Bioaktiivsed ühendid ja ensüümide jaotus
aktiivsus, spetsiifilisus jne
Ensüümide katalüsaatoritele omased omadused: muudavad reaktsiooni kiirust (valdavalt
kiirendavad), taastuvad reaktsiooni lõppedes, nende hulk on enamvähem püsiv
Ensüümide eriomadused:
1) Ensüümid on katalüsaatorid
2) Iseloomustab spetsiifilisus:
a) suurem [üks ensüüm-ük reaktsioon]
b) väiksem [seedeensüüm- pole eraldi ensüüme nt vorsti jne jaoks]
3) Kõrge molekulaarne aktiivsus (ajaühikus väga palju reaktsiooniakte)
4) Toime on koordineeritud ja süntees kontrollitav
Ensüümide jaotus:
1) Lihtensüümid: ainult valguline koostis
2) Liitensüümid: lisandub mittevalguline osa
a)anorgaaniline (metall- Zn, Fe, Cu)
b)orgaaniline (vitamiin)
Ensüümi ehitus, saame eristada kolme osa:
1) üldvalguline osa- vastutab lähteaine(-te) õige sidumise eest
2) aktiivtsenter- piirkond, kus vahetult toimub reaktsioon
a) liitensüümidel aktiivtsentriks mittevalguline osa
annaabi.ee 
