Teraviljad
Neljaviljahelbed odra-, rukki-, kaera- ja nisuhelbed.
Riisist toodetavad tangained:
1) terariis on kas klaasjad, pool-klaasjad või jahune. Töötlemisviisilt liigitatakse:
- lihvitud riis on vaba sõkaldest terakestast ja osalislet idust. Pealispind valge, kare ja
jahutolmuga kaetud
- poleeritud riis on sileda ja läikiva pealispinnaga. Saadakse lihvitud riisist poleerimise teel.
- purustatud riis saadakse kõrvaltootena kahe eelmise riisiliigi tootmisel.
2) riisihelbed valmistatakse valgetest riisiteradest, mis töödeldakse auruga, pressitakse ja
kuivatatakse.
Tangainete kvaliteedinäitajad:
1) värvus
2) maitse ja lõhn
3) niiskus 15%
4) lisandid, kahjurid
5) säilitamine kuivas kohas, alla +15° 4 kuud
Jahu
... koostis sõltub jahu liigist. Kõrgema kvaliteediklassi jahu on tärklise ja suhkrurikkam, sisaldab
väehm rasvu, tselluloosi, mineraalaineid, kui I ja II kvaliteediklassi jahud
annaabi.ee 
