- S tähega algavad mõisted | Sõnu seletav sõnastik

1

Salmonella on Vardakujuline bakter, mis põhjustab toidumürgitusi, haiguse nimi on Salmonelloos. Salmonelloosiks nimetatakse Salmonella perekonda kuuluvate bakterite poolt põhjustatud soolenakkust, millesse nakatutakse suukaudselt.

Toiduhügieen: Haigused

0

Saadud 5 – 9% alkoholisisaldusega pajaõlut e washi destilleeritakse kaks korda traditsioonilisel pada- destillatsioonimeetodil. Esimese, nn wash stillii käigus saadakse 18–22% alkoholisisaldusega baasalkohol e low wine, millest vaid parimate omadustega keskosa e central cut suunatakse teistkordsele destilleerimisele.

Brandi ja konjak

0

Saj keskpaigast on teateid, et pulmaleivaks tehti hästi läbi sõelutud kodujahvatatud rukkijahust keeva veega magushaput leiba (peenikest leiba). Hiljem hakati kasutama rukkipüüli pulmaleiva tegemiseks. Pulmaleivad küpsetati tihti tavalistest leibadest erineva kujuga. Leiva suurus olenes pulma mineva pere suurusest.

Rukkileib meie toidulaual arvestus

0

Sahharoos on nn tavaline köögis kasutatav rafineeritud suhkur, mida valmistatakse suhkruroost või suhkrupeedist. Rafineerimata ehk keerukaid keemilisi puhastusprotsesse mitteläbinud suhkrutooted sisaldavad lisaks sahharoosile ka muid olulisi toitaineid.

Süsivesikud: suhkrud, tärklis, kiudained

1

Saksamaa veinipiirkonnad on Euroopa põhjapoolseimad

Saksa veinid

0

Sachsen - Coburg-Gothaga. Briti farmerid valmistasid 780 lehma piimast peaaegu 500 kg raskuse Cheddari juustu ja andsid selle pulmakingina üle. Pärast seda tahtsid nad oma hiigeljuustu jälle kaasa võtta ja näitusel välja panna.

Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD

0

Salati - ja järelroakausid Erineva suurusega kausid ,mille all võib olla olenevalt laua või teenindusliini kujundusest alustaldrik Kausid võib asetada ka erilistele kõrgetele alustele Mahutab näiteks 2,5 l

0

Salatitel on meie toidulaual tähtis koht, kuna nendes saab kasutada koos väga mitmesuguseid toiduaineid janende kasutamise võimalused nii igapäevase kui ka piduliku eine menus on väga laialdased.

Vürtsid ja ürdid

0

Salmonelloos on toksikoinfektsioon. Toidumürgistuse tekkimise vajalikuks tingimuseks on nakatumine suure hulga (miljonid) elusate mikroobidega, mis on toidus paljunenud enne inimese organismi sattumist.

Toidumürgistused

0

Sakslastel on erakordselt populaarsed erinevad võileivad- juustu, kohupiimamassi ja kalaga. Suupisteteks on juurviljasalatid, vorstitooted, sprotid, majoneesiga maitsestatud liha- ja kalasalatid.

Saksamaa köök

0

Saagikoristuse õigeaegsus on väga oluline, kuna viinamarjakobarate küpsemise lõpufaasis toimuvad biokeemilised protsessid ja ainevahetusmuutused väga kiiresti ning avalduvad hiljem tulevase veini

Veini valmistamine

0

Salvrättidel on selvelaual on selvelaual täita kaks peamist ülesannet:abistada sööjat ning aidata kaasa lauale kauni väkimuse andmiseks ja sündmuse temaatika rõhutamiseks.

Toitlustuse konspekt

0

Saadav brändi on seda parem, mida vähem arv kordi on veini destilleeritud ning mida madalama kangusega on lõpp-produkt. Näiteks armanjakki destilleeritakse vaid üks kord.

Brändi

0

Salat – sisaldab lämmastikaineid, minaineid, eriti Ca, fe, P. Vitamiinidest K,C ja B-rühma ja karotiini Aedsalat on fooliumhappe ja veerohke, kuid kalorivaene taim.

Puu-ja köögiviljad

0

Saagikoristus - korjatakse kui suhkru ja happe vahekord viinamarjades on saavutanud teatud kindla taseme, õigeaegsus on väga oluline, toimub kas masinatega või käsitsi.

Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused

0

Saksapärane roog - seakoot hapukapsaga  Välisfilee sobib grillimiseks ja praadimiseks minutipihvide, liblikate ja lõikudena, paneerituna, samuti ribadena wokiroogadesse.

Liha ja liharoad

0

Salat - 50g (hiina kapsas, tomat, kurk, paprika, salatikaste) Kohupiimakreem banaaniga- 100g (vanilje kohupiimakreem, banaani tükid) Mahl- 200g Leib/ sai- 30g

3 päeva menüü

0

Saku pilsner on hele, 4,3% alkoholisisaldusega, kerge ja suhteliselt tugeva humala kõrvalmaitsega õlu. Saku Presidendi Pilsner on 4,2 % alkoholisisaldusega.

Joogiõpetus

0

Salmonelloos – soolenakkushaigus, mida põhjustab Salmonella Siniseks keedetud muna (miks tekib?) – kui muna keeta liiga bakter suukaudsel nakkamisel.

Köögileksikon

0

Saksa köögil on üldiselt vilets maine, kuna leitakse, et nende toidud sisaldavad liiga palju rasva ja süsivesikuid ja väga vähe muud, mis vajalik.

Saksamaa köök

0

Salmonelloos on paljude loomade (sh inimese) nakkushaigus, mida põhjustavad aeroobsed gramnegatiivsed bakterid Salmonella bakterite perekonnast.

Köögileksikon

0

Salaamivorstid – toote retseptuuris on bakterikultuurid, s.o juuretis, mis annab vorstidele omapärase maitse ja tagab osaliselt säilivuse.

Liha ja lihatooted - referaat

0

Sai on pagaritoode, mille põhikoostisosa on nisujahu T 550, joogivesi, presspärm, keedusool , toiduõli, suhkur, jahuparandaja.

Õpimapp - eritoit

0

Saagi valmimine on ebaühtlane ega sõltu aastaaegade vaheldumisest, seetõttu käib põlluharimine ja koristustöö seal aastaringselt.

Brandi ja konjak

0

Salmonelloos on äge nakkushaigus, mis kahjustab maosooletrakti ja mille tekitajateks on Salmonella sugukonda kuuluvad bakterid.

Bakterite üldiseloomustus

0

Salsa – „Suurte tükkidega kaste”. Lisand mehhiko köögis, mis annab maitset ja lõhna ning sobib dippimiseks.

Mehikopärased toidud

0

Salsa – hakitud komponentidest kaste Salsa verde – roheline salsa Savoia kapsas – kähardunud lehtedega kapsas

Erialane sõnastik

0

Sabayon on vahuline veinikaste, mille valmistamiseks vahustatakse munakollased ning lisatakse neile vähehaaval vein.

Kreemid ja magusad kastmed

0

Saicho on veetnud kolm aastat imperaatori käsul Hiina budistlikke templeid külastades ning pöördub tagasi teega.

Tee

0

Safrani näol on tegemist maailma kalleima maitseainega, mis annab toidule erilise maitse ja ereda kuldkollase värvuse.

Maitseained

0

Saialill on hea põletikuvastane taim, temast saab teed, mida talvel hea juua ja mis mõjub hästi sapile, maksale.

Taimeteed

0

Salatid on suuresaagilised, heade maitseomadustega, kompaktsed ja väga dekoratiivsed ega lähe kergesti õitsema.

0

Salvei on imeline rohi külmetuse puhul, kõrvaldab peavalu ja leevendab nohu. Selleks tuleb juua rohkelt teed.

Maitsetaim Salvei

0

Salmonelloos - Salmonelloosi tekitajaks on Salmonella bakter, millel on erinevatel andmetel üle 2500 serotüübi.

Köögileksikon

0

Salvei on väga tugevamaitseline, mistõttu manustamisel peaks olema ettevaatlik,et enesele liiga ei tee.

Maitsetaim Salvei

0

Salatkress – tarvitatakse idulehefaasis, tarvitamisküps7-10 päevaga, kasvab aastaringselt, ka potis.

Puu-ja köögiviljad

0

Salatisse on võimalik toorainet riivida, poolitada, viilutada, tükeldada kuubikutseks või ribadeks.

Köögileksikon

0

Salamander - elektriline või gaasigrill, kus kuumus kiirgab ainult pealtpoolt Sküü (sky)- praeleem

Toidu terminoloogia

0

Saasteained - satuvad keskkonda tööstusest ja põllumajandusest ning võivad jõuda toiduainetesse.

Toiduhügieen loengukonspekt

0

Salmonellos - levib toore hakklihaga, subproduktidega, veelindude munadega, isehapendatud piimaga.

Hügeeniõpetus

0

Saagiseks on 99,5% terade kaalust ja jahu koosneb jämedatest ning ebaühtlastest terakestest.

Teraviljad

0

Saal on valgustatud seina lampidega ja ka keset saali asub suur lamp mis saali valgustab.

Kahe käiguline pidulik lõuna

0

Safran on maailma kalleim maitseaine, kuna safrankrookuse emakasuudmed korjatakse käsitsi.

5 toiduainet

0

Saiasoojendaja konstruktsioon on läbinisti roostevabast terasest, piisakaitse on läbipaistvast akrüülist. [2]

Grillimisseadmete uurimustöö

0

Saksa vahuveine nimetatakse sektiks, Itaalia vahuveine spumanteks ja Hispaania vahuveine gavaks.

Toiduained

0

Sabayon - munakollane ja vein, kuumutatakse vesivannil • Piimakastmed- maitsestamine

Magusroad

0

Saadakse täis - või kooritud piimast aurutamise teel madalal temperatuuril vaakumparaadis.

Toiduaine õpetuse

0

Sagarikevaheline e. interlobulaarne sidekude Intraparenhümatoosne e. intralobulaarne sidekude

Erihistoloogia

0

Sahharoos ehk tavaline lauasuhkur annab ainult toiduenergiat kuid ei sisalda vajalikke

Toitumisõpetus

0

Saadud segust ehk washist valmistatakse tööstusliku menetluse teel lõviosa rummidest.

RUMM

0

Salvei on tugevamaitseline taim ja seetõttu tuleks teda ettevaatlikult kasutada.

Toiduaine õpetuse

0

Saabub maksa - , neeru- ja südamepuudulikkuse tõttu (häired töös) mõne päevaga.

Seened

0

Salat on mitmest peeneks hakitud, enamasti taimsest komponendist segatud toit.

Referaat kodundusest: salatid

0

Safran on väga tugeva maitsega selle pärast tuleb seda lisada väga vähe.

Kursuse töö - vürtsid

0

Saadaval laua - mudelitena ning varustatuna lahtise kapiga ja GN 2/1 praeahjuga.

Elektripliitide uurimustöö

0

Sai on tavaliselt laialivalgunud, väikese mahu ja väikese saagisega.

Uurimustöö Nisujahu küpsetusomadused ja nende protsesside kirjeldus

0

Salatikastmeks on 20% suhkrusiirup või marjamahl, mida võib maitsestada veini

Referaat - Magustoidud

0

Saaliteenindajate ameti - ja tööjuhendid vaata Restoraniteeninduse õpikust lk 14-16

Köögi organisatsiooniline ülesehitus ja tööülesanded

0

Saastunud piima - ja kondiitritooted (kreemid) • Mikroob toodab eksotoksiini

Toiduhügieen/ Mikrobioloogia

0

Saiasoojendajal on niisutusvann. Mõlemaid tooteid on saada kahte eri mõõtu.

Grillimisseadmete uurimustöö

0

Safranil on tugev, veidi joobnustav lõhn ning kibevürtsikas maitse.

Maitseained India köögis

0

Safrani - kreemsupp röstitud lõhe ja porgandi juliennega 4.20 €

Võrdlustabel suppide kohta

0

Salmonella - enteriit väga raskelt kulgeda ja isegi surmaga lõppeda.

Referaat: Bakterid ja hallitusseened

0

Salvei - Vahemeremaadelt pärinev laialt tarvitatav maitsetaim.

Toiduaine õpetuse

0

Safran - saadakse krookuste sugukonda kuuluvast sibultaimest.

Toiduaine õpetuse

0

Sagedaseks nähtuseks on ka haistmisepiteeli asendumine hingamisepiteeliga.

Lõhna tajumise häired ja selle põhjused

0

Saaremaa delikatess - sülti, mida toodame aastaringselt 10–15 t kuus.

Kaubamärkide referaat

0

Salsa – pärit Mehhikost ja tex-mex köögikultuurist.

Köögileksikon

0

Sahharoosile on ka pektiini (vt märksõna) ja säilitusaineid

Suhkrud

0

Salmonella on soolenakkus, millesse nakatutakse suukaudselt.

TOIDUHÜGIEEN HAIGUSED

0

Safran – vürts, mida saadakse safrankrookuse õiest.

Köögileksikon

0

Saali seinad on puidust nagu palkmajades, lauad on ümarad.

Kahe käiguline pidulik lõuna

0

Sakura roll - Lõhe, kreemjuust, kurk, seesamiseemned 10tk

ROLL BUFFE

0

Salmonellad on väliskeskkonnas suhteliselt vastupidavad.

Bakterite üldiseloomustus

0

Saku õlletehasel on pikaajaline koostöö Eesti Suusaliiduga.

10 EESTI KAUBAMÄRKI

0

Saabub hingamis - ja südamelihaste halvatuse tagajärjel.

Toiduga levivad haigusetekitajad

0

Saadud vaht on kohev, ilusa välimusega ja stabiilne.

Pärmitaigen

0

Safran on arvatavalt pärit Väike- Aasiast.

Kursuse töö - vürtsid

0

Safran – kollakas maitse- ja värvaine.

Köögileksikon

0

Saastumise eest e. kontaminatsiooni ärahoidmine.

Toiduhügieeni eesmärgid

0

Sageli 4 - 5 meetri kõrgusel veepinnast.

MEREANNID REFERAAT

0

Salvrätik on volditud lehviku kujuliselt.

Hiina köök

0

Safran on sügisel õitsev sibullill.

5 toiduainet

0

Saastumine - ohu olemasolu või levimine

Toiduseadus

0

Salmonella on toidumürgituse tagajärg.

TOIDUHÜGIEEN HAIGUSED

0

Saalilaienduse teostamiseks on vaja lisaks investeerida.

Äriplaan

0

Salat on suurepärane isutekitaja!

Kvalifikatsiooni eksam

0

Salsa on samuti sealtmaalt pärit.

Maitsetaimed

0

Salfrätid on otsas vms vajalik info):

Degusteerimise aruanne

0

Saadaval juustu - või tšillimaitselised.

Mehikopärased toidud

0

Sahharoos - tavaline ehk roosuhkur

Diabeet

0

Sajagrammises õunas on 2,1-2,3 g kiudaineid.

Kasulikud toiduained

0

Salat – enamasti lehtsalat.

Prantsusmaa etikett

-1

Saksamaa rahvusjoogiks on õlu. Teistest jookidest on lemmikuks must või piimaga kohv. Samuti juuakse ka mineraalvett, mahla ja teed, kuid seda piiratud kogustes.

Saksamaa köök

-1

Saagotangud - granuleeritud tärklis Tärklis pestakse välja saagopalmi tüvedest

TERAVILJASAADUSED

-1

Saialäige - saiadele ja pirukatele ilusa läike andmiseks mõeldud spetsiaalne

Mõisted pagar-kondiitrile

-1

Salvrätik - servjett 10. Veeklaas 11. Järelroa kahvel 12. Järelroa lusikas

Kokk I kvalifikatsioon

-1

S mineraalainetest on enim: - kaaliumi, - kaltsiumi, - fosforit, - rauda.