Erinevat tõugu veiste liha kvaliteet
· U (Väga hea) Rümba piirkonnad kumerad, lihaste areng väga hea
· R (Hea) Rümba piirkonnad lamedad või kerge kumerusega, lihaste areng hea
· O (Rahuldav) Rümba piirkonnad lamedad kuni vähese nõgususega, lihaste areng
rahuldav
· P (Lahja) Kõik rümba piirkonnad nõgusad, lihased nõrgalt arenenud
Rasvasusklasside määramine
Rasvasusklass määratakse rümba sise- ja välispinna rasvumisastme põhjal. Rümba sisepinnal
hinnatakse rinnakorvi seinal paikneva rinnakelmealuse rasvkoe olemasolu. Rasvasusklasse
määratakse visuaalsel teel, kus klassifitseerija määrab rümba rasvasusklassi.
Liha rasvasisalduse järgi saab kaudselt hinnata liha marmorsust. Marmorjas liha on omane
just lihatõugu veistele, eriti aberdiin-angusele, mistõttu seda tõugu kasutatakse nii tesite liha-
kui ka piimaveiste ristamiseks, et parandada liha maiteomadusi.
KOKKUVÕTE
Liha kvaliteedi hindamise puhul hinnatakse nii subjektiivset kui ka objektiivset aspekti.
annaabi.ee 
