kaetult haududa. (hiljem mitte segada) Basmati riisi keetmine: *Leotada riisi 30 min 0,5 l vees, nõrutada ja seista 10 min. Lisada vesi ja keeta nõrgal kuumusel kaane all(20 min). Lasta seista(10min.) RIISI KASUTAMINE Riisi lisatakse suppidesse, kotlettidesse, liha ja köögiviljatäidistesse, salatitesse, pudingutesse, tortidesse ja kookidesse. Riis on risoto, pilafi, paella ja karritoitude peamine koostisosa. Riisist tehakse pastatooteid riisinuudleid, paisutatud riisi, siirupit, äädikat, veini, misot. (Misofermenteeritud riisist ja sojaubadest valmistatud maitsepasta (magus, hapu, soolaka maitsega) Jaapanis. Sellest valmistatakse suppe ja kastmeid.) Riis asendab kartulit, sobib erinevate liha, kala ja linnuliharoogade ning mereandide lisandiks nii keedetult, aurutatult kui praetult. RIISI KASUTAMINE Riisijahu sobib teiste jahudega koos küpsetiste valmistamiseks ja kastmete paksendamiseks.
Riisijahu: kroovitud ja peenema jahvatusega terad. Riisijahu on kergelt magusa maitsega, sõmer ja gluteenivaba. Sellepärast riisijahust valmistatud küpsetised ei kerki. Riisijahust kondiitritooted jäävad pisut krudisevaks. Riisi kasutamine Riisi lisatakse suppidesse, kotlettidesse, liha- ja köögiviljatäidistesse, salatitesse, pudingutesse, tortidesse ja kookidesse. Riis on risoto, pilafi,paella ja karritoitude peamine koostisosa. Riisist tehakse pastatooteid - riisinuudleid, paisutatud riisi (hommikusöögiks), siirupit, äädikat, veini, misot. Miso on fermenteeritud riisist ja sojaubadest valmistatud maitsepasta (magus, hapu, soolaka maitsega) Jaapanis. Sellest valmistatakse suppe ja kastmeid. Riis asendab kartulit, sobib erinevate liha-, kala- ja linnuliharoogde ning mereandide lisandiks nii keedetult, aurutatult kui praetult. Riisijahu sobib teiste jahudega koos küpsetiste valmistamiseks ja kastmete paksendamiseks
need siis ettevaatlikult pannile. Praadige 3 minutit, kuni nad hakkavad servadest värvi muutma, siis pöörake ringi ja küpsetage ka teiselt poolt 3 minutit. Jagage koriandri- ja basiilikulehed supitaldrikutesse või -kaussidesse. Pigistage neile laimimahla ning tõstke supp kaussidesse. Asetage igasse kaussi ka üks kammkarp ning kaunistage sidrunheinaviiluga. Kana-phat (4 sööjale) 2 spl taimeõli, 4 lahtiklopitud muna, 300 g lamedaid riisinuudleid, 2 küpsetatud ja tükeldatud kana rinnafileed, 1 laimi mahl, 2 spl tomatikastet, 2 spl hakitud mündilehti, 2 spl hakitud koriandrilehti, 70 g röstitud india pähkleid, 2 laimi. Kuumutage pool õlist praepannil ja lisage lahtiklopitud muna, maitsestage ja segage, kuni muna on hüübinud. Tõstke pannilt ja tükeldage väiksemateks osadeks. Segage juurde keedetud ja nõrutatud kuumad nuudlid ning kõik muud komponendid, kaunistage pähklite ja laimipooltega. Kollane sealihakarri
annaabi.ee 
