebakterid Lactobacillus fermentum ME 3 lisatud Tartu Ülikooli litsentsi alusel Atsidofiilhapupiim Ats klassikaline Koostis: pastöriseeritud piim juuretis sh L acidophilus LA 5TM Atsidofiilhapupiim tsitrusega Ats tsitrusega Koostis: pastöriseeritud piim tsitruselisand 9% suhkur sidrunimahl 14% apelsinid 13% paksendajad modifitseeritud tärklis ja pektiin happesuse regulaator naatriumtsitraat lõhna ja maitseained juuretis sh L acidophilus LA 5TM 3 Hellus Haps maasika Koostis: piim suhkur maasikad 1 8% glükoosi fruktoosisiirup õunad 0 3% paksendaja modifitseeritud tärklis lõhna ja maitseained toiduvärv peedipunane kontsentreeritud punase...

Tooraine õpetus
7 allalaadimist
thumbnail
26
docx

Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused

Hapnemine annab iseloomuliku maitse, lõhna, konsistentsi. Tuntumad hapupiimatooted on hapupiimajoogid, jogurtid, kohupiim, kohupiimatooted, hapukoor. Hapupiimatooteid iseloomustavad kõrge toiteväärtus, kerge omastatavus, värskendav maitse. Mõningad piimhappebakterid on tuntud probiootikumidena (elu heaks töötavad bakterid): Lactobacillus fermentum (ME-3), Lactobacillus acidophilus (LA-5), Bifidobacterium (BB-12), Lactobatsillus GG (LGG). Probiootiliseks nimetatakse piisavalt kasulikke elavaid mikroorganisme sisaldavad tooteid, mis mõjutavad positiivselt meie organismi mikrofloorat, parandavad tervislikku seisundit, taastavad antibiootikumiravi järel seedekulgla normaalse mikroobikoosluse, tugevdavad organismi immuunsüsteemi. Probiootikumidega piimatooted ei ole ravimid, vaid toit, millel on soodne lisaväärtus. 15...

Toit ja toitumine
103 allalaadimist
thumbnail
1168
pdf

Liha töötlemine

, Publication Edition first published 2010 © 2010 Blackwell Publishing Blackwell Publishing was acquired by John Wiley & Sons in February 2007. Blackwell’s publishing program has been merged with Wiley’s global Scientific, Technical, and Medical business to form Wiley-Blackwell. Editorial Office 2121 State Avenue, Ames, Iowa 50014-8300, USA For details of our global editorial offices, for customer services, and for information about how to apply for permission to reuse the copyright material in this book, please see our website at www.wiley.com/ wiley-blackwell. Authorization to photocopy items for internal or personal use, or the internal or personal use of specific clients, is granted by Blackwell Publishing, provided that the base fee is paid directly to the Copyright Clearance Cent...

Inglise keel
21 allalaadimist
thumbnail
22
docx

„Jogurtite sortiment erinevate tunnuste alustel“

Samuti väheneb seedetrakti bakterite hulk stressi ajal ning vananemisel. Selleks, et olukorda parandada, soovitatakse tarvitada just hapendatud piimatooteid. 5. Biojogurt Viimastel aastatel on hapendatud piimatoodete valmistamisel hakatud kasutama probiootikume. Nii on turule jõudnud atsidofiilpiim ning biojogurt, mis sisaldavad bifidobaktereid ja Lactobacillus acidophilus baktereid. Võrreldes teiste piimhappebakteritega suudavad just probiootikumid seedetraktis paremini koloniseeruda, kinnituda ning ellu jääda. Jogurtite suurest perest saab iga tarbija leida just oma maitsele ja vajadustele vastava toote. 5 6. Idekaart „Jogurtid“ 1. Maitsestamata 7. Tootjad ja jogurt...

toiduainete sensoorse...
7 allalaadimist
thumbnail
110
docx

Toidukaubaõpetuse õpimapp

LÄÄNE-VIRU RAKENDUSKÕRGKOOL Ettevõtluse ja majandusarvestuse õppetool ÕPIMAPP Iseseisev töö Õppejõud: Liina Maasik, MA Mõdriku SISUKORD SISUKORD..........................................................................................................................2 SISSEJUHATUS..................................................................................................................4 1KAUBAMÄRK.................................................................................................................5 1.1Ajalooline taust ja areng.............................................................................................5 1.2Kaubamärgi kaitse.......................................................................................................7 2KAUBAMÄRK LEIBUR...

Toidukaubaõpetus
81 allalaadimist
thumbnail
17
docx

Piimhappelise käärimise uurimine

Lactobacillus casei shirota ­ kepikeste lühikesed ahelad Lactobacillus paracasei S1R1 ­ gram-positiivne, osa kultuurist väga tihe, moodustunud tihe kepikeste võrgustik. Lactobacillus paracasei E1R4 ­ moodustunud kepikeste ahelad. Lactobacillus rhamnosus 1 ­ bakterite kogumid paiknevad võrgustikuna ja ka grupeerunult, kepikesed. Lactobacillus rhamnosus 2 ­ üksikud kepikesed ja ka kepikeste ahelad. Lactobacillus acidophilus ­ gram-positiivne, kepikesed moodustavad ahelaid. Lactobacillus johnsonii ­ gram-positiivne, kepikesed paiknevad lühikeste ahelatena. Lb. Curvatus A7 ­ Bakterite kogumid paiknevad kepikestena, grupeerunud Streptococcus termophilus A9 ­ gram-positiivne. Bakterite kogumid ümarad. Enamus paarikaupa, mõned üksikud. Lb. Lactis T6 ­ grupeerunud kogumid, kepikeste ahelad, tihe võrgustik. L. Mesentereoides subsp. Mesenteroides T13 ­ gram-...

Biotehnoloogia
11 allalaadimist
thumbnail
10
docx

Probiootikumid

Samuti sisaldavad poejogurtid sageli kunstlikke magustajaid, värvaineid ja valget suhkurt, mis võib soodustada sooletraktis hoopiski halbade bakterite kasvu. Eriliselt head on kuumtöötlemata lehma-või kitsepiimast ise kodus valmistatud jogurtid. Kitsepiim ja juust sisaldavad sageli probiootikume nagu thermophilus, bifidus, bulgaricus ja acidophilus . Laktoositalumatuse korral tuleks jogurtit fermenteerida vähemalt 24 tundi. Piimatalumatuse korral tuleks endale muretseda jogurtistarter ja valmistada soovi korral jogurtit hoopis sojapiimast. 2. Keefir Sarnaselt jogurtile on see fermenteeritud piimatoode rikas probiootiliste bakterite poolest, sisaldades lisaks sellele ka antioksüdante. Eelistada tuleks orgaanilist keefirit, kuna tavatootmisest pärit piimaproduktid võivad sisaldada antibiootikumide ja kasvuhormoonide jääke...

Bioloogia
12 allalaadimist
thumbnail
12
docx

Piimhappelise käärimise uurimine

Markerite jaoks mõeldud pesadesse pannakse 3 l markerit. Geeli voolutatakse 60 minutit. Seejärel visualiseeritakse UV laual ja tehakse foto. Uuritakse vöötkoode: kas ja kuivõrd on vöötide mustri alusel võimalik teha järeldusi mikroorganismide suguluse kohta. Püütakse tuvastada samasse liiki kuuluvate mikroorganismide tüvede vahelisi erinevusi. Vaatlustulemused Tabel 3. Bakterite genotüüpide uurimine rep-PCR meetodiga Marker 13- Lactobacillus acidophilus 18- L. mesenteroides subsp. mesenteroides T13 19- L. pseudomesenteroides T14 10- Lactobacillus paracasei E1R4 11- Lactobacillus rhamnosus 1 2- Streptococcus termophilus 9- Lactobacillus paracasei S1R1 MilliQ vesi 5- Lactobacillus plantarum 7- Lactobacillus lactis 12- Lactobacillus rhamnosus 2 14- Lactobacillus Johnsonii T6- Lb. lactis 20- Lb. plantarum 16- Streptococcus termofilus A9 1- Lactococcus lactis 6- Lactobacillus casei 8- Lactobacillus casei shirota 3. Kokkuvõte...

Biotehnoloogia
5 allalaadimist
thumbnail
40
docx

Eluslooduse eksami kordamine

EESTI ELUPAIGAD, KASVUKOHAD, TAIMEKOOSLUSED KASVUKOHT ehk ÖKOTOOP on abiootiliste tegurite kompleks koosluses: muld, veereziim, mikro- ja mesokliima KOOSLUS ehk BIOTSÖNOOS on ökotoobi elustik, see tähendab enam-vähem ühesuguste keskkonnatingimustega alal elavate organismide kogumit. ELUPAIK ehk HABITAAT on sarnaste keskkonnatingimustega ala, mida asustab stabiilne kooslus (biotsönoos) ÖKOSÜSTEEM ­ kooslus ja abiootiliste tegurite kompleks moodustavad tervikliku isereguleeruva ja areneva terviku KASVUKOHATÜÜP ­ erinevates paikades korduvad sarnased keskkonnategurite kompleksid. ELUPAIGATÜÜP ­ ka kooslus on sarnane. Tüüp on klassifitseerimise, tüpologiseerimise alus. Pinnakate ehk kvaternaarisetted lasuvad aluspõhjal. Eesti pinnakate on kujunenud mandrijäätumise ja liustike tegevuse tulemusel. Ta koosneb põhilisest moreenist, lisaks liiv, savi, turvas, graniitsed rahnud. Moreen on materjal, mis on liustiku liikudes kaasa haaratud ja su...

Bioloogia
16 allalaadimist
thumbnail
12
docx

Bioloogia - rakk

Sajandi alguses leiutati mikroskoobid, see võimaldas näha mikroskoobilist elu  Esimese valgusmikroskoobi leiutas Robert Hook 1665.aastal  vaatas korgilõiget võttis kasutusele raku (cellula)  Karl Ernst von Baer avastas 1826. Aastal imetaja munaraku Teooriad: 1. Kõik organismid koosnevad rakkudest ja on rakulise ehitusega. 2. Kõik rakud saavad olemasolevast rakust. 3. rakkude ehitus ja talitus on omavahel kooskõlas Rakkude mitmekesisus  prokarüoodid ehk eeltuumsed – puudub piiritletud tuum, pärilikkuseaine asub tsütoplasmas, esineb vähem organelle. Näiteks bakterid  eukarüoodid ehk päristuumsed – ruum on olemas, ümbritseb membraan, ainu-ja hulkraksed. Näiteks: looma-, taime-, seene-, protistirakud  rakud võivad elada mõnest tunnist mitmekümne aastani.  inimeste närvi- ja lihasrakud on pikaealised ja elevada sam...

Bioloogia
16 allalaadimist
thumbnail
31
ppt

Bakterid ja bakterhaigused

Riina Mändla BAKTERID Ainuraksed eeltuumsed organismid. Enamike bakterite mõõtmed jäävad vahemikku 0,1-25 mikromeetrit. Väliskuju on neil erinev. Kerabakterid ehk kokid Streptokokid ehk ahelkokid Streptococcus thermophilus hapupiimatoodetes Streptokokid suus Streptococcus mutans Kobarkokid ehk stafülokokid- Staphylococcus aureus Pulkbakterid ehk batsillid Soolekepike E. coli Piimhappebakterid Lactobacillus rhamnosus Tuberkuloosi tekitaja Mycobacterium tuberculosis ja stafülokokid Lactobacillus acidophilus - piimhappebakterid Bifidobacterium sp.- piimhappebakterid Acetobacter sp.- äädikhappebakterid Propionibacterium sp.- akne tekitajad Paljunemine ­ pooldumise teel Paljunemist mõjutavad tegurid Temperatuur Niiskus Toitained Keskkonna happesus Suhkru ja soola sisaldus Alkohol jt. desinfitseeriva...

Bioloogia
2 allalaadimist
thumbnail
147
docx

Mikroobifusioloogia

Generatsiooniaeg Bakter Sööde (min) Escherichia coli Glükoos 17 Bacillus megaterium Sahharoos 25 Streptococcus lactis Piim 26 Streptococcus lactis Laktoosipuljong 48 Lactobacillus acidophilus Piim 66-87 Rhizobium japonicum Mannitool, pärmiekstrakt 344-461 Mycobacterium tuberculosis Sünteetiline 792-932 Treponema pallidum Küüliku testised 1980 Diauksia on nähtus, mis tekib log-faasis, kui bakterid lülituvad ümber uuele energiaallikale. Uue substraadi kasutuselevõtu tõttu bakterite kasv mõneks ajaks peatub ning siis, kui vajalik transportsüsteem ja metabolismiraja ensüümid...

Mikroobifüsioloogia
20 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun